酸奶相关知识：20世纪初，俄国科学家伊·缅奇尼科夫在研究保加利亚人为什么长寿者较多的现象时，调查发现这些长寿者都爱喝酸奶。他还分离发现了酸奶的酵母菌，命名为 “保加利亚乳酸杆菌”。缅奇尼科夫的研究成果使西班牙商人萨克·卡拉索很受鼓舞，他在一次世界大战后建立了酸奶制造厂，把酸奶作为一种具有药物作用的 “长寿饮料”放在药房销售，但销路平平。第二次世界大战爆发后，卡拉索来到美国又建了一座酸奶厂，这次他不再在药店销售了，而是打入了咖啡馆、冷饮店，并大作广告，很快酸奶就在美国打开了销路，并迅速风靡了世界。1979年，日本又发明了酸奶粉。饮用时只需加入适量的水，搅拌均匀，即可得到美味酸奶。简便的酸奶制作方法：将牛奶烧开，到入洗净不带油渍的容器内，待牛奶放至温热时，将一小盒原味酸奶倒入搅匀，盖上容器盖，夏天放置八小时左右就做成了。酸奶做成后放入冰箱冷藏室内，吃起来效果更好，同时酸奶不至于越变越酸。酸奶粉代理商政策：1个省会、地级市只能有1个代理商。直辖市的每个区只能有1个代理商。湖南乳酸菌酸奶粉供应
酸奶粉相关知识，为什么要喝现酿酸奶？酸奶的健康属性已经被广大消费者认可了，酸奶的消费场景不断扩大，品类不断丰富。面对市面上眼花瞭乱的酸奶制品，该怎么选择了？是否有活菌，是选择酸奶制品的首要因素。酸奶具有调节肠道菌群平衡，提高抵抗力的关键是有活性乳酸菌，而且活菌数要大于1*106CFU／g（这个是国际上公认的，也是国家酸奶标准的强制指标之一）。活性乳酸菌是怕热的，超过一定的温度，活性乳酸菌就会快速失活，死亡。随着保存温度下降，活性乳酸菌的活跃度下降，进入休眠（冬眠）状态，从而达到保存活力的效果，这种状态下的活性乳酸菌是活的，有生命的。经常长期的对比研究，实践总结，目前公认的酸奶冷藏温度为0～6度。山西浓缩酸奶粉用酸奶粉制作酸奶做出的酸奶很结实，插双筷子也不会倒。
酸奶粉的相关知识，不同菌种对人体有什么影响？除了这2种菌之外，可以增加其他的菌种，现在市面上也有很多宣称有10种菌种的组合方案的，但所有的复合菌种方案，都必须认真考量以下问题，并经过非常复杂的菌种组合培养测试，才能称得上是安全与合理的。1、增加的新菌种不能抑制保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌这2种的乳酸菌的正常生长，否则可能导致发酵失败。2、增加的新菌种也能在牛奶中良好的生长（发酵），这样新增加的菌种才有增殖的可能，才能达到增加新菌种的实际价值。不同的菌种，发酵后得到的代谢产物是不一样的，因此也就具有不同的生理活性，对人体的调理作用也就自然是有明显差异的，在人们的日常生活中的作用和地位也千差万别。
选购酸奶粉有讲究，选购酸奶粉除了考虑价格等因素外，还可以通过看配料表来选出营养更好、性价比更高的一款：首先，要选择菌种种类丰富的。除了嗜热链球菌、保加利亚乳酸杆菌之外，还有嗜酸乳酸杆菌（A）、双歧杆菌（B）、某些乳酪乳酸杆菌（C）等真正的益生菌，保健价值会更好。其次，选择糖含量低的。发酵之后是否需要加糖，可以根据自己的情况适量添加，含有低聚果糖、菊糖、低聚半乳糖等的种类更好。对于麦芽糊精、脱脂乳粉、葡萄糖这三种菌种保护剂，通过单因素实验研究发现，脱脂乳粉作为菌种保护剂，对酸奶粉中的乳酸菌存活率影响较大的。当脱脂乳粉添加量为每升14克时，菌种存活率达23.4%。所以，我们会很短时间想到的配料表中含有脱脂乳粉的酸奶粉，并且尽量选择大品牌的酸奶粉。酸奶粉是用筛选和驯化后的乳酸链球菌及乳酸杆菌，同乳粉，糖 等材料制成的。
酸奶粉发酵好的酸奶是什么样子的，发酵好的酸奶，一旦舀了一勺，很快就会出现淡黄色的清亮透明的液体，这个液体是乳清水，是原来处于双螺旋结构的蛋白质被酸变性，解旋后，变成蛋白质网状结构，把水给包裹住了，被舀了一下，就等于切开了一个剖面，网状结构被撕开了口子，被裹住的水就开始溢出来了（这些乳清水中由溶解性的单糖，氨基酸，活性的乳酸菌种等组成，是一个清火的好饮料。）乳清水的析出量同酸奶的固形物含量有关，也就是水比有关，1:3的比1:4的做法，乳清水析出要明显的少一些。如果把发酵好的酸奶适当的搅拌一下，形成浓稠状，乳清水就再次被蛋白质的网络结构包裹，也就看不到了。酸奶粉怎么调制的，酸奶发酵预拌粉是按照1:4得比例来进行发酵的。广东发酵酸奶粉保温
怎样挑选酸奶粉：是通过摇（捏），检查奶粉中是否有块状物。湖南乳酸菌酸奶粉供应
酸奶粉的相关知识，人为什么要吃酸奶，酸奶的益处？喝酸奶的好处：降低乳糖不适症的发生几率，有一定数量的国人喝牛奶的时候存在肠胃不适的现象，引起这种情况的主要原因是乳糖不适症导致的。而酸奶在发酵过程中，乳酸菌会吃进入乳糖，分泌出来乳酸，从而降低了乳糖不适症的发病机会或降低了发病的症状。酸奶（牛奶）的营养成分是比较均衡的，从长期的生活实践可以看出：一个生物体（如奶牛或婴儿）单独依靠牛奶或母乳，是可以完全满足生产发育的需要的。酸奶是在牛奶的基础上发酵而成，不但基本的营养成本保持一致，而且还增加了发酵过程中产生的B族维生素，r-氨基酸等有利健康的新成分。湖南乳酸菌酸奶粉供应
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