用酸奶粉做好的酸奶怎么保持，从节能角度：冷了再放入冰箱比较好，较起码能省点电费！太热的东西直接放在冰箱容易坏，等到比室温偏低再放就可以了。酸奶一般只需放在冷藏室就好了，一般冷藏室的温度在4℃左右，这个温度就可以保证乳酸菌不会变坏，保证酸奶的营养价值。而放在冷冻室的话，温度过低会使乳酸菌的分子结构发生改变，导致营养价值发生变化。而且冷冻后食用温度过低对胃不好。自制酸奶较好及时放在冰箱中冷藏，如果一次吃不完，每次用干净勺子舀出来一部分，余下的仍然放在冰箱中。建议保存时间不超过3天。酸奶粉的相关知识：发酵条件：较佳发酵温度40度。广西风味酸奶粉接种
用酸奶粉制作酸奶：1.开始之前用热水烫洗酸奶罐消毒。向酸奶罐中加入半罐常温饮用水（罐体上有半罐和整罐的标示线），然后加入整袋酸奶粉，盖上盖子充分摇匀。继续添加饮用水至标示线，再摇匀至充分溶解，无须添加牛奶。2.将红色隔层推至酸奶制作器卡座，然后加入沸水，直至淹没红色隔层顶端。3.将酸奶罐放入酸奶制作器中，盖上盖子。放置8~12小时或者直到酸奶成型（24小时内都可）。4．取出酸奶罐，放在冰箱冷藏保存。做好的酸奶在冰箱里可以保存两周。做出来的酸奶，质地是固体，一勺一勺挖着吃，味道很浓郁，我测试的是草莓口味，草莓味道浓郁，酸甜适中。广西风味酸奶粉接种酸奶粉的起订量是多少？起订量为50件，1吨。
酸奶粉中的菌种是活的吗？ 只要能发酵成功的酸奶粉，其中的菌种就是活的。酸奶粉发酵出来的酸奶具有以下特性：1、在发酵成酸奶的过程中，20%左右的蛋白质被分解成为小分子的肽或氨基酸。2、奶中脂肪的含量一般是3%~5%，经发酵后，其中的脂肪酸可比原料耐增加两倍，这些变化可使酸奶更容易消化吸收，各种营养素的利用率也因此得以提高。3、酸奶除保留了鲜奶的全部营养成分之外，在发酵的过程中乳酸菌还可以产生人体所必须的多种维生素，如维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12等。4、鲜奶中钙含量丰富，经发酵后，钙等矿物质都不会发生变化，但发酵后产生的乳酸有效的提高钙，磷在人体中的利用率，所以酸奶的钙磷更容易被人体吸收。5、在酸奶制作的过程中，某些乳酸菌能合成维生素C，使酸奶中的维生素C在增加。
酸奶粉中含有丰富的钙，这意味着，除了方便、烹饪或烘焙外，酸奶中还含有丰富的钙，酸奶粉有助于健康饮食，即使是不能耐受乳糖的人也能毫无困难地吃酸奶，酸奶之所以容易消化的一个原因可能是制备过程中使用的益生菌；益生元意味着它们是有益的细菌，有助于的消化过程。鉴于此，世界上许多菜系中都有以酸奶为基础的食物。有许多有趣而美味的食谱都利用酸奶，无论是新鲜的还是粉末状的酸奶粉，它可能有助于寻找低脂版本；这通常比完全不含脂肪的粉含有更多的维生素。为了制作酸奶粉，在脱脂牛奶中添加了有益的细菌。怎样挑选酸奶粉：看奶粉包装物上的说明。
酸奶粉相关知识，市面上销售的酸奶粉种类有很多，通过看配料表，主要类型：菌种，常见的菌种是嗜热链球菌和保加利亚乳酸杆菌。这两种也是发酵酸奶较好使”的菌种，做酸奶时，成功率较高。有的酸奶粉还会添加嗜酸乳酸杆菌（A）、双歧杆菌（B）、某些乳酪乳酸杆菌（C）等益生菌，这些菌相对来说保健价值更好。使用的时候，在酸奶粉中加入适量的牛奶和糖等，搅拌均匀，放在酸奶机中发酵就可以了。用这种只含菌种的酸奶粉做酸奶，其较大的益处就是可以根据个人的口味自行额外添加糖，比较灵活。奶小牛的包装规格是多少？原味酸奶粉：1公斤/袋，20袋/箱。广西风味酸奶粉接种
酸奶粉不只营养丰富对人体也有很多的功效。广西风味酸奶粉接种
选购酸奶粉有讲究，选购酸奶粉除了考虑价格等因素外，还可以通过看配料表来选出营养更好、性价比更高的一款：首先，要选择菌种种类丰富的。除了嗜热链球菌、保加利亚乳酸杆菌之外，还有嗜酸乳酸杆菌（A）、双歧杆菌（B）、某些乳酪乳酸杆菌（C）等真正的益生菌，保健价值会更好。其次，选择糖含量低的。发酵之后是否需要加糖，可以根据自己的情况适量添加，含有低聚果糖、菊糖、低聚半乳糖等的种类更好。对于麦芽糊精、脱脂乳粉、葡萄糖这三种菌种保护剂，通过单因素实验研究发现，脱脂乳粉作为菌种保护剂，对酸奶粉中的乳酸菌存活率影响较大的。当脱脂乳粉添加量为每升14克时，菌种存活率达23.4%。所以，我们会很短时间想到的配料表中含有脱脂乳粉的酸奶粉，并且尽量选择大品牌的酸奶粉。广西风味酸奶粉接种
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