萝岗食堂团膳配送

什么是团餐配送？团餐，又被称为团体餐饮或团体膳食，是一种由个人或组织发起，以上门服务为主的团体餐饮模式。餐饮企业按照与消费者团队协约的服务标准和模式，提供定量的产品和配套服务。团餐市场的火热离不开日益庞大的工作餐需求，从大型工业企业、商业机构和其他社团的职员餐饮，到大中小学的学生餐，再到交通运输、公共写字楼、会展饮食供应和社会送餐等都是团餐的重要组成。而团餐配送呢，顾名思义就是将顾客需要的餐食由团餐提供方配送到顾客的手中，在团餐配送方面长期处于团餐配送的重要位置，拥有百种菜品，几十辆的配送餐车，保证在范围内都能将团餐送到顾客的手中，一站式服务的餐饮供应提供商更能满足顾客的需求。团餐配送中应该注意哪些安全事项？萝岗食堂团膳配送

盒饭配送送餐时应该注意什么？根据盒饭配送情况，送餐的风险还在于饮料的泄漏或损坏。这需要在交付时注意保护措施。不要让饮料的损坏给顾客带来不愉快的消费体验。再交付带来的业务负担。如果出现需要退货的问题，通过收银机的权限设置，只有经理以上才能退货，防止收银机出现漏洞。1.认为应该仔细研究地图，把地图分块，尽量记住一些重要的客户区域。2.认为有一波饭，地址多，所以不用担心，先规划好路线，不要走错路。3.盒饭配送午餐时，应注意路上的安全，以确保食物状况良好，并尽可能快。4.提前几分钟打电话叫顾客吃饭可以节省很多等待时间。5.保证运输畅通，电瓶车有电，自行车也容易骑行。6.用笑脸对待顾客。萝岗食堂团膳配送工作餐配送是目前公司和企业流行的用餐方式。

快餐配送在夏季有哪些注意事项?1、在食用盒式快餐时，先应了解配送快餐公司的路途长远，因为快餐公司路途较远，送来的饭菜可能超过2小时，在配送餐饮卫生规范中(“对烹饪后至食用前需要较长的时间存放的食品，应当在高于60度或低于10度的条件存放”)。食物在10度至60度之间保存超过2小时会导致细菌大量繁殖并产生有害物质。路途较远可能因交通等原因，就会造成超时配送。其次，对配送的快餐应先用嗅觉感官对质量进行判断，确认没有奇怪味道后再配送，对快餐包装密封很严的食物更应注意。2、快餐店配送的快餐应注意包装盒的卫生，不要为了节省成本，而随便使用回收餐盒，这样如餐盒清洗不干净就会令食品造成二次污染，容易让顾客吃后有不适反应。

团餐配送主要的客户群体以及具备的特点是哪些?“团餐”是指以团体为单位消费，以满足整体性的服务为主的餐饮服务形态，一般为工作餐，与团餐相对应的是服务于零散消费者的社会餐饮。团餐根据制作场所不同可分为现场制作和配餐：产业园区、企业工厂、国家机关、事业单位、学校、医院等一般以现场制作为主;写字楼、大型会议、大型活动、航班等则一般以配送为主。团餐配送企业的要求特点：1、团餐配送：团餐配送就是要针对没有设置厨房的企业、单位及大型活动、赛事等团体。2、团餐配送由于运作时间周期短、灵活等优点，倍受写字楼、事业团体的喜爱。3、团餐配送人员规模要求：30人以上。工作餐配送是要求规范、时尚的，而商业写字楼的工作餐配送是主要的。

盒饭配送的经营技巧：提高配送产品的利润空间和价值感：产品的利润空间和价值感堂食和配送的食材尽量做到统一，这样自身的两个产品能形成良性互推(顾客吃到好吃的堂食，在叫外卖时也会考虑，反之亦然。另外菜单设计的时候要根据具体堂食和外卖的比例，低价格，高质量，做到体现整体的价值感。如果一家店面只做外卖，一定要提前好好设计利润;如果堂食加外卖，可以适当降低利润空间;如果是以堂食为主，就要重新改造外卖产品，这样就不会造成堂食和外卖的价格矛盾。用户需要的是有价值感的菜品，如果是单纯便宜，那用户的忠诚度肯定高不了，这个需要明确，在做外卖价值感的时候要从价格和产品两个维度去思考。归结一点就是人们并不是喜欢便宜货，而是喜欢有性价比的外卖。团餐配送机构在食堂管理和食材鉴别方面，都拥有其专业的优势。活动中心团餐配送品牌

提高企业效率降低经营难度。萝岗食堂团膳配送

团餐配送中，应该注意哪些安全事项？食品烹调：在食品烹调过程中，熟食中心温度应达到70℃以上，对特殊加工制作工艺食品，企业应严格控制质量安全状态，确保制作成品的食品安全。持续地高温加热可以有效地杀灭细菌病毒，降低微生物污染，破坏生物碱和酶的活性，是预防食物中毒的基本环节。餐用具清洗消毒间：设置餐用具洗消间或区域，洗消间内应有专门清洗水池和消毒设施设备。接触食品的材料、容器必须符合食品安全标准要求，使用后严格消毒。快餐供应与留样：快餐食品温度须控制在65℃以上，烧熟后2小时，食品的中心温度保持在60℃以上（热藏）的，其食用时限为烧熟后4小时。留样餐品冰箱内存放48小时。萝岗食堂团膳配送

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