53度酱香酒如何辨别真假

酱香型白酒的特点：1、健康特性：酱酒在蒸煮时温度高达40℃以上，在高温下挥发掉的物质多，而且要经过三年以上的储存，易挥发的物质也会被挥发掉很大一部分，所以酒体中保存的易挥发物质少，自然对人体的刺激少，有利于健康。酱酒主要以乙酸和乳酸为主，中西医认为，酸主脾胃、保肝、能软化血管，食酸有利于健康。2、原料特性：酱酒的原料为小红缨子糯高粱、小麦、赤水河的河水。选用的高粱颗粒小结实、皮厚扁圆、耐蒸煮耐翻造，能经受得住酱酒生产工艺的“987”的酿制工艺。酱香白酒文化深深植根于中国传统文化之中，具有5000年的历史。53度酱香酒如何辨别真假

酱香型白酒为什么适合收藏？酱香型白酒越陈越香。酱香型白酒特殊的酿造工艺决定了它能够充分利用微生物群并发挥它们自身的效应，使其达到“越陈越香”的境界。首先，大多数酱香型白酒是纯粮酿造自然发酵的天然产品，它不添加任何香味成分（包括色素、甜味剂、香精等），这在国内外所有白酒中是特别的。为什么酱香型白酒不添加任何香味物质就能做到“越陈越香”呢？我们知道绝大多数白酒之所以无法做到越陈越香，主要的一个原因就是因为长时间存放，酒中的“添加成分”会逐渐挥发，相应的香气也就会逐渐降低。因为目前国内外分析水平尚不能达到检测出酱香型白酒所有成分的水平，因此它不像有些名优白酒能够找到某种物质为其主体香（也许根本不存在像其它酒一样的一种香味物质是茅台的主体香）。陈年老窖酱香白酒订购酱香白酒的各种芳香物质含量都较高，而且种类多，所以香味丰富。

酱香型白酒因有一种类似豆类发酵时的酱香味而故名。其酱香突出，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，清澈透明，色泽微黄。其明显的特征是空杯留香，即将酱香型白酒倒入杯中过夜，香气久留不散，且空杯比实杯还香，令人回味无穷。这足以可见，为何众人皆爱酱香型白酒。酱香型白酒采用传统工艺、且必须以粮食为原料才能酿造的酒类，在品牌众多、假酒和劣质酒时有出现的现在，酱香型白酒的工艺和品质特点使人对其更有信赖感。酱香酒纯粮酿造，绝不添加任何外来物质，这是酱香型白酒不同于其它香型白酒的一个重要品质属性。

酱香型白酒生产工艺特殊，迥然不同于浓香和清香等其它香型的白酒。一瓶传统工艺的酱香型白酒从原料进厂到产品出厂，至少要经过五年时间。在这当中，需要经过九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，五年窖藏。在漫长、特殊而神秘（至今未能从科学层面透析酱酒发酵反应机理）的生物反应过程中，在窖池和空气中庞大的微生物族群的共同作用下，各种有益的微生物尽数罗置于酒体中。酱香型白酒蒸馏时接酒温度高达40度以上，比其它酒接酒时的温度高出近1倍。高温下易挥发物质自然挥发掉的多，而且酱香型白酒要经三年以上的贮存，贮存损失高达2%以上，容易挥发的物质已经挥发掉很大一部分，所以酒体中保存的易挥发物质少。自然对人体的刺激少，有利于健康。高温制曲是酱香型白酒酿制特有的工艺。

酱香白酒用曲量是其他香型白酒的4倍多，因此酒中的酚类化合物就比普通的酒高出3—4倍，而这些酚类化合物是增进人体健康的有益成分。酱香型白酒的健康特质显而易见，与当代消费理念相契合，消费群体的有增无减肯定是个趋势，所以市场前景日趋看“涨”。由于酱香型白酒生产工艺特殊，生产周期长(一般在5年以上)，造成目前茅台酒供不应求的局面。从侧面更加激起了人们对酱香白酒的消费欲望。从市场情况看，茅台酒的紧缺，加上酱香型高级酒的特殊风味，造成了酱香白酒的持续走俏。喝酱酒能促进人体消化吸收，提高食欲，还能达到抗疲劳的作用。大包装酱香酒售价

酱香型白酒为什么这么受欢迎？53度酱香酒如何辨别真假

酱香酒应该这样品：酒液入口2到3秒之后，缓慢咽下或吐掉，用舌头触及牙齿和口腔内部，感受酒的细腻度、润滑度等，同时要体会风味物质的留存时间长度；接着，闭紧嘴巴呼气，使酒气从鼻孔呼出，检查香味物质的浓淡与留存时间长度。总结来说，在口腔、咽喉、鼻腔中留存了一段时间的酒液风味物质及气化后的香味物质总和，以及时间长度，就是余味。公司的经营理念是以特别的工艺酿造，不添加任何其他物质，达到足够的存放期，以这样的产品，适应市场的需求，从而赢得消费者的需求。53度酱香酒如何辨别真假

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