大包装酱酒生产厂

对于酿酒人而言，“水为酒之血、粮为酒之肉、曲为酒之骨”是传统酿造的精髓所在。所谓“曲为酒之骨”，也有**认为‘曲为酒之魂’，我国酒曲又称粗酶制剂，在我们酿酒中起着关键的作用，它兼有糖化和发酵的双重功能。酱香型白酒都是使用小麦制曲，称为麦曲，很多人认为“伏曲”质量好。以前都是遵循季节性的“端午制曲”，近期一些酿酒师通过生产实践发现：只要生产设备和操作技术到位，其他季节同样可生产好曲了。想要有好酒，必须要把关好制曲的工艺要点。酱酒的酒香以酱香为主，融合了糊香与焦香，口感醇厚回香，幽雅细腻，空杯留香持久。大包装酱酒生产厂

酱香型白酒特殊的酿造工艺决定了它能够充分利用微生物群并发挥它们自身的效应，使其达到“越陈越香”的境界。相比较而言，一般白酒随时间的推移，里面的许多原有的成分，如甲醇极少量物质挥发，附加成分也会逐渐挥发。而高级酱香白酒产品随着储存时间的推移，其酒质会越来越醇厚、浓郁而更加上乘，其价值也会因此而上升。优良酱香白酒重要的特性还在于其文化属性。酱香白酒文化深深植根于中国传统文化之中，具有5000年的历史。酒早已不再只是一种饮品，而是具有重要文化内涵与文化价值的特殊商品。酱香白酒文化的丰富与厚重，是任何其他酒品所无法比拟的。深圳原浆老酱白酒茅台酒是酱香型白酒的楷模。

酱酒发展迅速的原因是什么？消费观念的改变，茅台香型白酒的消费量是其他香型白酒的4倍，因此白酒中的酚类化合物是普通酒中酚类化合物的3-4倍，是促进人体健康的有益成分。茅台香型白酒的健康特征明显，符合当代消费观念，消费群体的增加肯定是一种趋势，市场前景日益“上升”。随着中国经济的快速发展，人们的消费也在不断升级，从“有”到“有品质”，即从温饱型消费到质量导向消费。酱油酒相对较高的产品定位和品质，也符合之前主流消费群体的选择，所以会发展得这么快。

酒行业经常有人说，酱酒的三分是在于酿酒，七分是在于存放，酱酒的口感和风味跟后期的储藏有很大的关系，酱酒老熟的好就比较醇厚。刚刚酿造出来的酱酒口感不是很好，有些辛辣，风味也不协调，需要经过一段时间的储藏之后才能改善原酒的风味，让酒的口感更加好。酱酒的存放过程其实是让刚刚酿造的酱酒去除杂质，增加香味的过程，也就是说降低了酱酒的辛辣感和刺激感。同时在这一段时间中还会增加一些香味的微量成分，让这个酱酒的酒体更加和谐，醇厚，人们也把这个过程称为酱酒的老熟。酱香酒采用茅台镇当地小麦、水、高粱为原料，天然发酵，纯手工酿造工艺。

什么叫“酱香型白酒”？纯粮食酿造、工艺繁杂！在过去几年的时间里酱香型白酒市场得到了很大提升，“酱酒热”这一词并被大家所熟知，酱香型白酒亦称茅香型，以茅台镇为酱香型白酒中心产区，属大曲酒类。其酿酒工艺讲究的时端午踩曲，重阳投料，九次蒸煮，八次摊晾，七次取酒，历时五年。天然固态纯粮发酵，排除了添加任何香气、香味的可能。完美的勾兑环节，堪称艺术与技术的完美结合，达到色、香、味俱全的效果。白酒行业发展至今人们越来越追求健康饮酒的理念，这使得酱香型白酒得到了很快的发展，用古法酿制纯粮酱香型白酒，深受消费者的喜爱。酱香型白酒是一款具有保健作用是酒，酒香味醇。深圳原浆老酱白酒

酱酒因为在存储过程中会涉及到很多反应，所以以陶坛储藏比较好。大包装酱酒生产厂

茅台酒是酱香型白酒的楷模。根据国内研究资料和仪器分析测定，它的香气中含有100多种微量化学成分。启瓶时，首先闻到幽雅而细腻的芬芳，这就是前香；继而细闻，又闻到酱香，且夹带着烘炒的甜香，饮后空杯仍有一股香兰素和玫瑰花的幽雅芳香，而且5--7天不会消失，美誉为空杯香，这就是后香。前香后香相辅相成，浑然一体，卓然而绝。酱香型白酒，以茅台酒为典范，属大曲酒类。其特点是酱香突出，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，清澈透明，色泽微黄。大包装酱酒生产厂