坤沙酒为什么有的很贵，有的便宜？说到坤沙酒的传统工艺，就需要知道：坤沙、碎沙、翻沙和串沙。我们从工艺中，可以非常清晰的了解，因为投入成本不一样，影响了坤沙酒的价格。工艺成本决定价格：坤沙工艺中，酱酒的7次取酒中，不同轮次的酒，也区分了其价格。3/4/5轮次的酒是坤沙工艺中的灵魂，又称之为大回沙。其特点是酒香浓郁、酒味醇厚、酒体丰满；第6轮次的酒，称之为小回沙。醇和、糊香好、味长；第7轮次的酒，称之为追糟酒。醇和、有糊香、略微苦、糟味明显。这里可以看出，哪怕都是坤沙工艺的酱酒，也会因为不同的取酒轮次，产生不同的价格。不过好的坤沙酒都是用不同轮次的酒勾调而成的，也就是通常人们所说的酒勾酒。好的坤沙酒开瓶时，首先会闻到优雅而细腻的芬芳，这就是前香，也是纯粮香味。惠州原浆坤沙酒酿造
坤沙酒的三大保健特性：特点一：不上头——坤沙酒蒸馏时接酒温度高达40℃以上，比其它酒接酒时的温度高达近一倍，高温下易挥发物质自然挥发掉得多，并且坤沙酒需经过三年以上的贮存，贮存损失高达2%以上，易挥发物质再次被挥发掉了很大一部分，因此酒体中保存的易挥发物质少，自然对人体的刺激少，有益于健康。特点二：酸度高——坤沙酒的酸度是其它酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸为主。根据中医理论，酸主脾胃、保肝、能软化血管。西医也认可，食酸有利于健康。道教和佛教也很重视酸的养生功能。特点三：特点酚类化合物多——坤沙酒的酚类化合物多。近年来，越来越多的消费者趋向于选择干红葡萄酒，原因在于干红葡萄酒含有较多的酚类化合物，有利于*******。坤沙酒中酚类化合物是其它名优白酒的3至4倍，可见坤沙酒与干红葡萄酒有异曲同工之妙。广东纯粮食坤沙酒生产坤沙酒的存放注意事项：尽量将坤沙酒存放在没有阳光直射，相对温度与湿度变化不会太大的。
坤沙酒又叫做浑沙酒、浑籽酒，它是指贵州茅台酒传统工艺酿制的白酒，也就是正规的坤沙酒。这种工艺遵循“三高一长”原则，即高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒、长期储存，其整个生产过程大致可分为制曲、酿造、贮存、勾兑、贮存五个环节。事实上，坤沙酒的酿制过程非常漫长且工艺及其复杂，其酱酒端午制曲、重阳下沙，整个酿制过程需要1年周期，期间需要2次投料、9次蒸煮，8次发酵，7次取酒。这时候基酒已经酿造完成了，然后还需要窖藏3年时间，再将基酒相互勾兑，然后再窖藏1年时间，检验合格后方可出厂。
坤沙酒的存放注意事项：1、关于环境：尽量将坤沙酒存放在没有阳光直射，相对温度与湿度变化不会太大的地方，如酒柜、地下室、库房等。坤沙酒贮存的环境温度不宜超过30℃，高温会让水分蒸发的速度加快，封口容易开裂，也不宜低于0℃，温度太低易产生沉淀。相对湿度在70%左右为宜，湿度较高瓶盖易霉烂。总的来说，储存环境要避光、阴凉、通风、恒温恒湿。2、关于瓶子：白酒带原包装保存，已经打开过的酒不适合较长时间保存，极容易挥发。对于酒瓶，关键是要对瓶口进行密封，目的是防止挥发。许多酒出厂时瓶盖本身就是松动的，所以先要把瓶盖拧紧。密封酒瓶口是关键的一步，可以采用保鲜膜包裹、胶带缠绕或蜡封的方式进行瓶口密封。坤沙酒的香气浓郁，不易挥发，已独特的酱香赢得了众多酒者的喜爱。
坤沙口感：上乘的坤沙酒，入口时的酱香味很浓厚，微苦中带有回甘，其间酱香中还带有谈谈的窖香、焦香、花果香，不同的香味在口中层层释放，回味优雅且悠长。而普通的坤沙酒，漆为是比较浓的，入口时苦味有点略出头，窖香和花果香比较淡，层次感也不够丰富，不过回味还是较为幽雅的。常见的就是六、七轮次酒勾得较多的坤沙酒。然后是新坤沙酒，入口比较暴，活力过大，酱香清醒，但是因为暴口，燥气也比较重，所以不宜细品，新酒是需要陈放半年以上才能喝的。其实，采用坤沙工艺的坤沙酒，除了茅台之外，还有这款和茅台有着相同“血脉”的缘得仿台酒也是一样的，同为优良的大曲坤沙工艺酱酒，无论是口感还是酒质都没的说。坤沙酒工艺复杂，多道酿酒工序。惠州原浆坤沙酒酿造
坤沙酒的酿造一般要经过九次蒸煮、八次摊晾、七次取酒，并且需要至少三到五年的窖藏时间。惠州原浆坤沙酒酿造
坤沙酒酿制需要采用“回沙”工艺，因此它对原料的筛选非常严苛，必须是仁怀及附近地区所产的“红樱子糯高粱”，且破碎率不得高于20%。这是因为本地区的红樱子糯高粱淀粉含量非常高，能够历经多次蒸煮、发酵依然还能取酒，而且酿制出的白酒无论是口感还是品质都是其它省份地区同类高粱无法比拟的。而坤沙酒酿制酱酒端午制曲，重阳下沙，整个酿制周期超过1年之久，期间需要2次投料(下沙)，9次蒸煮，8次发酵，7次取酒，取出的原酒需要窖藏3年，三年后勾兑调味儿，再窖藏1年，较后检验出厂。惠州原浆坤沙酒酿造
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