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电热干燥箱：均设有温度均匀度参数：自然对流式的干燥箱为工作温度上限乘3%，强制对流式的干燥箱为工作温度上限乘2.5%。惟独电热真空干燥箱不设温度均匀度参数，这是为什么？真空干燥箱内依靠气体分子运动使工作室温度达到均匀的可能性几乎已经没有了。因此，从概念上我们就不能再把通常电热（鼓风）干燥箱所规定的温度均匀度定义用到真空干燥箱上来。在真空状态下设这个指标也是没有意义的。热辐射的量与距离的平方成反比。同一个物体，距离加热壁20cm处所接受的辐射热只是距离加热壁10cm处的1/4。差异很大。这种现象与冬天晒太阳时，晒到太阳的一面很暖和，晒不到太阳的一面比较冷是一个道理。由于真空干燥箱在结构上很难做到使工作室三维空间内的各点辐射热的均匀一致，同时也缺乏评估方法，这有可能是电热真空干燥箱标准中不设温度均匀度参数的原因。使用平底锅时，宜先用性质温和的洗洁剂和水清洗锅身，再用柔软的抹布抹干。杭州饭店平板架批发商

厨具的使用忌讳：忌用油漆或雕刻镌镂的竹筷。涂在筷子上的油漆含铅、苯等化学物质，对健康有害。雕刻的竹筷看似漂亮，但易藏污纳垢，滋生细菌，不易清洁。忌用各类花色瓷器盛作料。作料很好以玻璃器皿盛装。花色瓷器含铅、苯等致病、致病 物质。随着花色瓷器的老化和衰变，图案颜料内的氡对食品产生污染，对人体有害。忌铁锅煮绿豆。因绿豆中含有元素单宁，在高温条件下遇铁会成黑色的单宁铁，使绿豆汤汁变黑，有特殊气味，不但影响食欲、味道，而且对人体有害。忌不锈钢或铁锅熬中药。因中药含有多种生物碱及各类生物化学物质，在加热条件下，会与不锈钢或铁发生多种化学反应，会使药物失效，甚至产生一定毒性。忌用乌柏木或有异味的木料做砧板。乌柏木含有异味和有毒物质，用它做菜板不但污染菜肴，而且极易引起呕吐、头昏、。因此，民间制作砧板的木料是白果木、皂角木、桦木和柳木。深圳饭店冰箱厂家电话不锈钢锅具外观漂亮、结构精美，同时又具有耐用、耐腐蚀、防锈、易加工、不变形等优点。

上下管控温功能，意思就是烤箱内部上下管可以分开调节和开关温度的功能。对烘焙来说，烤箱的温度是制作西点成败与否的关键。一般来说有机械式的和电子式两种。机械式控温：就是有几个旋钮来调节的，一般是3个旋钮是必备的，一个控温度，一个控时间，一个控加热方式（发酵、热风、上下管发热、转叉等）。也有4个旋钮得，可以上下分开控温，在实际使用过程中，需要上下管分开调温的时候并不多，所以大家自行考虑看看选择哪种。机械式的缺点是温控一定不准，时间也是不太准的。电子式控温：可以做到很精确，很多几度之内的偏差，也不会有计时的烦恼了。电子式的要比机械式的贵那么几百块，如果真的喜欢，一次就买个电子式的~~你不会后悔，而且可以买大一些的，如果有空间的话，如果你玩玩而已，兴趣来了搞一下，就真的算了吧，买个机械式的，不贵，吃灰也无所谓的。

不锈钢厨具：酒店后厨中的厨具有很多种，它们配合使用能为客人提供各种各样的美食。在这些厨具当中，尤以不锈钢厨具很受后厨人员的欢迎，它有着自身独特的优势，能在众多厨具中独树一帜，成为酒店后厨中重要的厨具之一。不锈钢厨具也是人们生活中一种很重要的厨具，它涵盖的范围比较多，包括的产品种类也较多，如不锈钢漏铲、不锈钢炸篮、不锈钢水壳、不锈钢汤壳、不锈钢煎锅、不锈钢煎铲、不锈钢双耳锅、不锈钢炒锅、不锈钢刀箱、不锈钢烤炉等等。它们外观造型多样，光泽明亮，表面光滑，让人一看就爱不释手。传统的铁锅使用时间长了，容易生锈，外观看起来不太好看。而不锈钢厨具在使用后只需用适当的方法清洗就能光亮如新，释放属于它自身独有的本色。当前市场上是以防火板为家庭厨房用具的主导材料。

选择铁锅要注意以下几点。锅面力求光滑，但不能要求“均滑如镜”，由于铸造工艺所致，铁锅都有不规则的浅纹，这不是毛病。察看有无疵点。疵点主要有小凸起和小凹坑两类，小凸起的凸起部分一般是铁，对锅的质量影响不大。如果凸起在锅的凹面时，可用砂轮磨去，以免挡住锅铲。小凹坑比较复杂，对碗的质量危害较大。主要有三种情况，即砂眼、气眼和缩眼。“三眼”易发部位在锅凸凹两面的中心，这是浇注铁水的咽喉部位。购买时需注意察看，因为有些人用石墨将凹坑填死，一般人不易察出，只能用小刷子刷一下，使其暴露。锅底触火部位俗称锅屁股。锅屁股大者不好，因其传火慢。费火、费时。锅有厚薄之分，以薄为好。有的铁锅可能一边厚一边薄，这是模型错位所致，这种厚薄不均的锅不好。购买时可将锅底朝天，用手指顶住锅凹面中心，用硬物敲击。锅声越响，手感振动越大者越好。此法亦可用来检验锅有无裂纹。裂纹一般易发生在锅边，因为此外很薄。食品储藏又分为冷藏和非冷储藏，冷藏是通过厨房内的电冰箱、冷藏柜等实现的。深圳饭店冰箱厂家电话

应选购具有限压装置、安全压力保护装置和开合盖压力保护装置的压力锅。杭州饭店平板架批发商

灶台是厨房用具中必不可少的配件，选择灶台首先要根据厨具设备的设计，式样有嵌入式和台式，如果是嵌入式设计，配置的开关就在顶面。若灶台为台式，则选择开关在前面，这样才能与整个厨具的设计相匹配。购买灶具时，要严格把好质量关，因为灶具的质量直接关系到家人和财产的安全。国家对此类产品制定有管理制度，因此，要购买有生产许可证厂家的产品，要审查产品的质量检测报告和质量合格证。选购灶具时，应具体检查其点火系统是否安全可靠，燃烧系统是否燃烧充分，热量调节是否灵活，排出废气中一氧化碳含量是否小于0.05%，并且到专业商店购买，以免购买假冒产品。配置灶具，很好委托厨具生产企业代办。 现代商用厨房均用316#材质不锈钢板制作为很佳。杭州饭店平板架批发商

浙江雅厨酒店用品有限公司总部位于华丰大厦101室2-1，是一家酒店餐具、厨房设备、厨房杂件、玻璃器皿、客房用品、清洁用品、工艺礼品、布草、不锈钢制品、酒店家具等。 代理及合作品牌：Spin Products Catalogue、生活构思、法国LEGLE、陆升Luzerne、永丰源、英菲华瓷、DXC、松发陶瓷、Ridel、Heep、勘宝Cambro、特耐适Trust、乐柏美Rubbermaid、RCR水晶杯、意大利Paderno、Athena雅典娜、Pama、庄臣、Cetis美爵信达、Dometic多美达、WMF、Uman、三能烘焙等国内外品牌。的公司。公司自创立以来，投身于厨房设备，厨房用具，酒店家具，是家居用品的主力军。浙江雅厨继续坚定不移地走高质量发展道路，既要实现基本面稳定增长，又要聚焦关键领域，实现转型再突破。浙江雅厨始终关注自身，在风云变化的时代，对自身的建设毫不懈怠，高度的专注与执着使浙江雅厨在行业的从容而自信。