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商用厨房设备时应注意哪些安全事项？1、商用厨房设备中使用的各种商用厨具，不能贪图暂时的利益，选择劣质厨具，必须选择国家质量检验部门检验合格的厨具产品，在使用商用厨具时也应严格按照厨具的操作说明操作，防止事故发生。2、制作油炸食品时，油锅中的食用油量控制在2/3。油炸过程中，油锅应用温火加热，防止油温过高引起油锅起火，防止水和杂物落入油锅，导致食用油溅火。3、定期检查厨房内的燃气燃油管道、阀门，防止燃气燃油泄漏。如发现燃气和燃油泄漏，立即关闭阀门，严禁使用明火和启动电源开关，及时打开通风口通风，组织厨房人员疏散。不锈钢锅具外观漂亮、结构精美，同时又具有耐用、耐腐蚀、防锈、易加工、不变形等优点。天津酒店抽油烟机批发商

在烘烤任何食物前，烤箱都需先预热至指定温度，才能符合食谱上的烘烤时间。烤箱预热约需时间，不足的话可能会未达到指定温度，若烤箱预热空烤太久，也有可能影响烤箱的使用寿命。烘烤高度：用小烤箱烤东西，基本上只要把食物放进去就可以了，但中型烤箱通常含有上、中、下三层高度可供选择，只要食谱上未特别注明上下火温度的，将烤盘置于中层即可；若上火温度高而下火温度低时，除非烤箱的上下火可单独调温，不然此时通常都是将上下火温度相加除以二，然后将烤盘置于上层即可，但仍需随时留意表面是否过焦。食物过焦：小烤箱较容易发生过焦的情况，此时可以在食物上盖一层铝箔纸，或稍打开烤箱门散热一下即可；中型烤箱因空间足够且能控温，除非炉温过高、离上火太近或烤得太久，比较少会有烤焦的情况。炉温不均时的处理 中型烤箱虽可控温，但仍难媲美专业大烤箱。以制作中西点心为例，因中型烤箱炉温不如专业大烤箱稳定，所以在烘焙时必须要更小心注意炉温的变化，必须适时将点心换边掉头或者降温，以免蛋糕或面包两侧膨胀高度不均，或者饼干有的过焦有的未熟等情形发生。天津酒店抽油烟机批发商厨房用具要有抗御污染的能力，特别是要有防止蟑螂、老鼠、蚂蚁等污染食品的功能。

上下管控温功能，意思就是烤箱内部上下管可以分开调节和开关温度的功能。对烘焙来说，烤箱的温度是制作西点成败与否的关键。一般来说有机械式的和电子式两种。机械式控温：就是有几个旋钮来调节的，一般是3个旋钮是必备的，一个控温度，一个控时间，一个控加热方式（发酵、热风、上下管发热、转叉等）。也有4个旋钮得，可以上下分开控温，在实际使用过程中，需要上下管分开调温的时候并不多，所以大家自行考虑看看选择哪种。机械式的缺点是温控一定不准，时间也是不太准的。电子式控温：可以做到很精确，很多几度之内的偏差，也不会有计时的烦恼了。电子式的要比机械式的贵那么几百块，如果真的喜欢，一次就买个电子式的~~你不会后悔，而且可以买大一些的，如果有空间的话，如果你玩玩而已，兴趣来了搞一下，就真的算了吧，买个机械式的，不贵，吃灰也无所谓的。

商用厨房设备不锈钢有哪些优点？1、易清洁：只需用湿布沾湿清洁剂，擦洗即可使不锈钢台面光亮如新;2、不易变色：很多其他产品的台面随着时间的推移会变色变老，不锈钢的优点就体现出来了。如果使用木制橱柜，表面出现的污渍无法洗掉。3、无伤害：不锈钢材质的产品安全环保，您可以放心使用，不会对人体造成伤害。4、整洁统一：使用不锈钢厨柜时，其台面、水槽、水龙头等要统一，这样整体感特别强，不会有缝隙。5、硬度强：不锈钢台面硬度强，抗冲击性好，不会破裂。电烤箱是温度骤变大的电器，所以要求烤箱用料厚实安全。

油烟机以状况可以分欧式和中式两大类。欧式烟机主要以壁挂式为主，还有部分中岛式产品；中式烟机主要以壁挂式为主，有深罩式和浅罩式。就电机及风轮的数量可分：双机及单机。从积停沥油方式可分为双油路、三油路。从集烟室结构分有单层（三油路）、双层内旦式（双油路），多层集网（多油路）等。从功能结构上可分为多媒体烟机，嵌入式烟机，壁吸式、侧吸式烟机，实木型烟机等。侧吸式全新外观设计，其优点为距离灶具面板较近，位于黄金控烟区，与橱柜搭配更完美；直吸式结构，钢化玻璃装饰；零油烟技术；易拆式油网，免工具拆卸；智能感应开关，易拆，维修方便；低耗能环保电机，动力强劲等优势。欧式机（顶吸式）优点：大品牌做工较精细。服务也比较有保障。吸力强。吸烟效果好。缺点：体积较大，不适合小规模的厨房。下排式优点：整体式一机购全，节省空间，油烟不经过人的脸部，油烟吸除率高。缺点：对灶具有拉火现象，灶具热效率下降；油烟机内腔温度较高，不易清洗，不易维修。不锈钢厨房设备属于金属制品。合肥商用烤盘架

灶台是厨房用具中必不可少的配件，选择灶台首先要根据厨具设备的设计，式样有嵌入式和台式。天津酒店抽油烟机批发商

厨具设备更换周期：商用燃气灶的常见更换周期：商用燃气炉由许多特殊配件组成，这些配件有一定的使用寿命，部分配件可以更换以确保厨房用具设备的正常使用，部分结构配件属于损耗部件能报废。一般来说，商用炉的使用寿命为10年，但由于不同厂家的生产工艺和材料不同，加上操作人员的使用习惯，厨具设备的正常使用寿命有天然气软管金属波纹更换周期2年；炉风机220v低压风机更换周期为2年；摆动水龙头普通铁更换周期为1年；气阀不锈钢更换周期为3年等。天津酒店抽油烟机批发商

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