北京肉圆炖蒲菜礼盒装

水汆丸子主料:猪肉、胡萝卜、山药、芹菜、辅料：姜、蒜、五香粉、料酒、生抽、麻油、盐做法：1.猪肉洗净剁成肉糜,放姜末,料酒,生抽,适量盐,麻油,五香粉,顺时针搅拌待用2.芹菜去根留叶洗净剁碎,加入肉糜,放少量盐搅拌均匀3.山药去皮洗净剁碎,胡萝卜洗净剁碎,加入肉糜,少许盐搅拌均匀4.锅内加水烧微热转小火,使用半圆形调羹取适量馅料入水中,或其它方法将肉馅团成球状即可5.当肉丸全部浮起捞出装盘6.起油锅,入蒜末煸香,浇在肉丸上即可完成手工猪肉丸。肉圆怎么做到又滑又嫩，一、好肉出好丸。二、刀剁出好馅。三、调馅是关键。北京肉圆炖蒲菜礼盒装

然后少量多次地倒入葱姜水，葱姜水要边倒边朝着一个方向搅拌。肉馅搅拌的过程中，往肉馅里面慢慢地添加葱姜水，搅拌肉馅的时候一定要有耐心，搅拌的越好，肉肉圆吃起来越有嚼劲，非常的弹软。葱姜水倒进去一半后，我们开始加入玉米淀粉跟葱姜水，之后继续搅拌，搅拌至肉馅与玉米淀粉彻底混合均匀就可以了。准备一小把洗净的青菜，将青菜切成小段放进盘子里面，将青菜放在一边备用。锅里面添加适量的清水，开大火烧，水不要完全烧开，烧至底部起密集小气泡的时候就可以调至小火了，这也是我们牢记的第三点，水汆肉圆的水一定不要沸腾，不然煮出来的肉圆容易散开，一定要全程小火煮肉圆。安徽钦工捆蹄批发做好猪肉肉圆关键在于处理好肉馅。

肉圆制作1、鱿鱼圈清洗干净，水烧开将鱿鱼圈放入，水再次开后将鱿鱼取出过一下冷水切成丁，洋葱、卷心菜切碎2、用油扫将模具均匀刷油，由大火加热然后转小火倒入面糊，大约7分满3、放入鱿鱼丁、虾肉4、撒上洋葱碎(后来觉得不入洋葱更好吃)5、均匀的撒上包菜丁6、再倒些面糊7、用竹签把面糊稍稍分割，然后先让丸子翻个半身把周围的面糊、菜都往模具里塞8、然后把丸子完全翻身，然后把周围的菜还有丸子周围不规整的全部往里面塞9、不停翻动每个丸子，等颜色呈现出金黄色的时候就可以了，做好的丸子先挤上层照烧酱，然后挤上沙拉酱，再撒上海苔碎，然后撒上木鱼花。

俗话说民以食为天，不管是上班族还是学生，每天的营养必须跟上，这个时候每天吃什么成了我们头疼的问题。即使是生活了一辈子的一家人，每个人口味不一样，对食物的喜好也不一样。但是有些食物却能受到全家的一致喜爱，比如说水汆肉肉圆。水汆肉肉圆是一种非常常见的家常美食，味道鲜美，营养价值也很高，特别是家中有老人和小孩的，都很喜欢吃这道菜。过年的时候全家聚在一起，很多家庭都会选择做一些肉肉圆来吃，老少皆宜，吃多了也没事，比较容易消化。水汆肉肉圆的特点就是：鲜香嫩滑，口味鲜美，只需少量的原料，便可做出极具特色的风味，既可口又解馋。很多小孩子都比较喜欢吃，小时候妈妈每当做肉肉圆的时候，也是家里兄弟姐妹较开心的时候。妈妈味的肉肉圆也是一种年味。肉圆外形圆圆滚滚的，有“团团圆圆”之意，是春节家宴上的必备菜之一。

钦工肉圆的制作已有三百年多的历史，经过数代人的口口相传，它的制作技艺流传至今。2011年，钦工肉圆制作技艺被列入江苏省级非物质文化遗产名录。当地有这样一首民谣：“钦工肉圆圆又光，吃在嘴里嫩又香；隔过墙头往外撂，落到地上跳三跳。”寥寥几句，就描述出钦工肉圆细嫩光滑、富有弹性的特点。钦工肉圆之所以得到人们如此的青睐，完全靠厨师的精湛技术。经过厨师巧手烹调独具特色的钦工肉圆，个个都是表面光滑，清煎的红而黄，汤下的白里泛红。传统技艺中，肉圆的选料十分讲究。原料一定要用猪的后腿精瘦肉，冷水洗净后切成小块，用重约两公斤的铁棍反复捶打20分钟，直至成为糊状。捶打过程中，用力要均匀，一气呵成。然后拌以适量肥肉，粗精盐、鸡汁、蛋清、姜葱等佐料，搅拌均匀后，再发酵四至五小时方可下锅，或氽汤，或油炸，皆成美味。在钦工人眼里，真正好的肉圆，一定是手工制作完成的。水汆肉圆是一种非常常见的家常美食，味道鲜美，营养价值也很高。福建水汆肉圆批发

肉圆选用肉偏肥的话，肉圆根本就不成型。北京肉圆炖蒲菜礼盒装

现在人们生活越来越好，猪肉肉圆已经是家家户户常吃的一道菜，那么做猪肉肉圆怎么调馅好吃呢？淮安市钦工肉类制品有限公司给大家分享一下，钦工肉圆已经经营多年，对肉圆的做法已经非常有经验！大家可以放心学习哟！首先我们选肉:①做肉馅选择肥三瘦七的猪肉做出来较好，喜欢肥一些的选肥四瘦六，肥肉可以让肉馅鲜嫩多汁。②如果纯猪瘦肉需要添加适量水，才能搅打上劲。一般加水比例为100g肉加15g水，加水要在肉馅已经调味后再加，加的时候要慢慢加，让肉馅充分吸收水分，这样做出的肉馅粘稠又有弹性。③除了用纯猪肉，也可以适当添加一些鱼肉和鱼皮或鱼泡。猪瘦肉硬，肥肉软但太油，鱼肉不仅软也不腻，鱼皮鱼泡又有韧劲。猪肉和鱼肉搭配，口感又好又香滑。④使用纯猪肉时，可以适当添加几个干贝用来提鲜提甜。北京肉圆炖蒲菜礼盒装

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