大黄鱼曾是我国的“四大海产”之一,上世纪70年代,东海的野生大黄鱼捕捞产量都在12万吨以上,甚至达到了。但由于过度捕捞,大黄鱼的野生资源很快就衰退了,目前野生的大黄鱼已经非常少见了。“物以稀为贵”,2016年一条4斤重的野生大黄鱼就拍卖出了,折算下来平均每斤就是7000多元。1985年,国内的水产业内人士成功突破了大黄鱼的人工繁育难题,从此人工养殖的大黄鱼开始兴盛起来,目前水产市场上销售的大黄鱼绝大多数都是人工养殖的。2020年的渔业统计年鉴显示,2019年全国范围内大黄鱼的养殖产量为是单品养殖产量*高的海水鱼,紧随其后的是石斑鱼。那么问题来了,野生的大黄鱼和人工养殖的大黄鱼究竟有哪些区别呢?我们可以从以下2个方面来分析:首先是外观上的区别野生大黄鱼和养殖大黄鱼的生长环境不同,外观性状也有差异。无论是野生的还是养殖的,大黄鱼的鳞片都很紧致、完整,体色都是金黄色,体表富有光泽,鳃丝清晰,呈鲜红色,体表的粘液透明,眼球饱满。但野生的大黄鱼体型更加细长、苗条,色泽相对较亮,而养殖的大黄鱼无一例外,体态肥胖,色泽相对较暗。在定量指标方面,两者明显的差异就是体长/体高,野生大黄鱼体长与体高的比值在。 半野生大黄鱼都体型苗条、肚小尾长、通体金黄、鱼口鲜红、鱼肉呈蒜瓣、肉质细腻,接近野生大黄鱼的品质。野化大黄鱼深海野化黄花鱼肉质鲜嫩
来自“中国大黄鱼之都”、“中国野生大黄鱼内湾性产卵场”的福建宁德三都澳官井洋中心产区。利用海域内气候适中、水深湾阔、潮流通畅、水质优良、饵料丰富的特性,模拟野生大黄鱼生活习性,采用传统插杆围网不兜底,低密度投放的方式,扩大黄鱼的活动空间,让其在接近野生环境的自然生长条件下,以海里天然小鱼虾为食物,坚决不投喂合成饲料及化学药剂,达到“三年放养·不涨一两”的特性。野化大黄鱼都体型苗条、肚小尾长、通体金黄、鱼口鲜红、鱼肉呈蒜瓣状、口感鲜嫩美味、肉质细腻,高度接近野生大黄鱼的品质,为黄鱼中的珍品。宁德黄瓜鱼深海野化黄花鱼源头直发在东海的怀抱中 腾浪而起大黄鱼如黄金般璀璨夺目。
“起鱼咯!”戴着头灯的三都澳渔民们在齐声呼喊中一同拉网,网中刚出水的大黄鱼不断跳跃,用一身金灿灿打破了夜色下海平面的静谧,“咕咕咕”的声音更是响成一片。“大黄鱼体内能够分泌金黄色素,所以它们的腹部到体表才会有一层金色,但是这种金黄色素见光就会被分解褪色,白天的时候大黄鱼看着就是银白色的。渔民介绍道,“为了保留住这份金灿灿,大黄鱼的捕捞必须要在夜间进行。”一筐筐金光闪闪的大黄鱼出水后被渔民们迅速地过秤,再熟练地分拣到装有碎冰的泡沫箱中,以活鱼锁鲜,定格出水那一刻的鲜活。整个过程快速高效,在10分钟内完成包装,透露出渔民们长年累月沉淀出来的的默契,更是在大程度锁住大黄鱼的新鲜。而等在三都澳码头的恒温冷链车则会在装车完毕后,立刻载着这一车的新鲜奔向各地。
福建省是海洋渔业大县,盛产大黄鱼、鲍鱼、海带等海产品。近年来,当地努力提升养殖技术,探索打造深远海养殖新模式。这两天,当地部分养殖户正忙着为大黄鱼搬家。在定海湾海域,离岸边大约3公里的“定海湾2号”深远海养殖平台,就是大黄鱼的新家。大黄鱼的新家什么样?“定海湾2号”长,水面下的深度达到了17米,大黄鱼可以在深海自由游动,居住条件更好了。一个大约4个篮球场大小的平台,一年可以养大黄鱼达到200吨。还可以抗15级台风。大黄鱼的新家,非常智能,大网箱是可以转动起来的。通过安装在平台上的设备,养殖户在岸上就可以通过手机实时监测温度、盐度、溶氧度还有鱼的生长情况等等,据养殖户介绍,有了这个平台,养殖几百吨大黄鱼,只需要两三个工作人员。目前,已经建设了11个像这样的深远海养殖平台,年产高质量鱼类2000吨左右。 大黄鱼是当之无愧的“国鱼”。
野化养殖大黄鱼除了从海水中获取饵料,还有工人定时定量投放同样来自深海的小鱼小虾,无添加剂的野生海鲜饲料让宁德养殖大黄鱼口感更天然。而且你知道吗?大黄鱼养殖还有不少小诀窍呢!饲料喂养频率有讲究,一般是几天一顿,让大黄鱼们感到饥饿后加大运动去自己捕食,变相的让它们“健身”,等起捕时一尾尾大黄鱼不但体型修长,肉质也更紧致。养殖的深海野化大黄鱼凭借拥有海浪、潮流的天然生态养殖环境,使得出品养成的大黄鱼,不但肉质鲜美,入口爽滑紧实,还无浅海大黄鱼惯有的河泥腥气,让每一个品尝人都体验感绝赞,大呼与野生大黄鱼的口感简直无差!而这些都有来自官方的认证呢!深水网箱养殖基地养殖的大黄鱼多次荣获农业博览会金奖,还获得了食品等级高安全档次认证呢。 品质与口碑并存、颜值与实力皆赞 。福建宁德野化大黄鱼深海野化黄花鱼每尾两斤以上
东海鲜,珍稀难觅。 在轻帆荟,一席一味间, 探索野生海钓大黄鱼的万千肴变。野化大黄鱼深海野化黄花鱼肉质鲜嫩
山海宁德黄鱼之都素有“国鱼”美誉的大黄鱼是我国传统“四大海产”之一多年来,宁德作为“中国大黄鱼”之乡以大黄鱼为主打品牌的水产业成为闽东地区的支柱产业2022年,宁德市大黄鱼产量19.47万吨占全国养殖总量的80%以上全产业链产值超百亿元新科技、新渠道、新业态、新养殖、新文化等新模式续写着“国鱼”新的蓝本。在“天然深水良港”三都澳官井洋海域,有一片被网衣圈围的海湾,里面邀游着数以万计的野化大黄鱼。这便是宁德渔业的仿野生生态养殖基地。这里是天然深潭,大黄鱼的洄游之地,常年平均水深在30米左右,有着与深海相似的潮水走向和生态环境,是大黄鱼的野化“天堂”。渔业遵循“仿野生”概念,采用围网生态养殖方式,插网不兜底,让大黄鱼在水底礁岩区搏击捕食,自由选择适宜的生存环境,练就野生状态下的矫健体型。野化大黄鱼深海野化黄花鱼肉质鲜嫩