一般在家里制作海鲜辣椒酱，把辣椒放锅里，炒香（不加油），碾成粉末（用刀切也可越碎越好），花椒末（也是用不沾油的锅弄熟，有香味，然后弄成末），蒜（根据辣椒的多少和个人喜好）。以上调料，蒜和醋较后放锅里放入油（油的多少根据辣椒多少决定，没过辣椒就可以），直接放香油也行，加热后好点，把油放凉后，兑入辣椒里，然后搅拌，放入蒜和醋，调好后，放入玻璃瓶随吃随取，凉拌菜，面条，炒菜的作料。海鲜辣椒酱是用辣椒制作成的酱料，是餐桌上比较常见的调味品。以湖南为多，有油制和水制两种。油制是用芝麻油和辣椒制成，颜色鲜红，上面浮着一层芝麻油，容易保存。水制是用水和辣椒制成，颜色鲜红，加入蒜、姜、糖、盐，可以长期保存，味道更鲜美。各个地区都有不同的地方风味海鲜辣椒酱。海鲜辣椒酱在烹调过程中具有上色的特点，使人有一种强烈的食欲感。金华特制海鲜辣椒酱
豆瓣海鲜辣椒酱家常做法：数白毛和黄毛较好，如是黑毛就是温度太高的缘故。如果气温低，可用被子盖，有毛就可以掀掉，任其发透毛。趁天晴晒发毛的豆瓣，晒得越干越好，放在瓶中备用，然后将红辣椒、生姜、大赫。洗、晾干、切细。放在大盆里，加入干豆瓣、西瓜、少许白酒和盐一起扑匀（一斤豆瓣一两盐），装扯玻璃瓶里，压紧豆瓣，旋紧瓶盖，也常温下密封数月。数月后豆瓣成了白褐色，豆瓣海鲜辣椒酱就做成了，这样做的酱就叫阴酱。先把黄豆川水泡涨，再用高压锅或电炖锅将其煮烂，沥去水分，放在木板上或竹帘上摊凉，然后直接拌入干面粉，令豆瓣全沾上面粉，摊平到半厘米至2厘米的厚度，盖上白纸任其发酵。农村一般用一种叫黄金枝的灌木枝叶盖上，一般2至3天就发毛了，一般豆子真正发透毛要一个星期左右。毛色有白毛、黄毛、还有黑毛。连云港280g海鲜辣椒酱批发海鲜辣椒酱辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，可阻止有关细胞的新陈代谢。
香辣牦牛肉海鲜辣椒酱加工工艺：以鲜牦牛肉为主料，辅以精盐、白砂糖、植物油、豆瓣海鲜辣椒酱面酱、五香料、辣椒、花生、芝麻并适量添加营养强化剂及品质改良剂，原辅料符合国家标准，对传统肉海鲜辣椒酱及香辣酱配方进行适当改进并筛选出较佳配方。主要加工设备：斩拌机、夹层锅、蒸煮锅、胶体磨、搅拌机、灌装机和封口机等。工艺流程：肉海鲜辣椒酱基料调制、香辣酱调制一混合一调香一搅拌一巴氏灭菌一热灌装一封口一检验一贴标一塑封一成品。加工工艺：肉海鲜辣椒酱基料调制牛肉细斩后添加2食盐及其它腌制剂，O～2℃腌制24小时后装模成型，在蒸煮锅中8℃保温1．5小时后冷却，脱模。再切成条，在烘箱中60~70℃条件下烘烤至aw(0．90，于粉碎机中打成粉状，加适量植物油在搅拌机中充分搅拌为肉糜备用。
整个炒制过程一定要小火.并不停翻炒,防止糊锅。如果想不辣,可以减少新鲜红辣椒的用量，把酱放入干净伯玻璃瓶内置于冰箱,可放半年以上。你还可以加入你想加的东西。香辣海鲜辣椒酱，原料：海鲜、香菇。配料：葱、姜、郫县豆瓣酱、黄豆酱。调料：酱油、料酒、盐、胡椒粉。海鲜和香菇都切成小粒;葱姜切末;海鲜粒用料酒、酱油和胡椒粉腌制入味儿;锅里多放些油(100ML)，五成热时下如葱姜末和海鲜末翻炒至肉末变色;放入香菇继续翻炒;加入郫县豆瓣酱(提前剁碎)和黄豆酱(二者比例3：1)，小火熬一会儿，至周边起泡泡，加少许糖调味;这个肉酱美味，而且用途普遍，作为蘸料或者直接拌面条吃都很美味。暂时不吃的海鲜辣椒酱，可以添加些食用油搅拌均匀，放进冰箱里面，这样能够延长海鲜辣椒酱的保质期。
海鲜辣椒酱是用辣椒制作成的酱料，是餐桌上比较常见的调味品。以湖南为多，有油制和水制两种。油制是用芝麻油和辣椒制成，颜色鲜红，上面浮着一层芝麻油，容易保存。水制是用水和辣椒制成，颜色鲜红，加入蒜、姜、糖、盐，可以长期保存，味道更鲜美。各个地区都有不同的地方风味海鲜辣椒酱。一般在家里制作海鲜辣椒酱，把辣椒放锅里，炒香（不加油），碾成粉末（用刀切也可越碎越好），花椒末（也是用不沾油的锅弄熟，有香味，然后弄成末），蒜。以上调料，蒜和醋较后放锅里放入油（油的多少根据辣椒多少决定，没过辣椒就可以），直接放香油也行，加热后好点，把油放凉后，兑入辣椒里，然后搅拌，放入蒜和醋，调好后，放入玻璃瓶随吃随取，凉拌菜，面条，炒菜的作料。海鲜辣椒酱对于生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。镇江下饭海鲜辣椒酱厂家
牛肉海鲜辣椒酱适合身体衰弱的人食用。金华特制海鲜辣椒酱
牛肉海鲜辣椒酱是一种以牛肉为主的调味品。牛肉海鲜辣椒酱采用传统工艺，巧妙结合御厨配方，炒制出的牛肉海鲜辣椒酱。味道，是百姓家庭餐桌上不可或缺的佐餐调料，也可以直接食用。牛肉性味甘、平，人脾、胃经，可补脾胃，盘，强筋骨。治虚损赢瘦，消渴，脾弱不运，水肿，腰膝酸软。牛肉含有丰富的蛋白质，其氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，可提高机体抗病能力，对于生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。牛肉的蛋白质含量因牛的品种、产地、饲养方式等不同而略有差别，但一般都在20%以上，比猪肉和羊肉高。金华特制海鲜辣椒酱
