兰州牛肉面，又称兰州清汤牛肉面，是“中国面条”之一，是甘肃省兰州地区的风味小吃。它以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”，一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮），赢得了国内乃至全世界顾客的好评。并被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一，得到美誉“中华一面”。吃到之后不想浪费这口汤，我端起碗，左右摇摇头，吹开浮在表面的红油，如同分开一片红海，咕嘟咕嘟都喝光！奇怪，大概是黄河水里的碱性，大概是面里的草木灰，大概是拉面师傅的内功，大概是红油辣子和蒜末暴露在外的空气，大概是西北黄牛的憨厚劲儿，大概是店堂里人们吃面的热乎...

兰州牛肉面从创始到传承，时代在变，经营模式在变，但味道依然不变。兰州牛肉面从起初的热锅子面一直发展并传承，离不开当地的地域风俗和民族文化。因为兰州是一个少数民族聚居较多的城市，再加上西北人偏喜面食，而一些少数民族的人多吃牛羊肉。因此牛肉面的制作原料及手法融合当地的民族风俗和喜好，才能依然被广大食客所喜爱。牛肉面是将面融进汤里，汤面成为一体的一种整合性食物。 牛肉面以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味和一清（汤）、二白（萝卜）、三红（辣椒油）、四绿（蒜苗）、五黄（面条）的特点，赢得了国内乃至全世界顾客的好评。兰州牛肉面以汤为精华，很多人因为牛肉面浓郁醇厚的汤而爱上它，...

在兰州的街角处、马路边，随处可见的是那一家家规模不一、品牌各异的牛肉面馆。还有那些排着长队等候买票的食客，构成了一道靓丽的兰州风景线。每天的清晨就能听见路上的行人在谈论着吃什么早餐?在犹豫的时候早已走进了一家牛肉面馆，买票、排队、端面一连串的流程像是习惯性的动作一样，毫不生疏。也有好多食客说不吃一碗牛肉面感觉像缺了什么东西一样很不踏实，看来牛肉面的味道已经让兰州人“上瘾”了。兰州牛肉面的魅力在于精致、在于地道、在于匠心，文化也好，情怀也罢，更重要的还是让人吃的舒心、吃的踏实。兰州老品牌斌道金城牛肉面加盟。山东有没有斌道金城牛肉面加盟店 兰州城表里坐落着一家家小小的牛肉面馆。上百个...

早上一碗牛肉面，中午加个小菜配鸡蛋，是兰州人习以为常的就餐模式。兰州牛肉面的日益壮大，成为了兰州的一种符号，一种文化，一种习惯。对于兰州人来说，一碗牛肉面就是比较好的早餐和快餐。随着社会的进步与发展，牛肉面在保持传统地道口味的同时，也在紧跟社会发展的步伐，成为新时代的快餐模式之一，让喜欢它的食客更加痴迷与它。从小外出的游子，提起故乡兰州难以忘怀的定是伴随自己长大的那碗牛大。时隔多年，即使味道已渐渐模糊，但是让人得到充实的感觉一直不曾抹去。不管是上学时常当早餐的二细面条，还是中午想变换类型的大宽或韭叶，那便是好多人的美好青春记忆。一碗牛肉面陪伴着兰州一代代人成长，见证着兰州一步步的发展壮...

兰州牛肉面可以说是很多人心中的喜欢了。就好像小编自己，每周都会去点一份兰州牛肉面，加一个荷包蛋，再来一瓣大蒜，那口味也是适当棒了。不过，这兰州牛肉面究竟是在何时由何人创造的呢?下面且听小编细细道来。根据史料记载，兰州牛肉面起源于我国唐代，至今已有一千多年的前史。但当时因为工序、用料繁复而杂乱，一直是富有人家才能享用的食物，普通百姓并没有这样的口福。直到清初，兰州才有了家牛肉面馆。据清史记载，兰州拉面创始人陈维精，是清朝嘉庆年间国子监太学生。兰州牛肉面加盟就找—斌道金城牛肉面。陇香淳加盟条件 兰州牛肉面加盟极速出餐模式，无需顾客长时间等候，多元化经营，复合式营销，经营起来很容易被关...

兰州牛肉面在兰州人心中也是一种乡愁，好多人都说兰州牛肉面是一种情怀，一种文化。所以这种带着地域特色文化的面食，传承至今也需要很多物质的衬托迎合时代的步伐。当下市场物价、餐饮行业原料、房租等都呈上涨趋势。人们生活水平也在渐渐提升，兰州牛肉面的地道原料也在不断提升其价格。因此，想要牛肉面的味道保持地道，就一定要保证采购地道的原料。所以，牛肉面在此情况下不得不做出调整。兰州牛肉面在好多食客心中不只是因其价格实惠而成为日常饮食，更是因为它醇厚的汤，筋道的面，以及百吃不厌的味道。 兰州牛肉面的面都是人工手拉出来的，没有机器铁锈的味道,口感筋道爽滑，健康美味。更让很多食客上瘾的应该是牛...

牛肉汤本身是用一些新鲜的牛肉熬制而成营养汤品。从中医的角度来讲，具有一定的养肝明目的功效。适量的喝一些牛肉汤，不但可以缓解颜面部位的干涩，而且可以改善因气血亏虚而导致的头晕乏力的现象。而从营养学的角度来讲，这种牛肉汤汁中的蛋白质、氨基酸含量非常高，可以强筋健骨，增加骨骼的强度。其中的维生素b6还可以营养神经。牛肉含维生素B12:维生素B12对细胞的产生至关重要，而红细胞的作用是将氧带给肌肉组维生素B12能促进支链氨基酸的新陈代谢，从而供给身体进行训练所需的能量，牛肉的食用多样化:如果连续几周甚至几个月日复一日地食用，鸡胸显得令人生厌。牛肉则不同，后腿肉、侧腹肉、上腰肉和细肉片在滋味...

兰州人的清晨总是从“扎碗牛大”开端，这一碗味道浓郁的牛大，像极了朴素的兰州人。牛肉汤带着醇厚香气的翻滚，师傅手里筋道面身与案板的碰撞，兰州人吃面时的“嗦嗦”声，以及遍及大街小巷的面馆中传来的人声鼎沸。兰州的清晨喧闹得心爱，也充满纤细的生活气息。一清、二白、三红、四绿、五黄，即肉汤清亮鲜香、萝卜白净香甜、辣椒油红艳、香菜蒜苗鲜绿，面条黄亮劲道。这些规范，每个兰州人都纯熟于心，可是没有一家牛肉面馆能称得上是公认的。可以确认的是，一碗真实的兰州牛肉面只能在兰州吃到。兰州斌道金城牛肉面品牌。陇香淳品牌怎么样 兰州城表里坐落着一家家小小的牛肉面馆。上百个门户，各具特色的味道，为这座城市挥洒...

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兰州众多面食中受人们亲睐的要数牛肉面，兰州牛肉面有百余年历史，作为兰州特色餐饮闻名遐迩。在兰州，各大牛肉面品牌林立，在竞争中成长，共同将兰州牛肉面推广出去。一碗美味醇香的牛肉面由嚼劲十足的牛肉，爽滑劲道的面条，营养美味的牛肉汤，还有油泼辣子跟绿色的蒜苗香菜点缀其中，鲜香飘溢，回味无穷。牛肉面，是兰州人骄傲的美食之一，也是兰州的城市名片，中华美食林里的常青树。人们常说，兰州是牛肉面的江湖，牛肉面馆遍布大街小巷，因此，到兰州，怎么知道那家店味道好吃。看一个店的生意好不好，就看他们面馆能否留住客人。地道的牛肉面加盟品牌就选兰州斌道金城牛肉面 。吉林有没有斌道金城牛肉面加盟店 兰州牛肉面...

兰州牛肉面保留着传统色、香、味的一起，又与世界美食文化互沟通，相媲美。歌手李小杰在歌曲中描写到“走进面馆仔细看，揉抻摔拉似扮演，下到锅里团团转，捞到碗里莲花瓣。早晨出门吃一碗，粗细圆扁任你选，归来之后吃一碗，精神抖擞又舒坦，兰州牛肉面天天见。”可见兰州牛肉面真是一次视觉与味觉的美食盛宴，也是兰州人的情怀和骄傲。兰州牛肉面让兰州人倍感自豪，更让很多外地人恋恋不舍。尽管兰州的街道上巷子口可能布满着小小的牛肉面馆，转角就能碰见。可是，牛肉面馆虽多，各家牛肉面的口味却与众不同，各有千秋。能吃到一碗的兰州牛肉面也是一件非常幸福的事。对于一碗牛肉面来说，汤便是比较好的鉴别方法。一些吃货行家去牛肉面...

兰州牛肉拉面，又叫清汤牛肉面，它历史悠久，名声远播，1915年，经马保子等人统一了兰州牛肉面的标准，改名为兰州牛肉拉面，流传于西北各民族当中。兰州牛肉拉面以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味赢得了国内乃至全世界顾客的好评。本片详细地介绍了兰州牛肉拉面的种类、特点及制作过程。然后还介绍了牛肉的煮制、吊汤、辣椒油以及一些配料的制作方法。传统兰州牛肉拉面，十分讲究面精和汤鲜，以汤为重。 据说汤以牛肉、羊肝加20种佐料熬制而成。兰州人时常夸耀拉面是“一清、二白、三红、四绿、五黄”，即汤清、白萝卜红辣油、绿蒜苗、黄面条，五个特点融合达到了拉面色、香、味、形的和谐统一。面精，经...

兰州牛肉拉面技术，堪称中国一绝。拉面制作在中国流传已久，清代王惰望曾作《兰州牛肉面吟》曰:“兰州拉面天下功，制法来自怀庆府。汤如甘露面似金，一条入口赛神仙。"由此可见兰州拉面制作久负盛名。兰州牛肉拉面是技术含量较高的品种，尤其是马家大爷牛肉面，实践性很强，其方法和技巧，用文字表述，您只能看个七八成。其真功夫方法和技巧只能由师傅言传身教，面授机宜，弟子要边悟边学，边悟边练，方能渐入其境界。马家大爷牛肉面的清香与可口，正如清代张谢诗中所写的:“雨过金城关，白马激溜回。几度黄河水，临流此路穷。拉面千丝香，惟独马家爷。美味难再期，回首故乡远。日出念真经，暮落白塔空。焚香自叹息，只盼牛肉面”...

兰州众多面食中受人们亲睐的要数牛肉面，兰州牛肉面有百余年历史，作为兰州特色餐饮闻名遐迩。在兰州，各大牛肉面品牌林立，在竞争中成长，共同将兰州牛肉面推广出去。一碗美味醇香的牛肉面由嚼劲十足的牛肉，爽滑劲道的面条，营养美味的牛肉汤，还有油泼辣子跟绿色的蒜苗香菜点缀其中，鲜香飘溢，回味无穷。牛肉面，是兰州人骄傲的美食之一，也是兰州的城市名片，中华美食林里的常青树。人们常说，兰州是牛肉面的江湖，牛肉面馆遍布大街小巷，因此，到兰州，怎么知道那家店味道好吃。看一个店的生意好不好，就看他们面馆能否留住客人。兰州斌道金城牛肉面加盟招商。陇香淳牛肉面重庆直营店 牛肉汤本身是用一些新鲜的牛肉熬制...

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兰州牛肉面，无论是视觉、还是味道留下深刻的印象，一碗牛肉面条可以有一个厚厚的面孔，每位客户都可以和狮子般的大师谈谈，几秒钟面条出锅立马呈现在你面前。闻着清香的牛骨汤，看着翠绿的蒜苗香菜搭配红色的油泼辣子点缀其中，瞬间让人有了食欲。也是兰州牛肉的亮点，你也可以观看拉面大师的拉面，你可以给你的视觉和品味享受。对于许多喜欢意大利面的人，吃一碗美味的兰州牛肉面条感觉很满意，虽然牛肉面似乎是单调的，一碗面条与萝卜大蒜拍摄，油油，简单。但是我不知道，它富含营养素，可以满足一日所需的营养。牛肉面有一清二白三红四绿五黄等特色。斌道金城牛肉面垃圾多少钱 兰州牛肉面从创始到传承，时代在变，经营模式在...

这里每个人都热情友好，这里一切安逸，顺心且满足。看过牛肉面馆的惬意场面，再去瞧瞧后堂大师们神情风采，一家牛肉面店里有艺术天赋的当属拉面师傅，粗细圆扁的面条在手中肆意挥霍，身体与灵魂的默契配合，造就一条条饱含艺术细胞的面条。当然，光有拉面师傅还是不够的。集聚智慧与机灵与一身的记忆力大师当属舀汤师傅了，他能毫不含糊的记下每个人需要的面条种类及口味需求，不得不佩服。岗位决定业务，在牛肉面店里亦是如此，每个人都有各自的特长，都是术业有专攻。牛肉面加盟就找兰州斌道金城牛肉面品牌。兰州陇香淳怎么样 兰州牛肉拉面技术，堪称中国一绝。拉面制作在中国流传已久，清代王惰望曾作《兰州牛肉面吟》曰:...

兰州牛肉面在兰州人心中也是一种乡愁，好多人都说兰州牛肉面是一种情怀，一种文化。所以这种带着地域特色文化的面食，传承至今也需要很多物质的衬托迎合时代的步伐。当下市场物价、餐饮行业原料、房租等都呈上涨趋势。人们生活水平也在渐渐提升，兰州牛肉面的地道原料也在不断提升其价格。因此，想要牛肉面的味道保持地道，就一定要保证采购地道的原料。所以，牛肉面在此情况下不得不做出调整。兰州牛肉面在好多食客心中不只是因其价格实惠而成为日常饮食，更是因为它醇厚的汤，筋道的面，以及百吃不厌的味道。 兰州牛肉面的面都是人工手拉出来的，没有机器铁锈的味道,口感筋道爽滑，健康美味。更让很多食客上瘾的应该是牛...

兰州牛肉面带着浓郁的故土风情，穿过悠长的历史长河，给兰州一代代人留下了不可磨灭的金城滋味。一碗面带着浓浓的家乡滋味，飘过这座城市的每个角落。兰州牛肉面便是兰州人的灵魂和标志，兰州人的豪放、柔情、侠义等情感在一碗面里体现得酣畅淋漓。早晨的头锅面更是很多兰州人的起床闹钟，早上的面要以“争分夺秒”的速度去拿下它。可见，兰州牛肉面的黄金时刻是多么的拥挤啊！在兰州，很多做餐饮的都有一些固定的黄金时刻。比方，开酒店的普遍都在下午才开始正式营业，因为只要在人们下班了才有时刻约两三个好友搭档点几道小菜，慢慢品味。还有一些小吃店总是在晚上或许深夜去等候那些加班归来的人。兰州斌道金城牛肉面加盟招商。石家庄...

兰州牛肉面是一种集美食艺术、文化、技艺于一身的产物，百年传承的牛肉面折射出甘肃人对地道饮食文化的一种认可与支持，粗细圆扁的各种面型体现出西北人桀骜不驯豪爽的性格。在兰州这个多民族聚集的地方，美食与人文地理的完美融合，制作出这碗物美价廉的美食兰州牛肉面，醇香的牛肉汤是牛肉面的灵魂，筋道Q弹的面条显得格外诱人，上面浮着些许蒜苗香菜，两三勺红艳艳的辣子油，一口纯汤就让你感受到牛肉的原汁原味。可见，天时地利人和的因素是兰州牛肉面传承至今依然兴盛的原因之一。兰州牛肉面具有“一清（汤头清亮）、二白（萝卜白净）、三红（辣子油红）、四绿（蒜苗脆绿）、五黄（面条亮黄）”的汤面特点，同时也有温柔细腻的毛细...

一碗牛肉面非常迅速地出锅，透过清亮的汤汁，红红的辣椒油，可以清晰地看到碗里那一根根黄亮透明的面条，还有白白净净的萝卜片，新鲜翠绿的蒜苗。牛肉面的材料色泽搭配便很好地诠释了兰州牛肉面“一清、二白、三红、四绿、五黄”的特点。端在手里暖暖地香气儿窜进鼻孔找到位置坐下，迫不及待地吸溜一口汤味儿醇香、蒜苗窜鼻，物尽其用，相得益彰醇香味美，肆虐味蕾。 辣椒油浸泡过的面条，麻辣筋道搭配爽口小菜和一个卤鸡蛋怎么一个爽字了得那种铭刻在成长岁月里的味道从小就已融入了兰州人的情怀和游子的思念深深地烙印在时光飞转的记忆里幻化成如丝如缕千千万万的乡愁即使时隔多年也挥之不去令人难以忘怀。吃一碗牛肉面，...

走进一家牛肉面馆，你是顾客，也是家人。先买一张小票，把小票递给舀汤师傅并告诉他你想要的面型，再到取餐口排队等候，等面做好自己端着找一个空位置坐下。没有专门的服务员为你端面，需要自己亲力亲为，也不会因为一些食客的无理取闹而影响吃饭的心情，随心所欲的环境吃一碗舒坦的面堪比在自己家里一般惬意。在兰州牛肉面店里没见过为争座位而吵架的事情，也没见过吃面还要喝啤酒的醉汉。每个人脸上都洋溢着灿烂的笑容，吃完就走，为别人让座。 加盟兰州牛肉面的品牌推荐斌道金城。北京有没有斌道金城连锁店 兰州牛肉面是兰州的传统名食，它具有“一清二白三红四绿五黄”的特征，且色香味美，誉满全国。但国内各...

兰州牛肉拉面，又叫清汤牛肉面，它历史悠久，名声远播，1915年，经马保子等人统一了兰州牛肉面的标准，改名为兰州牛肉拉面，流传于西北各民族当中。兰州牛肉拉面以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味赢得了国内乃至全世界顾客的好评。本片详细地介绍了兰州牛肉拉面的种类、特点及制作过程。然后还介绍了牛肉的煮制、吊汤、辣椒油以及一些配料的制作方法。传统兰州牛肉拉面，十分讲究面精和汤鲜，以汤为重。 据说汤以牛肉、羊肝加20种佐料熬制而成。兰州人时常夸耀拉面是“一清、二白、三红、四绿、五黄”，即汤清、白萝卜红辣油、绿蒜苗、黄面条，五个特点融合达到了拉面色、香、味、形的和谐统一。面精，经...

质嫩爽口的牛肉熬制的汤加上精工细作的纯手工拉面面条，制作出一碗美味的佳肴。兰州牛肉面的面条制作也是一门技术，亦是一门学问。面粉的选用和拉面师傅专业的技术才能做出筋道的面条。牛肉面的面粉选用高筋面，和面的时候加上精炼菜籽油，并根据季节的变化掌控好和面水的温度。只有在特定的水温下，和好的面团才能更轻松的拉出更筋道的面条。只有在细节的把控上做好，才能在成品上出效果。 万事开头难，和面的质量决定着拉面面条的质量，也影响着一碗面的整体口感。兰州牛肉面不仅把纯汤做到了醇厚浓郁，面条也非常地劲道爽滑。地道的传统技术加上精心的制作方式，才能让牛肉面在岁月的沉淀中越走越远。牛肉面的面粉选取高...

中国地大物博，物产丰富。在中国，面食种类众多，一碗牛肉面成为面食中的经典，牛肉面成了兰州的文化符号，带着兰州走向世界，因一碗面更多人开始了解兰州，兰州成全了牛肉面，牛肉面成就了兰州。在兰州，牛肉面是必吃的一碗美食，这碗面饱含着兰州人的深情。兰州牛肉面是兰州的一种特色美食，兰州牛肉面更是将传统的牛肉面味道做的更加美味，一样的做法，不一样的味道。在兰州，每一家牛肉面馆味道都各有特色。而让人难忘的就是兰州牛肉面的味道，汤料配方独特，让你在回味经典的同时，又感受到超越经典的独特美味。兰州牛肉面老品牌-斌道金城牛肉面。兰州陇香淳牛肉面加盟模式成熟吗 热气腾腾的，香气飘逸的，色彩丰富的牛肉面...

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以汤为百鲜之源注重用汤，精于制汤，尤其讲究“清汤”的调制，清浊分明，取其清鲜。汤的制法，早在《齐民要术》中已有记载，经过长期实践，用牛肉、肥土鸡、牛肉为主料，采用三十多种调料和中药调配熬制的老汤经沸煮、微煮，使主料鲜味溶于汤中，中间要经过两次“清俏”，成品清澈见底，味道极其鲜美，是牛肉面里入味儿的汤料，不仅鲜美而且不膻不腥，味厚色醇，香浓鲜美，滋阴潜阳，补阴虚，清血热养血通络入脾、肺、肾三经，有健脾、补肺、固肾、益精之功。兰州斌道金城牛肉面加盟连锁。陇香淳牛肉面加盟需要多少钱 兰州城里的牛肉面馆布满街角巷尾，每一家牛肉馆的味道各有特色，有的辣子是招牌，有的以和面时用的蓬灰水为精，有的牛肉...

牛肉汤本身是用一些新鲜的牛肉熬制而成营养汤品。从中医的角度来讲，具有一定的养肝明目的功效。适量的喝一些牛肉汤，不但可以缓解颜面部位的干涩，而且可以改善因气血亏虚而导致的头晕乏力的现象。而从营养学的角度来讲，这种牛肉汤汁中的蛋白质、氨基酸含量非常高，可以强筋健骨，增加骨骼的强度。其中的维生素b6还可以营养神经。牛肉含维生素B12:维生素B12对细胞的产生至关重要，而红细胞的作用是将氧带给肌肉组维生素B12能促进支链氨基酸的新陈代谢，从而供给身体进行训练所需的能量，牛肉的食用多样化:如果连续几周甚至几个月日复一日地食用，鸡胸显得令人生厌。牛肉则不同，后腿肉、侧腹肉、上腰肉和细肉片在滋味...

兰州牛肉面行业正由一碗面延伸发展到科研开发、技术培训、生产加工、物流配送、连锁经营为一体的庞大的产业链条，涉及商贸等相关产业。省市商务部门联合实施牛肉面提升行动，用3年时间，使兰州牛肉面在天津连锁发展店面数目达到90至100家，其中每年以30家以上的增幅发展，实现“三年百店”的发展目标；每年安排贫困户100人创业就业，实现“三年千人”行业扶贫计划。利用兰州牛肉面推进脱贫攻坚，兰州市一直在不断的引导推进着这项工作。《关于促进兰州牛肉拉面产业发展的意见》、《兰州牛肉拉面提升发展质量行动实施方案》、《天津市商务人员会、兰州市商务局促进兰州牛肉面在津发展合作框架协议》近年来，省市出台一系列办法...

以汤为百鲜之源注重用汤，精于制汤，尤其讲究“清汤”的调制，清浊分明，取其清鲜。汤的制法，早在《齐民要术》中已有记载，经过长期实践，用牛肉、肥土鸡、牛肉为主料，采用三十多种调料和中药调配熬制的老汤经沸煮、微煮，使主料鲜味溶于汤中，中间要经过两次“清俏”，成品清澈见底，味道极其鲜美，是牛肉面里入味儿的汤料，不仅鲜美而且不膻不腥，味厚色醇，香浓鲜美，滋阴潜阳，补阴虚，清血热养血通络入脾、肺、肾三经，有健脾、补肺、固肾、益精之功。牛肉面有一清二白三红四绿五黄等特色。北京有没有斌道金城连锁店 兰州牛肉拉面技术，堪称中国一绝。拉面制作在中国流传已久，清代王惰望曾作《兰州牛肉面吟》曰:“兰州拉面天...