植物酵素中含有多种多酚、多糖、氨基酸、有机酸类物质,此外还含有许多其它活性成分,如磷脂类、皂苷类、甾醇类、杂环类化合物等。其中包括20种酯类、9种醛类、6种酮类、23种醇类、3种酸类和种芳香杂环类。这些物质可以起到诸如抗氧化、美白、改善肠胃功能等作用,适合各年龄段人群使用。以往研究表明,多酚类物质具有很强的抗氧化活性。此外,多酚类物质还具... 【查看详情】
人们的饮食里,每种可吃的水果或蔬菜、茶叶中都具有多种有价值的酶。我们从实践中已认识到新鲜蔬菜如:心里美萝卜、生姜;水果如:菠萝、苹果、柠檬、脐橙、猕猴桃;发酵食品如:酱油、豆瓣酱、豆豉、腌菜、酸奶、乳酪等都含有对人体有益的酶、有益的菌和丰富的营养成分。日本人吃生鱼片,一定要有芥末,为什么?因为芥末中含有高活性的过氧化物酶,它能抑制或杀灭生... 【查看详情】
微生物发酵是指利用微生物,在适宜的条件下,将原料经过特定的代谢途径转化为人类所需的产物的过程。目前微生物发酵水平主要取决于菌种本身的遗传特性和培养条件。微生物发酵由来已久,工艺在经历了一系列的更新之后,发酵食品应运而生。研究发现,益生酶其实是利用微生物在常温常压下对植物原料中的黄酮类、多酚类甚至具有药理效果的类固醇、生物碱、异黄酮、皂苷、... 【查看详情】
抗性糊精已用于饮料、果子酱、糖果、乳品和各种谷物食品中,由于生产抗性糊精的原料淀粉来源广,成本较低,生产安全可靠,其开发应用前景很好。抗性糊精具有与砂糖同样的粉状特性和加工适应性且使用方便,黏度和甜度均较低,耐酸和耐热性好,可用于保健品、乳制品、面制品和肉制品,甚至婴幼儿食品中。抗性糊精可以像砂糖或糖类一样简单的添加,又不会影响食... 【查看详情】
抗性糊精已用于饮料、果子酱、糖果、乳品和各种谷物食品中,由于生产抗性糊精的原料淀粉来源广,成本较低,生产安全可靠,其开发应用前景很好。抗性糊精具有与砂糖同样的粉状特性和加工适应性且使用方便,黏度和甜度均较低,耐酸和耐热性好,可用于保健品、乳制品、面制品和肉制品,甚至婴幼儿食品中。抗性糊精可以像砂糖或糖类一样简单的添加,又不会影响食... 【查看详情】
微生物无处不在,就我们的皮肤,每平方厘米,就生活着百万个微生物,有细菌和螨虫等。在这些微生物中,有好的,有不好的。在健康的微生态中,好的微生物会占上风,如果微生态被破坏,此时,坏的微生物,比如有害菌、螨虫等,就会肆虐繁殖,痘痘、敏感、暗沉会接踵而至。通过改善微生态来改善皮肤状态,是目前流行的护肤方式。如何改善微生态呢?有三种方法,... 【查看详情】
为了提高抵抗力,近年来备受关注的是“肠内环境”。肠道是消化吸收食物的地方,但是和食物一起是细菌容易定居的地方。因此,肠内有很多能抵御侵入的细菌的免疫细胞。因此调整肠内环境是提高抵抗力不可缺少的。近年来,随着肠内环境的调整和健康,在媒体上也经常被提及,其理由是人体约7成的免疫细胞聚集在肠道。通过调整肠内环境,免疫细胞变得容易工作,保... 【查看详情】