当前，兰州牛肉面行业正由一碗面延伸发展到科研开发、技术培训、生产加工、物流配送、连锁经营为一体的庞大的产业链条，涉及商贸等相关产业。省市商务部门联合实施牛肉面提升行动，用3年时间，使兰州牛肉面在天津连锁发展店面数目达到90至100家，其中每年以30 家以上的增幅发展，实现“三年百店”的发展目标；每年安排贫困户100人创业就业，实现“三年千...

陆文夫笔下的苏州老饕朱自治，起个大早就为了一碗苏式头汤面。在兰州，也有赶在清晨6点来到牛肉面馆吃头汤面的人。可以说，兰州人的早上，是从牛肉面开始的。牛肉面、牛肉面馆的真正普及要到上世纪80年代，据说当时在兰州街边搭一个帐篷，就能开一个牛肉面馆。从那时起，牛肉面才慢慢从一种别样的享受变成了平民食品。在不懂门道的外地人看来，兰州人吃牛肉面有一...

传说兰州牛肉面“一清、二白、三绿、四红、五黄”（面汤要清，萝卜要白，香菜要绿，辣椒要红，面条要黄）的制作标准，是一位名叫陈维精的河北秀才发明的。陈维精的回族徒弟马六七，把制作标准带到兰州，并由后辈马保子在兰州发扬光大。本质上，兰州拉面发迹的故事，与肯德基如出一辙：哈兰·山德士上校是印第安纳人，却千里迢迢跑去盐湖城卖肯塔基州炸鸡。原因无它：...

说它是老话题，是因为牛肉面走出作坊式生产，进入工业化生产一直都是摆在牛肉面产业化道路上的一个.大的瓶颈。说它是新话题，是因为在当下“大众创业，万众创新”的大背景下，确实有必要从创新和创业两个角度重新检视牛肉面产业化的问题。兰州牛肉面距今已有120多年的历史，它以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味和“一清、二白、三红、四绿、...

第三，这一碗汤，从河南到兰州，兰州人知道牛肉面的优劣其实在于汤，不在于面，一个汤中有23种调料，调料加的比例和次数不一样，就构成了牛肉面。还有讲究，秘方主要在汤上，只要是兰州人吃牛肉面宁愿把面吃不完，汤也给他喝完。所以牛肉面既承接的是历史，体现的是城市的精神，也展示了民族的交流，很多人说牛肉面是一清二白三红四绿五黄，这实际上体现着兰州人的...

这牛肉面我是带不出来了，带出来放1天也馊了。我想下次回家时，兜里能揣一包黑兰州，即使我不抽烟，我也愿意揣着它，在外漂泊遇到坎时，我想兜里有了它，心里就会有了坚持下去的勇气。在家的时候，我也曾尝试坐在中山桥边看着黄河奔涌流淌，看着周围人群熙攘，着实没有一种我心中故乡的美好。如今，我才地想明白，这兰州牛肉面，只有你离开兰州，很难再回去的时候，...

兰州牛肉面距今已有一百二十年的历史，它以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿”的悦目色彩赢得了国内乃至全世界顾客的好评，被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一，而成为地地道道的“中华***面”。兰州牛肉面，清淡、爽口、实惠、价廉。而且拉抻起来风情万象，令无论南方人、北方人还是外国朋友，均感到奇妙无比，不可思议!我们把...

牛肉面的制作工艺独特，产品和品牌都非常有优势，色香味俱全。有句说“不吃牛肉面不自在”，是真的很有道理，一碗牛肉面端上来就很有食欲，味道更是麻辣鲜香，营养丰富。产品合理定价，口味选择多，是人人都能享受的美食产品，在市场上一直有不错的发展，赢得了市场不错的口碑。牛肉面的发展怎么样？作为牛肉面加盟排名靠前的面食加盟品牌，有不错的发展前景和市场，...

这牛肉面我是带不出来了，带出来放1天也馊了。我想下次回家时，兜里能揣一包黑兰州，即使我不抽烟，我也愿意揣着它，在外漂泊遇到坎时，我想兜里有了它，心里就会有了坚持下去的勇气。在家的时候，我也曾尝试坐在中山桥边看着黄河奔涌流淌，看着周围人群熙攘，着实没有一种我心中故乡的美好。如今，我才地想明白，这兰州牛肉面，只有你离开兰州，很难再回去的时候，...

牛肉面的制作工艺独特，产品和品牌都非常有优势，色香味俱全。有句说“不吃牛肉面不自在”，是真的很有道理，一碗牛肉面端上来就很有食欲，味道更是麻辣鲜香，营养丰富。产品合理定价，口味选择多，是人人都能享受的美食产品，在市场上一直有不错的发展，赢得了市场不错的口碑。牛肉面的发展怎么样？作为牛肉面加盟排名靠前的面食加盟品牌，有不错的发展前景和市场，...

国内**提出“快休闲”文化理念的餐饮品牌和国内**将进口休闲食品超市引进快餐厅的餐饮品牌以及国内**倡导所售餐品和就餐环境单独考量的牛肉面品牌！那么，加盟一家拉面有哪些流程1、向总部咨询、填制相关申请表格；2、提供加盟商的资质证明、身份证明、目标市场的分析报告和经营计划；3、提交候选店的照片、商圈位置图、装修方案；4、提交加盟费用、签订特...

我也是兰州人，每次走入牛肉面馆，总要挑个比较安静的角落坐下，然后等面来。也总能瞥见扣着白碗帽的师傅从开阔的取饭口伸出头来，腔调抑扬顿挫地喊：师傅唉，啥面哩？细滴——还是宽滴！食客说明各自的要求，那边又传来悠扬的腔调：好——嘞，下面喽——吆喝声就像蜿蜒的溪流，婉转得令人心醉！细细想来，兰州牛肉面真的很不一般，它是一道常见的面食，也是兰州的传...