选料选料对拉面制作极为重要。根据甘肃的资...

兰州牛肉面本质的文化元素被忽视了，比如牛...

兰州便形成为汉、回、藏、蒙等多民族聚居的...

你要是跟兰州人说“我们去吃兰州拉面吧”，...

永登的面：兰州市永登县的优良麦种“和尚头...

有一种妥协叫“牛肉面馆人太多干脆排不上队...

兰州牛肉面素有“一清、二白、三红、四绿、...

一碗简简单单的“牛大”，却藏着整个大西北...

西北人喜食辣，有“食兰州牛肉拉面不放辣椒...

正如西北师范大学教授李并成先生曾就兰州牛...

拉面好似放线线，扯成二细蔓相缠，扯成三细...

一定要叫“牛肉面”，叫“拉面”的人，不是...