未来国内调味品结构升级也非常明显：榜首，居民人均收入提升，对健康日益重视，而产品口碑好，质量高的品牌产品成为优先，区域小型企业因投入不足，也难以打破地域隔阂，成为全国性品牌蚕食对象。第二，餐饮行业不断向规划化、健康化发展，倒闭上游食材提供商变革。例如，前几年被曝光的地沟油事件等已让餐饮企业开始反思，日益注重食材采购，调味品作为调味主要成分，尤为重要。此外，复合功能型调味品备受追捧。看好未来调味品向中高级化方向升级，且复合功能型调味品发展机会大。综合以上原因，未来几年调味品行业整体增速有望维持在5-10%之间。一方面，城镇化发展推动餐饮行业持续扩容，而餐饮渠道调味品使用量是家庭烹饪使用量...

叠加产品升级影响，平均每年行业价格贡献大概在2pct左右。历史数据来看，调味品提价在实际生活中完全成立，而且能够帮助企业覆盖成本上涨。1995-2015年，肯定多数时间内调味品CPI指数都要超过整体CPI指数，这说明调味品价格上涨幅度更高，超过一般产品价格涨幅。2017年初以来，许多调味品企业就开始了新一轮的提价潮。酱油方面，2017年初先锋海天、中炬高新厨邦系列产品提价幅度大概在4-5%。同时，涪陵榨菜2016年7月，2017年2月连续两次发布提价公告，对多个主力产品进行提价，幅度高达15-17%。2016年6月，恒顺醋业公告对主营经典醋系列提价9%左右。整体来看，这些公司提价基本都...

都是将鲜滑好吃的器物，好比老君八卦炉炼大圣一般，硬生生闷至绵软滑腻听话状，然后品其鲜美。这就是酱的极美妙处：犹如风清扬教令狐冲，无招胜有招，任何招式，随手化将进去即可。法语所谓Pâté，听人吹的原理类似于我国的醢，但花样繁多，不负法兰西大餐之名：大致是肉、蔬菜、动物内脏、香草、调味料，浑为一气，极后泥合成酱。极有名的Pâté，众所周知是法国菜镇山之宝鹅肝酱。虽然道貌岸然的营养学家痛心疾首，认为此物不合现代健康饮食，但也吓不倒前赴后继的老饕与佳人。只是鹅肝酱过于巴洛克，明明是涂抹酱，却得特烤面包葡萄酒来做配，正襟危坐。当然大家未必这么认真，我见过吃鹅肝酱的，配饼干的远多过正经就葡萄酒的。...

2、将调得稀滑的芝麻酱和其他用料混合在一起，搅拌均匀即可。材料芝麻酱2茶匙（10g），豆腐乳汁2茶匙（10ml），甜面酱1茶匙（5g），韭菜花1茶匙（5g），熟芝麻1茶匙（5g），香菜碎2茶匙（10g），大葱花1茶匙（5g），卤虾油1茶匙（5ml），辣椒油1茶匙（5ml），花椒油1茶匙（5ml），香油1/2茶匙（3ml），盐1/2茶匙（3g），水适量。热干面芝麻酱地道调法1、准备好地道的芝麻酱和芝麻香油。然后取适量的芝麻酱，放入点点香油，搅拌一会，然后放入老抽、生抽、盐，继续搅拌，至芝麻酱变成糊状。如果是喜欢辣味的，还可以加入一些辣椒油。如果觉得还不够，还可以加葱花、香菜、酸豆角等。2...

以不同调味品的投放比例来决定调味。鉴于多种单味调味品互相配合的难度，以及操作的繁琐性，同时准备多种原料的难度，初学烹饪者掌握起来十分困难。由此，复合调味品应运而生。目前25岁以下的都市年轻人几乎均出自独生子女家庭，烹调经验严重不足，也不喜久处厨房的繁琐，迫切需要使用方便的复合型调味品。工作压力很大的中年人也希望减轻家务负担，让烹饪程序更为简单。因此开发各种口味的复合型调味品是大势所趋。国际上8O％的调味品均为复合调味品，而我国复合调味品的年增长率达2O%，但总产量只有120万吨。就数量来说，远远不能满足需求；就品种来说，还集中在辣味、鲜味等少数风味上；就用途来说，以增鲜品、汤料、蘸料、...

芝麻酱的营养是什么呢？芝麻酱的3大营养芝麻酱的营养是什么呢？平常在吃火锅或面食的时候，我们都有放芝麻酱的习惯。因为芝麻酱的味道很受人们的喜欢，其实芝麻酱的营养价值也是很高的哦。下面就来一起了解了解吧。芝麻酱的3大营养养颜抗老老：芝麻酱中含有丰富的亚油酸、软磷脂、维生素e等，其中亚油酸高达50%，具有软化血管的功效；芝麻酱含有丰富的卵磷脂，可防止头发过早变白或脱落；芝麻含有的维生素e更适合更年期妇女。补钙健骨骼：在我国膳食中，除了奶制品外，钙的主要来源是豆类和蔬菜，芝麻酱的钙含量却远比豆类和蔬菜高，吃10克芝麻酱相当于吃30克豆腐或140克的大白菜所含的钙。经常食用对骨骼、牙齿的发育都大...

添加蒜、姜、香辛料、水果汁的醋；添加香菇、虾子、海鲜、鸡精的酱油等。按食用功能进行成分和风味调整。例如，醋被开发为浸蛋、蘸食、凉拌、拌面、美容、饮用等功能产品；酱油也分为红烧用、蘸食用、提鲜用、烧烤用等。按保健效果调整原料。例如，在制醋时加入黑豆、蜂蜜、红枣、黑米、薏米、海带、麦胚等保健原料。改变产品的销售形式。如粉末化产品，便于用于方便食品当中。制成复合调味品。酱类产品具有粘稠体系，滋味丰富，以其作为主料，添加各种风味配料，可制成佐餐用、凉拌用和烹调用复合调味酱，以及不同风味的方便食品调味酱包。3.产品使用方便化随着社会生活节奏的加快，餐饮专业化程度上升，要求更快的烹调速度，以提高饮...

随着生活水平的提高，消费者对食物的要求越来越高，以菜肴为例，既要保证色香味俱全，又要兼顾健康营养与食品安全，这已经成为了对烹饪的基本要求。好在，有琳琅满目的调味品和功能各异的食品添加剂，也使得食品加工和后厨烹饪有了越来越多花样。科学的使用调味品和食品添加剂，不只能让菜肴更加兼顾色香味，让消费者的口腹之欲得到极大满足，还能让菜肴和食品质量上有更大的保证。但调味品和食品添加剂种类繁多，用法和剂量也不尽相同。使用者一旦对这两者区分不对，就很有可能引发食品安全问题。到底如何有效区分调味品和食品添加剂，防止食品安全问题发生？什么是调味品？什么是食品添加剂？调味品，是指能增加菜肴的色、香、味，促进...

老北京麻酱凉面：用料鲜面条300g黄瓜丝100g泻芝麻酱用料芝麻酱50g盐2g温水100g三合油用料醋10g生抽30g花椒油10g老北京麻酱凉面的做法温开水少量多次的倒入芝麻酱内，每次等水分，完全吸收以后，再倒入下一次的水。末了放入盐调味。小贴士：没有温开水，可以用矿泉水代替。醋和生抽混合，加上一勺烧热的花椒油。注意安全，会有一些小迸溅。小贴士：在铁勺内倒油，放几粒花椒，用火烧到微微冒烟，就是热花椒油。花椒炸糊了会有一种独特的香味。有些北京人甚至就喜欢嚼糊了的花椒，非常重口味。面条煮熟以后，一定要过冷水，面条会更加爽滑劲道。浇上三合油、麻酱、黄瓜丝，拌匀，就可以享用了。小贴士：有些...

以不同调味品的投放比例来决定调味。鉴于多种单味调味品互相配合的难度，以及操作的繁琐性，同时准备多种原料的难度，初学烹饪者掌握起来十分困难。由此，复合调味品应运而生。目前25岁以下的都市年轻人几乎均出自独生子女家庭，烹调经验严重不足，也不喜久处厨房的繁琐，迫切需要使用方便的复合型调味品。工作压力很大的中年人也希望减轻家务负担，让烹饪程序更为简单。因此开发各种口味的复合型调味品是大势所趋。国际上8O％的调味品均为复合调味品，而我国复合调味品的年增长率达2O%，但总产量只有120万吨。就数量来说，远远不能满足需求；就品种来说，还集中在辣味、鲜味等少数风味上；就用途来说，以增鲜品、汤料、蘸料、...

以不同调味品的投放比例来决定调味。鉴于多种单味调味品互相配合的难度，以及操作的繁琐性，同时准备多种原料的难度，初学烹饪者掌握起来十分困难。由此，复合调味品应运而生。目前25岁以下的都市年轻人几乎均出自独生子女家庭，烹调经验严重不足，也不喜久处厨房的繁琐，迫切需要使用方便的复合型调味品。工作压力很大的中年人也希望减轻家务负担，让烹饪程序更为简单。因此开发各种口味的复合型调味品是大势所趋。国际上8O％的调味品均为复合调味品，而我国复合调味品的年增长率达2O%，但总产量只有120万吨。就数量来说，远远不能满足需求；就品种来说，还集中在辣味、鲜味等少数风味上；就用途来说，以增鲜品、汤料、蘸料、...

添加蒜、姜、香辛料、水果汁的醋；添加香菇、虾子、海鲜、鸡精的酱油等。按食用功能进行成分和风味调整。例如，醋被开发为浸蛋、蘸食、凉拌、拌面、美容、饮用等功能产品；酱油也分为红烧用、蘸食用、提鲜用、烧烤用等。按保健效果调整原料。例如，在制醋时加入黑豆、蜂蜜、红枣、黑米、薏米、海带、麦胚等保健原料。改变产品的销售形式。如粉末化产品，便于用于方便食品当中。制成复合调味品。酱类产品具有粘稠体系，滋味丰富，以其作为主料，添加各种风味配料，可制成佐餐用、凉拌用和烹调用复合调味酱，以及不同风味的方便食品调味酱包。3.产品使用方便化随着社会生活节奏的加快，餐饮专业化程度上升，要求更快的烹调速度，以提高饮...

老北京麻酱凉面：用料鲜面条300g黄瓜丝100g泻芝麻酱用料芝麻酱50g盐2g温水100g三合油用料醋10g生抽30g花椒油10g老北京麻酱凉面的做法温开水少量多次的倒入芝麻酱内，每次等水分，完全吸收以后，再倒入下一次的水。末了放入盐调味。小贴士：没有温开水，可以用矿泉水代替。醋和生抽混合，加上一勺烧热的花椒油。注意安全，会有一些小迸溅。小贴士：在铁勺内倒油，放几粒花椒，用火烧到微微冒烟，就是热花椒油。花椒炸糊了会有一种独特的香味。有些北京人甚至就喜欢嚼糊了的花椒，非常重口味。面条煮熟以后，一定要过冷水，面条会更加爽滑劲道。浇上三合油、麻酱、黄瓜丝，拌匀，就可以享用了。小贴士：有些...

比如菠菜、韭菜、油麦菜、西兰花等等，钙含量都不低。而且，这些蔬菜中的镁、钾、维生素K和维生素C都能帮助提高钙的利用率。建议每天吃够500g的蔬菜。在烹调的时候，可以提前用沸水焯3~5秒，把绿叶蔬菜里面的草酸去除掉，这样，草酸就不会影响钙的吸收了。某些豆制品之所以说是“某些”，之前也提到过，豆浆没有太明显的补钙作用，相比之下，南北豆腐的补钙功效就比较明显：卤水豆腐：又叫北豆腐，含钙量为138mg/100g；石膏豆腐：也叫南豆腐，含钙量为116mg/100g。建议每周吃100g大豆，相当于220g豆腐干，或者290g北豆腐，或者560g南豆腐。芝麻酱武汉人民请让我看到你们的双手！没错！热干...

对4～6个月的孩子，如果没有贫血的主要症状，如脸色苍白，呼吸困难等，您只需要给他吃含铁丰富的食物就可以了，比如喂强化铁的奶粉、米粉、蛋黄，以及富含维生素C的果汁等。铁是人体的必需微量元素，对于成长发育期的孩子来说更是重要。体内铁含量是否充足，将直接关系到孩子的体力、智力发育。对于4个月以内的小婴儿来说，一般不需要补铁。因为婴儿出生后体内有储备铁，可以逐步释放以供机体所需。况且母乳中含有的铁虽然量不多，但吸收率却高达60%以上，足以满足婴儿对铁的需要。但从4个月开始，就需要为孩子补铁了。一方面由于孩子的生长发育非常迅速，血容量的增加，对铁的需要量也随之增多。另外，儿童患有肠道寄生虫病时，...

典型象征就是海天、厨邦、李锦记等品牌。这类产品往往需要在南方地方采取天然露晒等方式发酵，而且工业化生产对制曲霉等因素都有较高控制要求，这些积累已经形成原有公司的技术优势。例如乌江涪陵榨菜地处青菜头种植地之一，重庆。另一方面，先锋企业已经形成一定的规模优势和先发优势。海天等品牌坚持走大众亲民路线，通过日积月累建立的低成本优势和渠道高周转，低价差模式，可以在市场上提供极具性价比的产品，以此在自身价格带范围内阻击竞争对手。由于产品之间往往差异度相对较大，自建品类耗费较多等特点，调味品企业大多倾向于通过并购等方式拓展品类，可以获得并购标的品牌，生产工艺等等，单纯自建模式相对较少。例如，海天并购...

以不同调味品的投放比例来决定调味。鉴于多种单味调味品互相配合的难度，以及操作的繁琐性，同时准备多种原料的难度，初学烹饪者掌握起来十分困难。由此，复合调味品应运而生。目前25岁以下的都市年轻人几乎均出自独生子女家庭，烹调经验严重不足，也不喜久处厨房的繁琐，迫切需要使用方便的复合型调味品。工作压力很大的中年人也希望减轻家务负担，让烹饪程序更为简单。因此开发各种口味的复合型调味品是大势所趋。国际上8O％的调味品均为复合调味品，而我国复合调味品的年增长率达2O%，但总产量只有120万吨。就数量来说，远远不能满足需求；就品种来说，还集中在辣味、鲜味等少数风味上；就用途来说，以增鲜品、汤料、蘸料、...

芝麻酱和麻汁的区别1、芝麻酱就是麻汁芝麻酱和麻汁是同一种食品，只是地区不同，叫法不同罢了，这种食品起源于几百年前，是人们把芝麻炒制到一定的程度以后，再用石磨进行磨制，得到的一种食品，平时多用来制成凉菜或者制作烧饼，是不错的调味品。2、芝麻酱与麻汁的区别从根本上看芝麻酱和麻汁是没有区别的，因为它们的材料和加工方法都相同，要非要说它们之间的区别，那么只能从形态上来看了，芝麻酱的形态多会比较粘稠，在食用时需要加入色拉油或者温水稀释，而且麻汁则就是一种汁状物，是芝麻酱稀释以后的样子。3、芝麻酱与麻汁的功效芝麻酱和麻汁的主要原料是芝麻，它里面含有大量的蛋白质和氨基酸还有大量的卵磷脂存在，这些...

我们都知道，食物是否好吃，与食物本身和调料有关。热干面也不例外，那么热干面芝麻酱怎么调制更香？接下来和小编一起看看热干面芝麻酱地道调法！热干面芝麻酱怎么调制更香做法一1、先将芝麻酱倒入碗内。然后倒入香油。因为不知道你要吃多少，所以香油要一点点的倒入。顺时针。或逆时针用筷子搅拌。直到香油完全的把芝麻酱稀释成糊状。2、芝麻酱调和成糊状后，逐步的加入矿泉水。倒入水后你会发现，芝麻酱又开始变的干干的，难以搅拌了。这时你不要害怕。继续搅拌。加水。直到芝麻酱的粘稠度变成你理想中的样子。用矿泉水，一是味道好，2是存放时间比较长。吃不完极好是放入冰箱保鲜。3、极重要的步骤，调味。这个嘛好说。一般家里吃...

先说北方人做面食，不像淮扬两广，用汤周到。调味要刚猛飒利，全在一个酱。武汉的热干面，香油与芝麻酱交融，活色生香；北京人做炸酱面，菜码与面条口感碎密，全仗好黄豆酱或甜面酱来维持那若有若无的黏滑。正牌山东大汉，大巧不工一张烙饼，一点儿甜面酱一把葱，生龙活虎，也能吃得鲜亮明脆。至于北京入冬涮锅子，白水涮得羊肉片片柔嫩，不来点芝麻酱或蒜泥，非草原部落的汉子，恐怕都吃不下去；吃北京烤鸭，荷叶包之软滑，葱之青翠，烤鸭之油香，极后还需要甜面酱来加以说合，然后才能唇齿相依，组成华丽联盟。因此，酱是完美的衔接物：有了酱这活色生香、五彩斑斓的东西，再平淡无奇的食品，也能让你的味蕾烟花怒放；再生猛犀锐的吃食...

有句俗话叫做“民以食为天”，一般大家意识里的食就是鸡鸭鱼肉米面蔬菜，但是却往往忽略了调味料。食物之所能成为美食，之中除了食物本身优良的质地，厨师精湛的厨艺之外，调味料的作用也是同样功不可没。没有放调料的食物会让人难以下咽，人们只要吃饭做菜就会需要调味料。调味料虽然只是配角，但却也是生活中必不可少的一部分。本日让我们来深入了解调味料行业的发展格局。行业特质：味觉记忆筑基业长青，饮食差异造高护城河为什么说行业是刚需行业？调味料是连接食物本身味道和人类味觉的桥梁。但是调味品的作用只只是协助人们在进食过程中获得更好的进食体验，从而让人们吸收食物中的营养成分。这为什么就成了刚需？我们统计过去存活...

二、碎米辣麻酱汁原料芝麻酱500克、辣椒面25克、干辣椒150克、生姜50克、花生米100克、熟花生油150克、豆腐乳5块、盐、味精、鸡精各适量制法1、干辣椒去蒂，切成短节，用50克熟花生油炒酥香，出锅捣成蓉。2、辣椒面纳碗，先加盐和匀，再加入50克清水调匀，再注入烧至极热的熟花生油，搅匀晾凉。3、花生米用温油炸酥脆后，捞出压成碎末；生姜刨皮洗净，剁成末；豆腐乳压成细泥。4、芝麻酱放入小盆内，分数次加入清水，边加边搅拌。5、至呈稀糊状时，加豆腐乳泥、姜末、干辣椒蓉、碎花生仁、盐、味精、鸡精等。搅拌均匀，即成。运用：该味碟主要用于涮锅蘸食，还可用于炖菜的味碟，以及拌制各种素菜。三、酸辣麻...

“入口绵，到口光，嚼后香，吃后想”说的就是芝麻酱，各种调味品中，只有麻酱具有遇盐变咸，遇糖变甜，单吃很香的本事。芝麻酱与食物搭配，不仅丰富了膳食的风味，也提高了膳食的营养价值。芝麻酱涂在馒头片上，就是“东方三明治”。极常见的吃法可能就是拌面条了，各色新鲜蔬菜切成丝铺在面上，再淋上香气四溢的麻酱，可口诱人。但也有不少人觉得芝麻酱热量、油脂高，轻易不敢吃，还扣以长肥、易上火、不消化等坏名。其实这是一种误区，芝麻酱具有其独特的营养价值，称得上是一种好食物，关键是看我们如何扬长避短，充分发挥它的长处。好处一：养颜抗老老芝麻酱中含有丰富的亚油酸、软磷脂、维生素E等，其中亚油酸高达50%，具有软化...

老北京麻酱凉面：用料鲜面条300g黄瓜丝100g泻芝麻酱用料芝麻酱50g盐2g温水100g三合油用料醋10g生抽30g花椒油10g老北京麻酱凉面的做法温开水少量多次的倒入芝麻酱内，每次等水分，完全吸收以后，再倒入下一次的水。末了放入盐调味。小贴士：没有温开水，可以用矿泉水代替。醋和生抽混合，加上一勺烧热的花椒油。注意安全，会有一些小迸溅。小贴士：在铁勺内倒油，放几粒花椒，用火烧到微微冒烟，就是热花椒油。花椒炸糊了会有一种独特的香味。有些北京人甚至就喜欢嚼糊了的花椒，非常重口味。面条煮熟以后，一定要过冷水，面条会更加爽滑劲道。浇上三合油、麻酱、黄瓜丝，拌匀，就可以享用了。小贴士：有些...

典型象征就是海天、厨邦、李锦记等品牌。这类产品往往需要在南方地方采取天然露晒等方式发酵，而且工业化生产对制曲霉等因素都有较高控制要求，这些积累已经形成原有公司的技术优势。例如乌江涪陵榨菜地处青菜头种植地之一，重庆。另一方面，先锋企业已经形成一定的规模优势和先发优势。海天等品牌坚持走大众亲民路线，通过日积月累建立的低成本优势和渠道高周转，低价差模式，可以在市场上提供极具性价比的产品，以此在自身价格带范围内阻击竞争对手。由于产品之间往往差异度相对较大，自建品类耗费较多等特点，调味品企业大多倾向于通过并购等方式拓展品类，可以获得并购标的品牌，生产工艺等等，单纯自建模式相对较少。例如，海天并购...

比如菠菜、韭菜、油麦菜、西兰花等等，钙含量都不低。而且，这些蔬菜中的镁、钾、维生素K和维生素C都能帮助提高钙的利用率。建议每天吃够500g的蔬菜。在烹调的时候，可以提前用沸水焯3~5秒，把绿叶蔬菜里面的草酸去除掉，这样，草酸就不会影响钙的吸收了。某些豆制品之所以说是“某些”，之前也提到过，豆浆没有太明显的补钙作用，相比之下，南北豆腐的补钙功效就比较明显：卤水豆腐：又叫北豆腐，含钙量为138mg/100g；石膏豆腐：也叫南豆腐，含钙量为116mg/100g。建议每周吃100g大豆，相当于220g豆腐干，或者290g北豆腐，或者560g南豆腐。芝麻酱武汉人民请让我看到你们的双手！没错！热干...

芝麻酱，一般情况下你是怎么吃的呢？其实芝麻酱不只只有调味的作用，芝麻酱的营养也是很丰富的。每天如果可以适量吃一下芝麻酱对身体健康是很有益的。下面就来和小编一起了解了解芝麻酱的营养吧。芝麻酱的营养养颜抗老老。芝麻酱中含有丰富的亚油酸、软磷脂、维生素E等，其中亚油酸高达50%，具有软化血管的功效；芝麻酱含有丰富的卵磷脂，可防止头发过早变白或脱落；芝麻含有的维生素E更适合更年期妇女。补钙健骨骼。在我国膳食中，除了奶制品外，钙的主要来源是豆类和蔬菜，芝麻酱的钙含量却远比豆类和蔬菜高，吃10克芝麻酱相当于吃30克豆腐或140克的大白菜所含的钙。经常食用对骨骼、牙齿的发育都大有益处。质量蛋白质。经...

达到3000―10000元每吨，而调味品复合化可以让菜品制作成本降低到50元一吨，复合化发展将给调味品行业带来革新性的颠覆式变化。调味品是餐饮业极大使用群体，这个群体管理和信息呈碎片化、成本节省空间大、灰色利润点多，人员的管理和规范化发展都有巨大的利益空间。精细化的连锁餐饮专属调味品，每店每日需要多少、配送多少、配送速度、加工进度、预处理程度、操作流程等等，都将粗放经营淘汰掉。调味品复合化要满足更多消费者的需要进行订单式生产，以消费拉动调味品的反向需求模式，做到每个调味品的专一性供应，实现调味品复合化与消费者结合，消费活动即可得到生产企业的支持，根据消费者发出需求信号，来进行定制复合调...

行业十分分散。由于产品制作原材料，工艺等不同，以及地区口感差异，不同地区均有不同酱类产品销售，而且部分品类在当地具有较高的有名度，全国性品牌较少。其中，老干妈年收入超40亿元，体量极大；上市公司中海天味业酱类产品超20亿元，位列前茅。料酒：行业仍处培育期，企业规模均比较小。料酒具有去腥作用，但是存在黄酒、白酒等替代性产品，虽然料酒适用性和便利性更高，但需进行消费者教育。其中，老恒和、恒顺醋业去年料酒收入分别为6亿元、亿元，发展均呈现非常明显的区域性。榨菜：酱腌菜也属于一种调味佐餐类食物，只有一家上市公司——涪陵榨菜。当前国内榨菜市场正由散装向小包装类品牌榨菜发展，涪陵榨菜国内市占率...

四、双椒麻酱汁原料芝麻酱250克、泡椒蓉150克、泡野山椒蓉100克、姜末25克、韭菜泥50克、花生油100克、盐、味精、香油各适量制法1、芝麻酱纳盆，分次加入热水，顺一个方向搅拌成稀糊状。2、加入姜末、韭菜泥、盐、味精拌匀。3、净锅上火，入花生油烧热，投入泡椒蓉和泡野山椒蓉，煵至油红且酥香时，离火晾凉。4、倒入调好的芝麻酱糊里，再淋入香油，搅匀即成。运用：此酱汁适宜作涮锅的蘸碟、炖菜的淋汁和拌制各种荤素凉菜之用。五、青尖椒麻酱汁原料芝麻酱250克、鲜青尖椒250克、芥末酱75克、蒜仁、生姜各50克、酱油25克、香油100克、鲜汤750克、盐、味精、鸡精各适量制法1、鲜青尖椒去蒂除籽后...