盖膜在温暖处发酵2倍大温水泡发干香菇，切小粒，泡香菇水留用，将猪前腿肉剁细，加盐，胡椒粉，料酒，生姜粉，生抽，白糖，鸡精拌匀顺一个方向慢慢加入泡香菇的水搅匀至粘性，加香菇粒拌匀加葱末和炒香的芝麻拌匀，再加葱油或麻油拌匀将发酵完成的面团排气揉匀，分割18...

2023/03/09 查看详细

1.肉包子馅料制作。2.白糖倒入清水中搅拌至融化，再将酵母撒在表面浮在水面。3.大约10-15分钟表面开始有泡沫，说明酵母已经活化了。4.面粉加入盆中，用筷子边倒入酵母水边搅拌至絮状。5.用手揉成光滑面团，表面盖纱布或潮布或保鲜膜进行发酵。6.利用发酵...

2023/03/08 查看详细

盖膜在温暖处发酵2倍大温水泡发干香菇，切小粒，泡香菇水留用，将猪前腿肉剁细，加盐，胡椒粉，料酒，生姜粉，生抽，白糖，鸡精拌匀顺一个方向慢慢加入泡香菇的水搅匀至粘性，加香菇粒拌匀加葱末和炒香的芝麻拌匀，再加葱油或麻油拌匀将发酵完成的面团排气揉匀，分割18...

2023/03/08 查看详细

完美奶黄包食材：250g中筋面粉、80ml鸡蛋、40g黄油、75g白糖、250g奶黄馅、25g奶粉、10g吉士粉、10g澄粉、3g干酵母。做法：1）黄油置室温软化；用打蛋器低速搅打至顺滑；加入白糖搅打至发白；2）分两至三次加入打散的鸡蛋，搅打均匀；所有...

2023/03/08 查看详细

酸菜猪肉包子原料：面粉、干酵母粉、温水、酸菜、猪肉馅、生抽、料酒、葱花、盐、花椒粉、鸡精、油。香葱肉包子甜甜mimi原料：前腿肉、面粉、发酵粉、生抽、老抽、蚝油、葱油、香葱、生姜、八角粉、盐。素馅粗粮包子大海微澜原料：面粉、玉米面粉、酵母、油、盐、韭菜...

2023/03/08 查看详细

荠菜要在初夏长的嫩生生的时候采集回来，焯水之后晒干，然后再用清水泡发做菜。荠菜和霉干菜的相同点是吃油，而且得是猪油。荠菜肉包子要比霉干菜肉包子好吃N倍！荠菜的处理方法复杂且时间长，所以小时候我妈才不高兴弄这些呢，偶尔自家借蒸笼给邻居用，邻居还回来的时候...

2023/03/07 查看详细

左手顺时转动捏18褶左右，捏褶完时将一褶往左转一下收成小圆口依次包完蒸格刷点油，将生胚放进蒸格，盖上锅盖，夏天醒发10分钟入蒸锅开中高火，待冒出蒸汽时蒸10分钟关火，焖四五分钟开盖出锅包子趁热吃，简直是享受~肉包子用料普通小麦粉300克；水150克；酵...

2023/03/07 查看详细

step20：将剁好的肉糜放入盆中，倒入料酒拌匀，静置片刻。step21：葱洗净切段，生姜去皮切片，放入料理机加180g水，搅打。step22：过滤后得到葱姜汁。step23：分次倒入葱姜汁，搅打上劲。step24：将老抽、盐、味精、糖放入，搅打均匀。...

2023/03/06 查看详细

大火蒸15分钟左右即可5冰花包子用料速冻包子6个面粉10克水100毫升植物油5毫升小葱1棵1、面粉和清水调匀成面粉水，生葱去根洗净后切成葱花2、将油倒入平底锅中刷匀，用中小火加热3、随后均匀放入包子并空出一定间隙4、往平底锅内倒入调匀的面粉水，撒上少许...

2023/03/05 查看详细

大火蒸15分钟左右即可5冰花包子用料速冻包子6个面粉10克水100毫升植物油5毫升小葱1棵1、面粉和清水调匀成面粉水，生葱去根洗净后切成葱花2、将油倒入平底锅中刷匀，用中小火加热3、随后均匀放入包子并空出一定间隙4、往平底锅内倒入调匀的面粉水，撒上少许...

2023/03/05 查看详细

青菜包子的做法包子是一种把面粉加水、糖等调匀，制作时加入肉、菜、豆蓉等馅料，发酵后通过蒸笼蒸熟而成的食品，成品外形为半球形。在江南地区，包子一般叫做馒头。全国大部分地区是区分包子和馒头的。原料：中筋粉面400克、干酵母5克、泡打粉5克（可不放）、白糖5...

2023/03/05 查看详细

设置时间1分钟/速度4（反转），进行肉馅打水接下来加调味料：酱油3大匙、米酒1/4小匙、细砂糖1/4小匙、五香粉1/8小匙、白胡椒1/2小匙，以1分钟/速度4（反转）混合；加白麻油2大匙，15秒/速度4（反转）；取出调制好的肉馅，冷藏15分钟备用；此时...

2023/03/04 查看详细