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稻米品质测定是农业科学研究与粮食生产领域中的关键环节。这一过程涉及对稻米的一系列物理、化学和营养学特性的综合评估,旨在确保稻米产品的安全性、营养价值和口感。在物理品质测定方面,主要关注稻米的外观、粒形、色泽和蒸煮特性等。通过精密的仪器测量和感官评价,研究人员能够评估稻米的整体外观是否饱满、色泽是否均匀,以及蒸煮后的口感是否软糯、香浓。化学品质测定则关注稻米的营养成分和安全性。这包括测定稻米中的蛋白质、脂肪、淀粉、维生素及矿物质等含量,以评估其营养价值。同时,还需检测稻米中可能存在的有害物质...