黄酒国际化标准的推动者为助力中国黄酒走向世界，张万珍博士积极参与国际标准制定。他作为ISO/TC34/SC34（国际标准化组织食品技术委员会发酵食品分委会）**，主导编写了《黄酒感官评价方法》国际标准，将中国传统的“观色、闻香、品味、看挂杯”品鉴体系转化为国际通用的感官分析术语和方法。针对欧美市场对低度酒的需求，他研发出酒精度...

水明楼黄酒，以时光为酵母，在如皋的水土间悄然酝酿。精选粒粒饱满的糯米，汲取地下清泉，经古法蒸制后与***麦曲相遇，于陶缸中开启漫长的风味之旅。酿酒师傅日夜守候，根据温度、湿度的细微变化，精细把控开耙时机，让微生物在酒醅中肆意生长，赋予酒液层次丰富的香气。成品酒液琥珀流光，入口绵柔温润，米香与陈香交织，恰似一曲悠扬的江南小调，在...

智能化酿造的革新者面对传统酿造工艺依赖经验的局限性，张万珍博士推动万珍黄酒生产向智能化转型。他主持研发的“黄酒智能酿造系统”，将物联网技术与传统工艺深度融合：发酵车间安装温湿度传感器和气体分析仪，数据实时上传至中控平台，AI算法根据预设参数自动调节温控系统；智能压榨设备通过压力传感器精细控制出酒率，误差不超过1%。这些创新使万珍黄酒的生产...

万珍黄酒为企业定制服务注入独特温度。从瓶身镌刻企业logo、团队口号，到定制专属酒标讲述品牌故事，每一瓶万珍黄酒都成为企业文化的载体。某科技公司将创业十周年纪念款万珍黄酒赠予员工，酒标上印着团队奋斗历程的插画；金融机构用刻有客户姓名的万珍黄酒答谢贵宾，让冰冷的商务往来化作充满人情味的温暖馈赠，用美酒传递企业的温度与诚意。康养旅...

水明楼黄酒，承载着如皋千年酿酒文化的瑰宝，以长寿之乡得天独厚的水土为根基，选用颗粒饱满的质量糯米与上等小麦。从浸米的精心把控，到蒸饭的火候掌握，再到入缸发酵时微生物的微妙变化，每一道工序都传承着古法精髓，历经数月甚至数年的陈酿，方才成就这琥珀般晶莹的琼浆。酒液入口，先是绵柔细腻的触感，紧接着醇厚的米香与馥郁酒香在舌尖绽放，层次...

黄酒酿造人才的培育者张万珍博士深知传承的关键在于人才培养，他在江南大学开设“黄酒酿造工程”专业课程，编写国内**黄酒专业教材《现代黄酒酿造科学与技术》。他创立的“万珍黄酒学徒制”培养模式，将课堂教学与工坊实践相结合，学生在酿酒大师指导下完成从选料到陈酿的全流程操作。他还设立“黄酒创新奖学金”，每年资助20名***学生开展酿造技术研究。截至...

水明楼黄酒，如同一位优雅的使者，将如皋的风土人情和传统酿酒文化传递给每一位品尝者。它以当地质量的糯米和小麦为原料，在如皋特有的气候条件下，采用传统的复式发酵工艺进行酿造。从原料的处理到酒液的陈酿，每一个环节都充满了匠心与智慧。在浸米阶段，让糯米充分吸收水分，为后续的发酵奠定基础；蒸饭时确保米粒熟透且保持适当的硬度；发酵过程中，根据...

婚庆喜宴的吉祥象征在中国传统婚庆习俗中，白蒲黄酒承载着美满与团圆的美好寓意。新人敬酒时，琥珀色的酒液盛满精美的瓷杯，象征着日子如酒般醇厚绵长；婚宴餐桌上，白蒲黄酒作为“吉祥酒”，寓意新人婚后生活甜甜蜜蜜、幸福长久。一些地方还保留着用黄酒制作“交杯酒”的习俗，酒香与祝福交织，将婚礼的喜庆氛围推向高潮。此外，白蒲黄酒常被作为婚庆伴...

若说黄酒是东方美酒的明珠，水明楼黄酒便是明珠中**璀璨的那一颗。它扎根于如皋千年酿酒文化沃土，沿袭明清时期的酿造技法，同时引入现代微生物检测技术，在传统与创新间找到完美平衡。从选粮时逐粒筛选的严苛，到蒸饭时追求“外硬内软”的***，再到陈酿时陶坛与时光的默契配合，每一步都凝聚着匠人匠心。轻抿一口，酒液在舌尖缓缓散开，米香、曲香...

水明楼黄酒，是如皋的骄傲，也是中国黄酒的瑰宝。它以当地质量的糯米和小麦为原料，在如皋独特的生态环境下，采用传统的酿造工艺，结合现代科学技术，酿造出品质***的黄酒。从原料的种植、收割，到酒液的酿造、陈酿，每一个环节都体现了对品质的严格要求和对传统工艺的尊重。在酿造过程中，严格遵循传统的“三冬”酿造法，让酒液在漫长的时间里充分发...

品质溯源的安心保障白蒲黄酒始终将品质放在**，建立了完善的品质溯源体系，为消费者提供了安心保障。每一瓶白蒲黄酒都有自己独特的“身份证”，通过扫描产品上的二维码，消费者可以详细了解到从原料采购、生产加工、质量检测到产品销售的全过程信息。可以看到大米来自哪一片质量稻田，麦曲是如何精心制作的，酿造过程中每一个环节的具体数据，以及产品...

走进水明楼黄酒的酿造世界，你会被传统工艺的魅力所折服。它以如皋当地的质量糯米和小麦为主要原料，选用清澈甘甜的地下水，在传统的酿酒环境中，遵循古老的酿造方法进行生产。从浸米开始，就让糯米充分吸收水分，为后续的发酵创造良好条件；蒸饭时严格控制火候和时间，使米粒达到比较好的熟度；发酵过程中，采用独特的复式发酵工艺，让酒液在微生物的作用下...