水明楼黄酒，是如皋献给世界的味觉情书。以当地富硒土壤孕育的质量糯米为基，取地下深层甘泉为引，遵循“冬酿春藏”的古老法则，在岁月的长河中静静沉淀。酿造过程中，老师傅们用双手感知温度，用经验判断发酵进程，将对黄酒的热爱化作每一个细腻的操作。开坛瞬间，浓郁酒香四溢，金黄透亮的酒液倒入杯中，入口醇厚甘冽，甜而不腻，微酸中透着恰到好处的柔和...

黄酒国际化标准的推动者为助力中国黄酒走向世界，张万珍博士积极参与国际标准制定。他作为ISO/TC34/SC34（国际标准化组织食品技术委员会发酵食品分委会）**，主导编写了《黄酒感官评价方法》国际标准，将中国传统的“观色、闻香、品味、看挂杯”品鉴体系转化为国际通用的感官分析术语和方法。针对欧美市场对低度酒的需求，他研发出酒精度8%vol的...

工艺研学的活态课堂万珍黄酒酿造工坊化身沉浸式研学课堂，带领学生开启一场穿越千年的酿酒之旅。孩子们亲手触摸古老的石磨，体验将小麦研磨成曲的原始工艺；在老师傅指导下，用木勺搅拌发酵缸中的酒醅，观察气泡升腾的奇妙变化；甚至可以参与封坛仪式，将自己的祝福与期待一同封存进陶坛。在这里，书本中的微生物发酵原理化作生动的实践，历史课本里的酿...

水明楼黄酒，宛如一位优雅的贵族，散发着独特的魅力。它的酿造工艺融合了如皋人民的智慧与勤劳，从浸米、蒸饭、落缸、发酵，到压榨、煎酒、陈酿，每一个步骤都一丝不苟。在发酵过程中，酿酒师傅们凭借敏锐的嗅觉和触觉，及时调整工艺参数，确保酒液品质上乘。其酒液色泽温润，香气迷人，口感细腻丰富，甜、酸、苦、辣、鲜五味协调，恰到好处。无论是独自...

冬日暖身的贴心伴侣寒风凛冽的冬日，回到家中，温上一壶白蒲黄酒，便是**温暖的享受。将黄酒缓缓倒入温酒器中，看着酒液在温热的作用下，渐渐散发出更加浓郁的香气。轻轻抿上一口，温热的酒液顺着喉咙滑下，瞬间驱散了身体里的寒意，一股暖意从胃里蔓延至全身。白蒲黄酒酒性温和，富含多种营养成分，在暖身的同时，还能滋养身体。闲暇的冬日午后，坐在...

非遗技艺的匠心传承万珍黄酒的酿造技艺是代代相传的非遗瑰宝。从手工制曲时三伏天的高温坚守，到发酵过程中 “看天、看米、看曲” 的经验判断，每一步都凝结着匠人的智慧。老师傅们用几十年的光阴练就 “听声辨发酵、闻香知火候” 的绝技，将糯米转化为美酒的奥秘融入指尖与呼吸。如今，万珍黄酒通过开设非遗工坊、培养年轻学徒，让古老技艺在现代化设备辅助下焕...

健康养生的天然之选在追求健康生活的当下，万珍黄酒以“低度、营养、温和”的特质脱颖而出。经科学检测，其富含18种人体必需氨基酸、维生素及矿物质，这些营养成分以小分子形式存在，极易被人体吸收。清晨温饮一小杯，可促进血液循环，唤醒活力；睡前浅酌半盏，有助于舒缓神经，***。尤其适合中老年人群，温和的酒性既能暖身驱寒，又能滋养脾胃，被誉为“液体人...

白蒲黄酒产业的发展，为当地的经济繁荣和乡村振兴注入了强劲动力。从种植质量粮食作物的农户，到从事黄酒酿造、包装、销售的企业员工，再到与之相关的物流、旅游等行业从业者，白蒲黄酒产业链带动了众多人的就业，增加了居民的收入。同时，白蒲黄酒作为地方特色产业，吸引了大量的投资和关注，促进了当地基础设施建设和产业升级。通过举办黄酒文化节、开展黄酒品鉴活...

忙碌一天后，用白蒲黄酒慰藉自己。它传承300多年酿造工艺，从清康熙年间的章万和糟坊一路走来，是岁月沉淀的精华。开瓶，米香、曲香交融的香气扑鼻而来；入口，鲜甜爽口，醇厚酒液包裹味蕾，酒性柔和，咽下后回味悠长，疲惫在这一杯酒中慢慢消散。7.探寻酒文化，怎能错过白蒲黄酒？它起源于清康熙五十五年，浙江绍兴章氏带来技艺开办糟坊，以雪水、粳米、麦曲酿...

水明楼黄酒，宛如一位历经岁月沉淀的智者，散发着沉稳而迷人的魅力。它采用传统的“冬酿”工艺，在寒冷的冬季，让酒液在低温下缓慢发酵，充分保留原料的风味与营养。经过长时间的陈酿，酒液中的杂质逐渐沉淀，口感愈发醇厚，香气愈发浓郁。开瓶后，酒香扑鼻而来，倒入杯中，酒液晶莹剔透，如琥珀般闪耀。轻抿一口，醇厚绵柔的口感在口中散开，各种香气层...

水明楼黄酒的酿造，是一场与时间的对话。从原料的准备到成品的诞生，需要经历漫长的等待。在这个过程中，酿酒师傅们不骄不躁，耐心地等待着每一个阶段的变化。他们用双手感知温度，用经验判断时机，让时间赋予酒液独特的风味。经过数月甚至数年的陈酿，水明楼黄酒终于破茧成蝶，以醇厚的口感、馥郁的香气呈现在世人面前。每一口酒，都是时间的馈赠，都是...

工艺研学的活态。课堂万珍黄酒酿造工坊化身沉浸式研学课堂，带领学生开启一场穿越千年的酿酒之旅。孩子们亲手触摸古老的石磨，体验将小麦研磨成曲的原始工艺；在老师傅指导下，用木勺搅拌发酵缸中的酒醅，观察气泡升腾的奇妙变化；甚至可以参与封坛仪式，将自己的祝福与期待一同封存进陶坛。在这里，书本中的微生物发酵原理化作生动的实践，历史课本里的酿酒文化具象...