随着生活水平的提高，消费者对食物的要求越来越高，以菜肴为例，既要保证色香味俱全，又要兼顾健康营养与食品安全，这已经成为了对烹饪的基本要求。好在，有琳琅满目的调味品和功能各异的食品添加剂，也使得食品加工和后厨烹饪有了越来越多花样。科学的使用调味品和食品添加剂，不只能让菜肴更加兼顾色香味，让消费者的口腹之欲得到极大满足，还能让菜肴和食品质量上有更大的保证。但调味品和食品添加剂种类繁多，用法和剂量也不尽相同。使用者一旦对这两者区分不对，就很有可能引发食品安全问题。到底如何有效区分调味品和食品添加剂，防止食品安全问题发生？什么是调味品？什么是食品添加剂？调味品，是指能增加菜肴的色、香、味，促进食欲，有益于人体健康的辅助食品。它的主要功能是增进菜品质量，满足消费者的感官需要，从而刺激食欲，增进人体健康。从广义上讲，调味品包括咸味剂、酸味剂、甜味剂、鲜味剂和辛香剂等，像食盐、酱油、醋、味精、糖、八角、茴香、花椒、芥末等都属此类。而食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。如抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂等。极常见的吃法可能就是拌面条了，各色新鲜蔬菜切成丝铺在面上，再淋上香气四溢的麻酱，可口诱人。广西芝麻酱工厂直销
未来国内调味品结构升级也非常明显：榜首，居民人均收入提升，对健康日益重视，而产品口碑好，质量高的品牌产品成为优先，区域小型企业因投入不足，也难以打破地域隔阂，成为全国性品牌蚕食对象。第二，餐饮行业不断向规划化、健康化发展，倒闭上游食材提供商变革。例如，前几年被曝光的地沟油事件等已让餐饮企业开始反思，日益注重食材采购，调味品作为调味主要成分，尤为重要。此外，复合功能型调味品备受追捧。看好未来调味品向中高级化方向升级，且复合功能型调味品发展机会大。综合以上原因，未来几年调味品行业整体增速有望维持在5-10%之间。一方面，城镇化发展推动餐饮行业持续扩容，而餐饮渠道调味品使用量是家庭烹饪使用量的倍，能为调味品行业每年贡献5pct以上量的增速；另一方面，价格提升与产品结构升级平均每年贡献2pct左右的价格弹性。未来长期看好调味行业的发展，该行业值得投资者持续关注。芝麻酱批发厂家芝麻酱是火锅蘸料的经典伴侣，加点生抽、腐乳、韭菜花，咸香混合起来，吃完满嘴香！
餐饮等消费终端大多同时使用多种品类，而且销售渠道类似。这种多品类，小品种汇聚大市场的属性已成为企业品类扩充的基础和动力。按口味来分，咸味和鲜味是极基础的调味。因此，复合了咸和鲜味的酱油是体量极大的，并且占比在提升，年产量超1000万吨，增速在5%-10%之间，产品结构升级空间大。味精消费量下滑。2008-2015年，酱油、食醋及类似产品占总销售额比例已经从27%提升至35%，而味精从30%下降至20%。同时，蚝油等品类快速放量期，有望成为酱油之后的又一大单品，而且现阶段只海天、李锦记等企业领跑，尚处快速成长期。此外，食醋，料酒，酱类等领域尚缺乏全国性名企，竞争格局有待打破重塑。具体来看：酱油：全国性品牌已经诞生，已经形成规模化的生产集群和品牌效应。除了海天以外，美味鲜、李锦记作为行业率领者，市占率只3-4%左右。食醋：区域性强势企业诞生，全国化发展尚未形成。由于食醋口味差异相对较大，而且现有企业向外扩张步伐较慢，导致行业尚处品牌化发展前期。其中，先锋公司恒顺醋业市占率只10%左右。蚝油：先锋公司带领行业发展，集中度较高。由于海天味业率先全国化推广蚝油产品，后续参与企业不多，CR5高达80%。酱类：种类繁多。
水煮菜蘸芝麻酱会胖吗?蘸酱不多的情况下不容易造成肥胖。虽然芝麻酱是一种高热量的调味料，但是它含有丰富的不饱和脂肪酸，可以促进肠胃的蠕动，而且食用时可以控制摄入的量，所以吃水煮菜时，在蘸芝麻酱不多的情况下，一般不会引起发胖。而水煮菜通常只是将蔬菜水果焯了一遍水，蔬菜本身就属于低热量的食物，焯水这种制作方式又比较难增加食材的热量，所以水煮菜是一道低卡路里的菜品，比较适合塑身人群食用。水煮菜蘸什么吃能减脂建议搭配油醋汁、酸奶。1、油醋汁油醋汁中脂肪含量较少，热量较低，摄入人体后不容易造成脂肪堆积，适量吃一些还可以润肠通道，排毒养颜，而且油醋汁有的酸中带甜辣，对于口味清淡的水煮菜来说，可以起到提味的作用，所以适量用水煮菜蘸油醋汁代替高热量的食物可以促进减脂。2、酸奶酸奶含钙丰富，食用酸奶可以增加人体中钙的摄入量，适当减少体内的脂肪比例，而且酸奶可以活跃肠胃的消化酶，促进肠胃蠕动，排出体内的废物，用酸奶搭配水煮菜可以增强食用水煮菜的食欲，用此代替高热量的食物可以促进减脂。 芝麻酱中的脂肪和热量都极高，每天10-20克即可，不直多食。
比如菠菜、韭菜、油麦菜、西兰花等等，钙含量都不低。而且，这些蔬菜中的镁、钾、维生素K和维生素C都能帮助提高钙的利用率。建议每天吃够500g的蔬菜。在烹调的时候，可以提前用沸水焯3~5秒，把绿叶蔬菜里面的草酸去除掉，这样，草酸就不会影响钙的吸收了。某些豆制品之所以说是“某些”，之前也提到过，豆浆没有太明显的补钙作用，相比之下，南北豆腐的补钙功效就比较明显：卤水豆腐：又叫北豆腐，含钙量为138mg/100g；石膏豆腐：也叫南豆腐，含钙量为116mg/100g。建议每周吃100g大豆，相当于220g豆腐干，或者290g北豆腐，或者560g南豆腐。芝麻酱武汉人民请让我看到你们的双手！没错！热干面里的芝麻酱不只能补钙，含量还不低哦~每100g的芝麻酱中就有1170mg钙！这就意味着，平时吃个热干面，再弄个芝麻酱蘸料吃个火锅，吃进200-300mg钙，简直不在话下。需要注意的是，芝麻酱的热量实在是太高了，所以不宜每天都吃，也不要过量。水产品提到补钙食品怎么能少得了水产品呢，各种鱼、虾、蟹、贝中钙含量都很可观，比如：鱼类中钙含量大约在50-150mg/100g。贝类钙含量多高达200mg/100g。而且，水产品的脂肪多为不饱和脂肪酸，有益于心血管健康。芝麻酱不宜与鸡肉同食，二者搭配食用易引起身体不适。广西芝麻酱工厂直销
芝麻酱可佐餐，可拌凉菜，亦可作为火锅的调味酱汁使用，全国各地均有生产。广西芝麻酱工厂直销
二、碎米辣麻酱汁原料芝麻酱500克、辣椒面25克、干辣椒150克、生姜50克、花生米100克、熟花生油150克、豆腐乳5块、盐、味精、鸡精各适量制法1、干辣椒去蒂，切成短节，用50克熟花生油炒酥香，出锅捣成蓉。2、辣椒面纳碗，先加盐和匀，再加入50克清水调匀，再注入烧至极热的熟花生油，搅匀晾凉。3、花生米用温油炸酥脆后，捞出压成碎末；生姜刨皮洗净，剁成末；豆腐乳压成细泥。4、芝麻酱放入小盆内，分数次加入清水，边加边搅拌。5、至呈稀糊状时，加豆腐乳泥、姜末、干辣椒蓉、碎花生仁、盐、味精、鸡精等。搅拌均匀，即成。运用：该味碟主要用于涮锅蘸食，还可用于炖菜的味碟，以及拌制各种素菜。三、酸辣麻酱汁原料芝麻酱500克、桂林辣酱20克、红醋200克、白糖100克、蒜蓉150克、盐、味精、香油各适量制法1、把芝麻酱盛入小盆，先分次加入适量清水，边加边用竹筷顺一个方向搅拌成稀糊状。2、再分次加入红醋拌匀。3、加入剁细的桂林辣酱、白糖、盐、味精和香油4、搅拌均匀后，用保鲜膜封好口，随用随取。5、食用时，将蒜蓉调入到调好的酸辣麻酱汁内，搅匀即成。运用：该酱汁既可用于涮锅的蘸食，还可作炖菜的淋汁和拌制各种凉菜。广西芝麻酱工厂直销
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