原因也还是价格低，农民不愿卖，行政单位通过过滤渠道、禁止本地高粱外卖、禁止卖给茅台集团之外的其他酒厂和外地来促使农民卖粮，还设了路卡——既不让外地红粮运进来，也不让本地红粮外销，但强制并不管用，价格还那么低，宁可放坏。问题似乎仍然是：农民拿茅台的种子和肥料种好了高粱，也仍然难以限制农民按市场价格卖给更高的买家——大部分是本地其他酒厂。光让农民懂得“欠债”是无用的，农业毕竟有靠天吃饭的说辞。后来茅台把价格提高了，行政单位也重新允许其他酒厂购买外地高粱。农民的积极性就上去了。2009年的收购很顺利，价格也相当好，不但有机高粱的保护价（普通的东北高粱运到遵义才是1块多一斤），另加行政单位见单签字的9毛钱补贴，实际价格是4块1每斤——如今种高粱可比种水稻和玉米强多了。5斤高粱出1斤酒。农民谈到这个就会稍微有点幼稚地说：“你看，卖800块一斤的茅台，粮食的成本也只有20块。”当然，这完全没有计算前期的有机农业投入，生产资料投入，更没有包括企业的其他生产运营成本。茅台集团红粮基地办的蔡主任讲：“不会因收购价提高而提高茅台价格”，但准确的说应该是：“涨价不因红粮”。业内人士分析。贵州大曲酒是不是53°的？珍藏贵州大曲酒酒曲
六、酱香酒越陈越香，收藏价值高。由于复杂的酿造工艺和长期贮存的缔合作用，水和酒精分子结合较稳固，时间越长，陈味越足，因此较具收藏价值。而其它香型的白酒越陈品质反而还下降。
酱香型白酒作为中国白酒的一个主流品类，在市场上已不鲜见。但是，绝大多数的消费者，并不清楚其实酱香型白酒还分为六种类型。而每种不同类型的酱香型白酒，其生产原料、工艺、成本等有着很大的不同。当然了，较终生产出来的产品也有着天壤之别。
目前，存在六种类型的酱香型白酒，包括传统大曲酱香坤籽酒、麸曲酱香酒、碎沙酱香酒、翻沙酱香酒、回沙酱香酒和串蒸酱香酒等等。从实际调查和品鉴评价，大曲酱香酒占比较小，其他酱香酒占比很大；而质量**大曲酱香坤籽酒比例非常少。
酿造酱香白酒
这六种工艺你必须得知道 原装贵州大曲酒百年金奖贵州大曲生肖酒分几种？
2021年恰逢茅台建厂70年。岁月自宽阔，茅台文化如一缕光忽然醒来，见风而长，其人其文，其物其艺，其节气其祭礼，其惠风和畅，其事其才其器，汇成煌煌之观。这是中国故事里的馥郁篇章。作为酿酒工艺，茅台是古老的；作为世界优良品牌殿堂的成员，茅台是年轻的。茅台的人文化成，犹如酒的本身，层次极为丰富，缘于这里的人们善于调兑时间和自然，新与旧，人间烟火与山海之望，以承载诗意栖息的美好想象。跨越山海赤水河在茅台镇的1915广场边弯了个近九十度的腰，岸边是繁华城市，是茅台酿酒人们的故乡。赤水河边的街道上行人熙攘，人群中有时会走过白发如雪的季克良，一位用半个多世纪时光见证茅台生长的江苏南通人。1964年刚到茅台的季克良，被沿路层层叠叠的大山吓了一跳，何曾想到靠着人挑马驮，一点点在山间冒出头的茅台酒厂，若干年后，会长成价值过万亿的品牌名字。
贵州大曲原名红粮窖酒，诞生于1963年，1976年改名为贵州大曲。在60~90年代，一直作为茅台酒厂员工的内部福利酒流传。1999年，由于产能限制和保障茅台酒的生产，贵州大曲停产。2015年，贵州茅台酒股份有限公司重启贵州大曲品牌，并作为茅台酱香酒的**品牌推出。久别归来的贵州大曲采用传统酱香的**酿制工艺，层层酿造、经久贮藏、精心调和，酒质醇厚优雅、酱香回味悠长。作为一款在茅台酒厂发展历史上具有独特意义的酒，也成为很多人记忆里美好的味道。为了纪念贵州大曲重启，茅台公司特推出了始发纪念酒，由洒界泰斗季老爷代言，限量9999瓶带季克良签名收藏证书，未来的升值可想而知。1、出生名贵（茅台股份有限公司出厂）2、稀缺（只有9999坛）。3、对茅台公司有重大纪念意义。4、随着贵州大曲生肖酒不断归队，始发纪念酒越发觉得他的份量。 贵州大曲70年代和80年代有什么不同？
被赶走了。”一个茅台镇小酒厂的中年酒工操四川话对我讲。准确地说，茅台酒里的水不是赤水河的水，赤水河的水是用来蒸馏的，酒里的水是红粮自己的体液。南方人怕起冷来就是这样：不穿棉袄，却早早离不开火盆了。五若无酒，仁怀这个水土流失严重的赤水河中游城市便是穷地方。从前这里种玉米、水稻——水稻尤其辛苦，但总也比种高粱划算。即使现在有了茅台的强力税入支撑，行政单位在专门谈到农业的一些新闻稿以及寻求外来技术合作的介绍，还是会片面地描述这里地皮的贫瘠，需要帮助。赤水河谷，两边土壤为砂质，水土不好保持，清朝北京修宫殿，来了个常驻的太监，守在山里把楠木砍光，运到北京，后来，从***到1960、1970年代，山上所有的树就都砍了，好近10年退耕还林，效果并不理想——若没有我们接下来要谈的竹子。当然，砍伐*限于靠近河流与公路的山，往里20公里，尤其是下游，却突然出现了植被丰富的原始森林，就像未被轰炸的自然。这些地方，就被开发成了旅游点：桫椤、丹霞、侏罗纪公园……只是因为交通问题，还只是本省和四川的人来得多。河边的山中往往缺水，若有高山的泉水引到低地，就是珍贵的农业区，尤其遵义至茅台这段流域，岸边的山后面。贵州大曲多少钱一瓶？珍藏贵州大曲酒酒曲
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2021年10月10日的“茅台质量大会”上，茅台集团党委书记、董事长丁雄军说：“要树立新时代五匠质量观，构建实施茅台‘365’质量管理体系，永葆质量匠心、铸牢质量匠魂、炼就质量匠术、精制质量匠器、锻造质量匠人，呵护茅台生命之魂，推动茅台实现高质量发展。”从1951年建厂真正步入现代企业化生产，到万吨梦圆，再到现代化精细酿造，从师徒传承，到科学解读茅台工艺之谜，茅台的匠心传承，也已成为持续演进的有机生命体。匠者知敬畏。每年重阳，茅台的祭酒大典，是赤水河畔的文化风景线。和其他文化形态形成鲜明对比的是，茅台文化好中心的创造者，不是文人墨客，而是千千万万拥有精湛职业技能和现代职业精神的茅台工匠；好忠实的传播者，也不是文人墨客，而是万万千千对美好生活有着独特理解的消费者。再回到1951年建厂时的茅台，有且大有有75吨产能。如今茅台年产能超5万吨。产能的扩大，背后是遍布世界各地的“茅粉群”的钟爱之情，是茅台作为饱含匠心匠韵的很好消费品，赢得共鸣。珍藏贵州大曲酒酒曲
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