天津口碑好贵州大曲70年代鉴定

戊戌狗年茅台醇生肖纪念酒既秉承了师法自然的酱香型酒多次蒸煮、多次发酵、多次取酒、长期窖藏的传统酿造工艺，又利用赤水河流域500-600米海拔特有的微生物群落，融合现代微生物技术，增加了续沙投料的创新工艺，填补了国内柔和淡雅口感酱香型白酒在行业的空白，满足了现代白酒消费者追求口感创新的愿望和需求。

也正是因为相比传统酱香工艺，增添了续沙工艺，多了一次发酵和蒸煮的**性，使得柔和酱香型白酒在红粮破碎率、大曲使用量、量水用量等都做出了相应的调整，使各轮次的酒体在出酒率、质量方面更加均衡，进而以柔和为主体，兼容绵、爽、净，具备了酒体微黄、清亮透明、酱香明显、绵柔醇和、幽雅协调、尾净味长、空杯留香的独特风格特点。

在基于茅台醇品牌背书的基础上，作为柔和酱香的开创者和坚守者，戊戌狗年茅台醇生肖纪念酒更显特色鲜明，差异化区隔明显。

在六七十年代的茅台酒厂，国酒团队的酿酒大师们，除了生产出享誉中外的茅台酒，在不断总结和改进酱香酿酒工艺的过程中，又开发出了一款红粮窖酒。**初只是少量的供销给糖酒公司，然而这款经典工艺烤出来的酒，醇厚馥郁、香气袭人，还有相对便宜的价格，立刻在酒客圈子里出了名。1976年，红粮窖酒正式更名为贵州大曲。在上世纪60-90年代的漫长岁月里，贵州大曲一直是茅台酒厂员工的内部福利酒，随着茅台酒厂的成长壮大而声誉鹊起。据说，当时每出一批贵州大曲，都会被抢售一空。一时之间，贵州人的餐桌上、酒桌上，必有贵州大曲。在贵州，茅台酒厂出品的贵州大曲，是一代人的记忆。它所承载的，有人情，有青春，有盛况，有旧景……而在***酒客心中，贵州大曲是一种怀旧的情怀。

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酱香酒文化的四个方面

1、神秘独特的自然环境

茅台镇四面环山，一水中流，形成了空气湿度适中、风速小、日照短、霜期短、温差小的特殊自然环境，被誉为酿造美酒的“**”。气候、土壤、水质以及空气中的微生物群等，

2、自然科学的生物工程

在中国数千年的酿造史上，酱香酒独具一格的酿造工艺**为复杂，可以从“1”到“10”来总结:一年一个生产周期;两次投料和两种发酵;三种典型体和“三高”工艺(酱香酒拥有醇甜、窖底、酱香三种主体香和高温制曲、高温堆积、高温接酒等独特传统工艺);四十天制曲发酵;五月端午制曲;六个月存曲;七次取酒;八次加曲、堆积、入池发酵;九次蒸煮;十种独特工艺(高温制曲、高温堆积、高温接酒、轮次多、用粮多、用曲多、出酒率低、糖化率低、窖藏陈酿、精心勾兑)。

对酱酒独特风味的形成起到了决定性的作用，实践证明:离开了茅台镇，就产不出这么地道的好酒。

为一款在茅台酒厂发展历史上具有特别意义的酒，贵州大曲踏酱香之洪流，携**创新之契机重现江湖——“致敬中国、致敬经典”。

60年代，他是备受茅台员工欢迎的福利酒。

70年代，他是酒客争相追捧的茅台酒厂产品。

80年代，他是老百姓餐桌上的贵州名酒。

90年代，他是藏酒者的窖底珍藏。

记忆的味道，也是美好的味道。

贵州大曲己亥猪年生肖酒是由贵州茅台酒股份有限公司倾心推出集生肖文化、酒文化、国画及书法艺术于一身，具有很高的艺术品位和收藏价值，乃醇美臻选，品藏皆宜之佳品。贵州大曲源于上世纪60年代的红粮窖酒，是重启当年的尘封瑰宝，致敬经典的“品质酱香”，当年茅台人爱喝的酒，也是贵州人爱喝的酒，这么多年了还是记忆里的味道。

贵州大曲70年代该怎么喝？

贵州大曲生肖酒“集体亮相”举行义拍为祖国公益助力而在公布茅台系列酒生肖酒系列产品的预售政策之后，贵州大曲生肖酒组合产品的拍卖引起了现场众多茅粉的纷纷举牌。据悉，为继续推进“茅台王子·明亮少年”公益活动，并助力贵州大曲扶贫活动，此次活动现场还拍卖了一套自贵州大曲生肖酒上市以来的全部四款产品，拍卖所得善款均悉数捐出，并以买者的名义捐助给“贵州大曲，点滴有爱”公益基金，以资助更多需要帮助的困难人群。美酒品鉴、美酒讲解、美酒拍卖捐赠，更有惊喜大奖抽奖等环节,让整个茅台系列酒生肖酒尊享晚宴精彩纷呈，耳目一新。创新生肖酒助力千亿目标达成一岁一生肖，一酒一茅台。贵州茅台系列酒生肖酒系列产品是将生肖、艺术、佳酿三者的有机结合，集生肖文化、五行文化、国画艺术等元素于一身，经茅台人匠心打造，把中国白酒文化与传统文化完美相结合的产物。自2016年推出贵州大曲丙申猴年以来，茅台系列酒的生肖系列产品便受到了茅粉及收藏者的喜爱。依靠茅台的品牌效应，茅台系列酒的生肖系列产品迅速成为了酒类市场上的**产品，也成为了大家增进交流、加深感情、相互祝福的一个重要纽带。

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我和贵州大曲的故事。天津口碑好贵州大曲70年代鉴定

贵州大曲，七八十年代老百姓消费的“茅台酒”

“我回老家，就买点红粮窖酒（贵州大曲），拿给我家乡的人喝……酒香到处飘，香得其他乡亲也来喝。”

贵州大曲是季老爷子的心头好，在很长的一段时间里，也是他走亲访友的“标配”。 “我回老家，就买点红粮窖酒（贵州大曲），拿给我家乡的人喝，他们高兴死了，觉得好啊，香味浓，也很顺喉，好像也不头疼……那个时候农村房子到处是缝，酒香到处飘，香得其他乡亲也来喝。这酒很珍贵的，带两瓶回去，（他们）尝一口也是很好的。”季老爷子回忆道，嘴角尽是惬意的微笑。 天津口碑好贵州大曲70年代鉴定

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