郑州场地团餐订餐电话

团餐常见的经营模式：自主经营的模式:是指各企事业单位、公司等自行筹建、组建人员，自行采购加工和生产销售，为内员工提供就餐服务的。一般自主经营的餐饮产品的售价中只包括食品原料和物料、正常的低值易耗物品等费用。而不包含水电气暖等能源费用、员工薪资和保险费用等费用。因自主经营不是商业经济活动，其菜品价格也不是市场价格，也不产生税费，很大程度上可以理解为各个事单位、公司的福利。承包方正常运营所采购的食品原料和物料、水电气暖等能源费用、正常的低值易耗物品及相关等费用，设施设备的日常保养型费用、员工薪资和保险费用、营运和润及税费等、以及向委托方缴纳的承包管理费用等(有些委托方不收取此项费用)。团餐直接成本是指团餐生产加工所需的原材料、辅料和调料等原材料。郑州场地团餐订餐电话

如何挑选团餐：看合作案例。相同规模的同类经营团餐食堂案例。所需餐饮公司是否有与你单位相同规模的同类性质的食堂经营案例，比如学校类，企业类，医院类等，用户评价怎么样，用户是否满意，均需提供证明材料。是否能够提供一站式服务。大型团餐公司需自有农场，配送中心及检测中心，这也是考察一个餐饮公司是否能够提供一站式服务的标准。如果合作的餐饮公司没有农场，配送中心，那么它就需要再将采购和配送这两个环节外包给其他人来做，那么很直接的提高了成本，同时让管理也复杂化。贵阳自助团餐定制团餐指客户消费不以店堂为主。

如何设计团餐套餐：站在顾客的角度：图便宜、图方便，套餐是一个符合人性的设计，而大多数消费者的心理就是：图便宜、图方便。顾客本来想点五个菜，发现其中的四个菜都在A套餐里，并且比单点更划算些，他当然会选套餐。所以，套餐里的每一样菜品，一定是顾客的必点菜。一餐下来，客人想吃的都有，既方便，又让他感到实惠，这个套餐就成了。要特别留意客人点的套餐里，哪些菜是被剩下来的，剩的几率大，就会从套餐里淘汰掉，每年会有10%~20%的淘汰率，然后加入流行菜品，不断更新换代。从价格方面考虑：设置不同价位的套餐设计套餐组合时，应该把引流产品和高溢价产品组合在一个套餐里面。引流产品销量高，但利润较低，而高溢价产品虽然毛利高，但销量却很难上去，两者组合在一起，可以形成互补的情况。

团餐管理：团餐承担着为工商企业、其他组织的人员提供膳食、学生餐、老年餐，为医院、交通、写字楼、会展饮食供应和社会送餐服务,已成为占据我国餐饮市场整体份额30%的巨大产业和关系民生健康和国民素质的大事。伴随国外和发达地区先进团餐理念的导入，我国团餐的产业化、市场化、社会化步伐加快，已逐步成为餐饮服务领域和餐饮企业经营中新的亮点。团餐企业要坚持以科学发展为指导方针，以转变经济发展方式为主线。提高团餐行业国际竞争力而做出更大的贡献。团体供餐或团体膳食的，简称团餐。

团餐在日常运营特性方面:“四个有限”。有限的时间、有限的空间、有限的价格、有限的消费人数;运营模式。既现场制作销售、半配送并在现场简单加工销售、配送已加工制作好的食品;消费群体。团体供餐的消费群体相对固定。在一个较长的时间周期内，一般波动性不大(但在法定节假日放假前后。就餐人数不稳定)，供餐模式。一般比较大的团餐需求方有三种餐饮模式，即员工餐、高职餐和商务宴会及会议餐。所以对其服务的企业要求专业水平和人员配置较高。校园团餐一定要保证学生们的食品安全。贵阳自助团餐定制

团餐不但不再成为困扰管理者和员工的问题，而且成为商务写字楼配套功能及提高租售率的重要手段。郑州场地团餐订餐电话

团餐发展阶段：90年代中，随着商务写字楼的大量崛起及发达国家、发达地区先进团餐理念的导入，中国团餐有了的改变。团餐不但不再成为困扰管理者和员工的问题，而且成为商务写字楼配套功能及提高租售率的重要手段，受到了业内人士的普遍关注。90年代末，随着公司企业膳食、高校团体膳食、机关事业单位团体膳食的提出，团餐社会化、市场化、企业化已成为主旋律，专业团餐公司应运而生，团餐市场开始成型。21世纪，中国团餐的发展是人们始料不及的，其发展的突破口是独资公司、合资公司团餐的示范效应，接着是上市公司、中资公司团体膳食的社会化。随着企业、事业、机关、团体、高校、中学、小学团体膳食的“三化”，中国团餐业将迎来较好的发展时机。郑州场地团餐订餐电话

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