上海高三学生营养餐晚餐食谱

中学生营养餐健康饮食建议：饮食要规律。人体的生物钟与一日三餐有密切的关系。现代研究证明，在早、中、晚这三段时间里，人体内的消化酶特别活跃，这说明人在什么时候吃饭是由生物钟控制的。固体食物从食道到胃约需要30-60秒，在胃中停留4小时才到达小肠。因此，一日三餐间隔4-5小时，所以，一日三餐要准时。同时要保证三餐，才能为大脑提供足够的营养，大脑是思维的内脏，学生的学习离不开大脑的正常活动，只有保证一日三餐，肝脏才能为人脑提供足够的葡萄糖。餐后架水果补充维生素奶制品摄入。上海高三学生营养餐晚餐食谱

学生营养午餐菜谱有哪些？米饭、八宝辣酱、咖喱土豆鸡块、青菜虾米、山药小排汤。米饭、干煎带鱼、木须肉、酱焖茄子、番茄土豆汤。米饭、红烧鸭腿、西兰花炒肉片、蚝油生菜、番茄蛋汤。三鲜水饺、炒菜笕、油豆腐海带、榨菜肉丝汤。三鲜馅饺子、木耳拌黄瓜、棒子面粥。米饭、五彩虾仁(笋、胡萝卜、青椒、木耳、虾皮)家常豆腐、炒塔菜胡萝卜片、小排冬、瓜汤。小米稀饭、葱花煎饼、菜椒芹菜肉丝、西红柿炒蛋或拉面/面片。米饭、豆腐菌菇煲、炸猪排、西兰花、胡萝卜、鸡片、炒三条(土豆、刀豆、胡萝卜)。上海高三学生营养餐晚餐食谱合理烹调：蔬菜应先洗后切。

学生餐营养标准：预防缺乏。经常提供下列矿物质和维生素含量丰富的食物。富含钙的食物：奶及奶制品、豆类、虾皮、海带、芝麻酱等。富含铁的食物：动物肝脏、瘦肉、动物血、木耳等；同时搭配富含维生素c的食物，如深绿色的新鲜蔬菜和水果。富含维生素A的食物：动物肝脏、海产品、蛋类、深色蔬菜和水果等。如果日常食物提供的营养素不能满足学生生长发育的需求，可鼓励使用微量营养素强化食物，如强化面粉或大米、强化酱油或强化植物油等。控油限盐。学生餐要清淡，每人每天烹调油用量不超过30g；控制食盐摄入，包括酱油和其他食物的食盐在内，提供的食盐不超过每人每天6g。

空腹需要远离哪些食物？柿子，较好不吃没熟的柿子，吃过量也会有腹部不舒服或是反胃的不适状况发生。空腹时胃中含有大量胃酸，它易与柿子中所含的柿胶酚、胶质、果胶和可溶性收敛剂等反应生成胃柿石症，引起心口痛、恶心、呕吐、胃扩张、胃溃疡，甚至胃穿孔、胃出血等疾患。香蕉，含有大量的镁元素，若空腹时大量吃香蕉，会使血液中含镁量骤然升高，造成人体血液内镁、钙的比例失调，对心血管产生抑制作用，不利健康。黑枣，含有大量果胶和鞣酸，易和人体内胃酸结合，出现胃内硬块。特别不能在睡前过多食用，患有慢性胃肠疾病的人较好不要食用。烹调以蒸、炖、烩、炒为主；尽量减少煎、炸等可能产生有毒有害物质的烹调方式。

学生营养早餐要素：1、学生营养早餐的四大要素：谷类能量，蛋白营养，碱性豆奶，果蔬精华。2、多种少量，主食不可少，要有奶制品，蛋类也需要，果蔬流体非常好。一日三餐中的早餐应该是多品种摄取。优异蛋白、维生素及充足的水分都是提高免疫所不可缺少的。早餐不提倡大量，但应该品种丰富。还要供给一定量的蔬菜，如凉拌莴笋、白菜、黄瓜、萝卜、西红柿等蔬菜，豆腐、豆干、豆皮等豆制品或凉拌海带等海产品，以提供其他营养素和矿物质及增加食欲，保证早餐食入量。控制食盐摄入，包括酱油和其他食物的食盐在内，提供的食盐不超过每人每天6g。西安大学学生营养餐配送中心

配餐原则：品种多样。上海高三学生营养餐晚餐食谱

学生营养餐如何搭配？蔬菜水果类：每天提供至少三种以上新鲜蔬菜，一半以上为深绿色、红色、橙色、紫色等深色蔬菜，适量提供菌藻类。有条件的地区每天提供至少一种新鲜水果。鱼禽肉蛋类：禽肉与畜肉互换，鱼与虾、蟹等互换，各种蛋类互换。优先选择水产类或禽类；畜肉以瘦肉为主，少提供肥肉。每周提供１次动物肝脏，每人每次20～25ｇ。蛋类可分一日三餐提供，也可集中于某一餐提供。奶类及大豆：平均每人每天提供200g～300g（一袋/盒）牛奶或相当量的奶制品，如酸奶。每天提供各种大豆或大豆制品，如黄豆、豆腐、豆腐干、腐竹、豆腐脑等。奶及奶制品可分一日三餐提供，也可集中于某一餐提供。上海高三学生营养餐晚餐食谱

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