广州青少年学生营养餐菜谱

学生营养早餐要素：科学的早餐应是低热能、营养均衡的，碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和水一样都不能少，特别是要富含膳食纤维。给孩子一定量的'蛋白质供给，如蛋、奶、豆类食物都含有丰富的蛋白质。每天早餐都要让孩子保证食入250毫升牛奶或豆浆，一个鸡蛋或几片猪、牛、鸡肉，保证供给孩子生长发育所需的蛋白质。还可以在凉拌菜中放几滴植物油，脂肪可为孩子提供所需的热量，又能增加菜的色、香、味，促进食欲。学生营养餐根据学生营养需要合理配膳,以保证维持学生健康和生长发育为目的,有组织供应的餐。根据学生营养需要合理配膳,以保证维持学生健康和生长发育为目的,有组织供应的午餐。广州青少年学生营养餐菜谱

学生餐：学生餐应多搭配一些高蛋白食物，如鱼肉、肉、瘦猪肉、牛肉、羊肉以及水产品和豆制品。因为这类食物中的优良高液中酪氨酸增加，使头脑保持敏锐，对增强理解和记忆功能有重要作用。一、配餐原则：多样搭配、粗细搭配、荤素兼备、干稀适度、易于消化、卫生安全；警惕营养过剩，避免营养不足。二、配餐标准：学生餐配餐食谱由专业营养师配备，平衡膳食，各类食物的营养价值，以天为单位的日平均食物摄入量，午餐各类营占《推荐的每日膳食营养素供给量标准》的35-40%，满足生长发育所需的各种营养素，力争达到营养完善平衡。广州农村学生营养餐富含铁的食物：动物肝脏、瘦肉、动物血、木耳等。

空腹需要远离哪些食物？西红柿，含有大量的果胶、柿胶酚、可溶性收敛剂等成分，容易与胃酸发生反应，凝结成不易溶解的块状物。这些硬块可将胃的出口幽门堵塞，使胃里的压力升高，造成急性胃扩张而使人感到胃胀痛。不管是黄蕃茄还是红蕃茄，基本上它们的营养价值都是相差不多的，蕃茄本来就算是一种热量较低的食物，含丰富维他命C、矿物质钾和蕃茄红素等营养素，能帮助身体代谢平衡，蕃茄红素则能对抗氧化，强化细胞机能。如果说饭前先吃一颗蕃茄可以减重的话，那是因为低热量的蕃茄已经先占去部分胃部空间，避免之后吃下过多热量。

空腹需要远离哪些食物？柿子，较好不吃没熟的柿子，吃过量也会有腹部不舒服或是反胃的不适状况发生。空腹时胃中含有大量胃酸，它易与柿子中所含的柿胶酚、胶质、果胶和可溶性收敛剂等反应生成胃柿石症，引起心口痛、恶心、呕吐、胃扩张、胃溃疡，甚至胃穿孔、胃出血等疾患。香蕉，含有大量的镁元素，若空腹时大量吃香蕉，会使血液中含镁量骤然升高，造成人体血液内镁、钙的比例失调，对心血管产生抑制作用，不利健康。黑枣，含有大量果胶和鞣酸，易和人体内胃酸结合，出现胃内硬块。特别不能在睡前过多食用，患有慢性胃肠疾病的人较好不要食用。控制食盐摄入，包括酱油和其他食物的食盐在内，提供的食盐不超过每人每天6g。

空腹需要远离哪些食物？橘子，含有大量糖分和有机酸，空腹时吃桔子，会刺激胃粘膜，导致胃酸增加，使脾胃满闷、泛酸。荔枝，荔枝含糖量很高，空腹食用会刺激胃黏膜，导致胃痛、胃胀。而且空腹时吃鲜荔枝过量会因体内突然渗入过量高糖分而发生“高渗性昏迷”。菠萝，内含的蛋白分解酵素相当强，如果餐前吃，很容易造成胃壁受伤。菠萝较好能泡一下淡盐水，吃太多嘴唇及舌头会发痒过敏，过食会让胃酸过多也会让人觉得恶心。山楂，味酸，具有消食作用，但若在空腹时食用，不单耗气，而且会增强饥饿感并加重胃病。合理烹调：蔬菜应先洗后切。郑州中小学学生营养餐企业

学龄儿童每天要摄入300毫升及以上的牛奶、酸奶或者相当量的奶制品。广州青少年学生营养餐菜谱

学生营养午餐：学生营养午餐，亦称“学校午餐”。根据学生营养需要合理配膳,以保证维持学生健康和生长发育为目的,有组织供应的午餐。在中国,其生产经营必须符合《中华人民共和国食品卫生法》有关规定,取得县级以上卫生行政部门发给的、标有获准“学生营养餐”的卫生许可证,配备专(兼)职营养师(士)或营养配餐员,供应的午餐所含的能量、营养素一般要求应相当于一日营养素需求量的40%左右。通过在学校有组织供膳,可使学生饮食合理化,改善学生营养,增进健康;培养学生良好的饮食与卫生习惯;增强集体观念;促进师生间、学生间的交流,建立良好人际关系,对提高下一代人的素质具有深远意义。广州青少年学生营养餐菜谱

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