松江区企业快餐自助

1．与第三方质量监管机构合作，并定期送检，监控配送食材，对采购方聘请的第三方检测机构给出的验收、检测等监管，我公司无条件接收，确保食品安全。2．我公司可定期邀请营养**，为采购方提供食谱和营养配餐讲座，食材加工严格按照食堂厨师要求加工，保证按标准切配，避免进餐发生吞咽等意外事故。3．公司通过成本分析，实施成本控制，从而有效控制整个工作系统的总成本：即对采购、配送、质量、管理、服务等全过程地推行目标成本管理，全过程地跟踪核算控制，以降低成本，提高效益；对成本和获利能力有重大影响的制造成本和关键费用进行全要素的分析，逐项逐件进行核算控制。为保障采购过程的有效管理，切实保障供方适时、适质、适量、适价把货品送到公司，在采购过程管理上，公司采购部制定了详细的工作方案：定价周期表，规定了各品类定价周期，保证不会延迟更新价格；市场价格调查表，充分了解现金采购价格的真实性与市场真正行情；议价表，此表上有调查价、供应商报价，行业对比价、有议价、有审核价，确保价格定制的合理性。上海味邦时代餐饮管理有限公司致力于提供专业的盒饭服务，有需要可以联系我司哦！松江区企业快餐自助

库存商品配货环节l仓库主管接到订单后，首先要检查处理订单的详细内容，如有不明确之处，要及时联系相关人员。l在接单的同时关注公司的仓库库存量，做好补充准备。l仓库主管要准备根据订单的量，安排各组做好配货工作。l配货完成，按排专人进行整理，统计库存，进行常用品种备货。3.物流送货环节l装货前由配送服务员核对清点货物的名称及件数，装车后再清点一次，检查是否有遗漏。l货物装好后，司机要检查车辆的性能状况，如轮胎压力、油箱储量、关好车门等。l发车前检查发货单上的收货人与地址是否相符，检查准确后方可出发，避免误送。司机在发车前对送货路线要明确，以免走错路线，浪费能源；行车时要遵守交通规则，时刻注意交通安全；留意并熟记送货的路线，以便下次送货时要顺利快速。长宁区员工快餐价格上海味邦时代餐饮管理有限公司是一家专业提供盒饭服务的公司。

四、操作间1.冷链：进入速冷库，食品的中心温度降至5。C。2.热链：食品的中心温度达到60。C。五、进入配餐间进行分装1.配餐间工作人员应严格注意个人卫生，严格洗手消毒，穿戴整洁的工作衣帽，戴口罩和一次性手套。2.认真检查食品质量，发现提供的食品可疑或者感官性状异常，立即撤换做出相应处理。3.传递食品需要特用的食品工具，特用工具消毒后食用，定位存放。4.配餐前要打开紫外线灯进行紫外线消毒30分钟，然后对配餐台进行消毒。5.工作结束后，清理配餐间卫生，配餐台无油渍、污渍、残渍，地面卫生清洁，紫外线消毒30分钟。6.配餐间按特用要求进行管理，要做到五专（特用房间、专人制作、特用工具容器、特用冷藏设施、特用洗手设施）。其他人员不可随意进出，传递食品从能够开合的食品输送窗进行。

项目配备组织结构为了给采购单位提供专业质量的服务，本公司将成立项目部，协调相关工作。项目部负责本项目的组织实施和管理，派有丰富管理经验的人员驻现场指挥。机构设置如下：职责分工：项目经理：负责项目总体协调和沟通工作,负责品管及食品质量监控工作。采购经理：客户管理、生产计划、订单跟进及出货交付等，确保及时交付，不断提高客户满意度。营运经理：负责配送组织及现场管理、营养配餐及培训。品质主管：负责食材质量控制、定检方案的组织执行、检测人员管理。营销经理：负责接收应急补货换货信息，并负责跟进补货换货进程及质量。配送班组：负责完成当日配送工作。上海味邦时代餐饮管理有限公司为您提供专业的盒饭服务，欢迎新老客户来电！

食品原材料留样制度食品试尝留样，是预防就餐人员食品中毒的有效措施，是检验是否是食物中毒的重要依据。为确保就餐人员食品卫生安全，特制定食品留样试尝制度。（1）留样工作由专人负责，专人操作，专人记录。留样食品应使用器具，留样冷藏柜由专人管理。（2）留样食品范围为每日经厨房加工后的所有主副食品，不得缺样。（3）我司购置与留样食品数量相适应的冷藏设施及留样工具，留样容器要大小适宜，便于盛放与清洗消毒。冷藏设备贴有明显的“食品留样”标识。（4）留样主副食品冷却后,必须用保鲜膜密封好，放入器皿中加盖,并在外面贴上标签，标明编号、留样时间、餐别、餐名、留样量、消毒时间、销毁时间、留样人等，并按早、中、晚餐的顺序分类保存。（5）每种主副食品留样量不少于100g，并分别盛放在己清洗消毒的留样容器内。冷藏温度为0-10℃，留样时间48小时以上。（6）留样的主副食品取样后,立即放入完好的食品罩内,避免污染。（7）建立完整的留样记录，由餐饮负责人或留样负责人保管。留样记录至少应保存12个月，以备查验。（8）发生食物中毒或疑似食物中毒事件，或根据其它情况需要，卫生部门将依法对留样食品进行检验。上海味邦时代餐饮管理有限公司为您提供专业的盒饭服务，有想法可以来我司咨询！徐汇区外卖快餐多少钱

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食材装车：根据食材类别分类装车。(1)蔬菜瓜果：根据其耐压程度装框，分别离地摆放整齐，不能挤压，轻拿轻放，堆放高度不超过1.5米。(2)干货：根据其耐压程度离地分类摆放整齐，保持干燥，通风，高度不超过车辆。(3)肉类：Ø新鲜肉类：装进特制的肉框，保持通风良好，时间不超过1.5小时。Ø冻品类：从冻库拿出后不得拆包，离地分区摆放，配送时间不超过1.5小时。Ø鲜活鱼类：需密封、注水、加氧配送，时间不超过1.5小时。(4)半成品、鲜肉、蛋类：需适量装于食品箱，不得挤压，分区整齐摆放，时间不超过1.5小时，堆放高度不得超过1米。(5)其它非食品类：需分类标识，盛装容器密封，不得外露，注意通风，防止碰撞挤压。其它物品堆放不得超过1.5米。（二）搬运、御货：Ø搬运时需轻拿轻放，选用适当的搬运工具，按照固、液分离，干、湿分离，食品与非食品分离的原则，搬御于指定区域，离地离墙摆放。Ø将配送的包装容器等器具清洗干净后，回收到配送车间内摆放整齐，交回配送中心备用。松江区企业快餐自助

上海味邦时代餐饮管理有限公司坐落于国通路118号801B单元，是集设计、开发、生产、销售、售后服务于一体，食品、饮料的服务型企业。公司在行业内发展多年，持续为用户提供整套团餐，员工餐的解决方案。公司主要产品有团餐，员工餐等，公司工程技术人员、行政管理人员、产品制造及售后服务人员均有多年行业经验。并与上下游企业保持密切的合作关系。味邦致力于开拓国内市场，与食品、饮料行业内企业建立长期稳定的伙伴关系，公司以产品质量及良好的售后服务，获得客户及业内的一致好评。上海味邦时代餐饮管理有限公司以先进工艺为基础、以产品质量为根本、以技术创新为动力，开发并推出多项具有竞争力的团餐，员工餐产品，确保了在团餐，员工餐市场的优势。