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冷藏储存管理1.所有场地卫生标准均严格遵守《中华人民共和国食品卫生法》相关要求及按公司标准定期进行卫生清理和消毒，为食材提供安全放心的储存条件。2.公司自有及租赁冷链物流车多台，为了锁住食材的新鲜与营养，选择用全程冷链的方式进行物流配送，严格遵守《中华人民共和国食品卫生法》相关要求。（1）运输车辆必须清洁干净、无污渍、无异味，保持通风良好，每天清洗、消毒。（2）装配工具配置安全、保持干净，无污渍，每天清洗、消毒。（3）所有员工每月须进行4课时的卫生知识培训、食品安全培训；所有员工都持健康证上岗，每年由卫生部门进行1次身体检查。（4）产品装车车前隔离包装、分类装框，避免食品交叉污染所引起的安全隐患。（5）装车前清点产品数量、核查产品质量，无误后轻拿轻放。（6）我司针对项目实际情况安排应急备用送货车辆。上海味邦时代餐饮管理有限公司为您提供专业的盒饭服务，有想法的不要错过哦！杨浦区单位快餐推荐

运输管理措施我司负责的项目采购货物的运输，所产生的费用由我司负责。运输工具清洁卫生无污染，采用符合卫生标准的外包装和运载工具，保持清洁和定期消毒。运输车厢的内仓，包括地面、墙面和顶，使用抗腐蚀、防潮，易清洁消毒的材料。车厢内无不良气味、异味；运输途中严防日晒、雨淋，保持通风散热；货物装卸轻抬轻放，避免损伤。食品堆放科学合理，分区域、分种类存放，避免造成食品的交叉污染；对本项目食材的运送，我公司采用冷链配送，具体实施细节及标准如下：车辆准备工作：(1)车辆准备：①司机进出我公司净菜加工区、仓库必须穿反光衣；②检查是否有2套隔温板、车厢门帘是否完整、照明正常等；(2)证件确认：胸牌、驾驶证、行驶证、营运证等；(3)常用工具准备：温度针2根、温度记录仪1枚（挂风机回风口）、两条绑带、封箱胶、笔、夹板等；(4)车辆卫生与礼仪：①清洗车辆，保证车辆外观整洁、车厢内部干净无异味、门帘和隔温板干净;②通知公司检查人员检查车辆，并开具车辆卫生合格单(只有检查合格才能拿单装车)；③不得穿拖鞋，注意形象；④不得在货台跳上跳下；⑤公司仓库、车厢内、配送装货区交接装卸货时，不得有不卫生情况发生；(奉贤区快餐多少钱盒饭服务，就选上海味邦时代餐饮管理有限公司，让您满意，期待您的光临！

食材装车：根据食材类别分类装车。(1)蔬菜瓜果：根据其耐压程度装框，分别离地摆放整齐，不能挤压，轻拿轻放，堆放高度不超过1.5米。(2)干货：根据其耐压程度离地分类摆放整齐，保持干燥，通风，高度不超过车辆。(3)肉类：Ø新鲜肉类：装进特制的肉框，保持通风良好，时间不超过1.5小时。Ø冻品类：从冻库拿出后不得拆包，离地分区摆放，配送时间不超过1.5小时。Ø鲜活鱼类：需密封、注水、加氧配送，时间不超过1.5小时。(4)半成品、鲜肉、蛋类：需适量装于食品箱，不得挤压，分区整齐摆放，时间不超过1.5小时，堆放高度不得超过1米。(5)其它非食品类：需分类标识，盛装容器密封，不得外露，注意通风，防止碰撞挤压。其它物品堆放不得超过1.5米。（二）搬运、御货：Ø搬运时需轻拿轻放，选用适当的搬运工具，按照固、液分离，干、湿分离，食品与非食品分离的原则，搬御于指定区域，离地离墙摆放。Ø将配送的包装容器等器具清洗干净后，回收到配送车间内摆放整齐，交回配送中心备用。

运输配送管理l装货前由配送服务员核对清点货物的名称及件数，装车后再清点一次，检查是否有遗漏。l货物装好后，司机要检查车辆的性能状况，如轮胎压力、油箱储量、关好车门等。l发车前检查发货单上的收货人与地址是否相符，检查准确后方可出发，避免误送。l司机在发车前对送货路线要明确，以免走错路线，浪费能源；行车时要遵守交通规则，时刻注意交通安全；留意并熟记送货的路线，以便下次送货时要顺利快速。l货物送达目的地后，要由贵单位验收，合格后，根据贵方的需求是否帮厨及补货，需经贵单位同意后，方可离开。l配送服务人员把当天的发货单存取，由专人交回公司存档，待财务审核结算。盒饭服务，就选上海味邦时代餐饮管理有限公司，有需要可以联系我司哦！

食材配送日常工作质量检查制度1、对食品配送各项工作实行日常工作检查制，对各区域进行不定期，不定点、不定项的抽查；检查内容包括考勤、着装、岗位职责、设备使用和维护、食品储藏、保管，加工产品质量、工作状态、行为规范、原材料节约及安全生产等项规章制度的执行和正常生产运转情况。2、各项内容的检查分别或同时进行。（1）卫生检查：每日一次，包括食品卫生、日常卫生、计划卫生；（2）纪律检查：随时，包括工作纪律，考勤考核，规章制度等；（3）设备安全检查：每月二次，包括设备使用、维护安全工作；（4）生产检查：每周一次，包括储藏、职责、出品质量及工作效率、工作态度等。3、质检人员对检查工作中发现的不良现象，依据情节，做出适当的处理，并有权督促当事人立即改正或在规定期内改正。4、属于个人包干范围或岗位职责内的差错，追究个人的责任；属于部门、班组的差错，则追究其负责人员的责任，同时采取相应的经济处罚措施。5、对于屡犯同类错误，或要求在限期内改进而未做到者，应加重处罚，直到辞退。6、质检人员应认真负责，一视同仁，公正办事。每次参加检查的人员，对时间、内容和结果应做书面记录备案，检查结果应及时与部门和个人利益挂钩。盒饭服务，就选上海味邦时代餐饮管理有限公司，有需求可以来电咨询！金山区员工快餐服务

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