郑州好吃的蒜蓉鲜椒酱价格表

蒜蓉鲜椒酱怎么做？食材：红辣椒，大蒜，生姜，盐，白糖，高度白酒。1、辣椒先不要去蒂，用清水冲洗两遍清洗干净，放在一边摊开晾开，辣椒不能有生水，不然做好的辣椒酱不能长时间保存。准备食盐、白糖、高度白酒，高度白酒有防腐增香的作用。晾干的辣椒先切去辣椒蒂，再切成小段，如果不嫌麻烦地就用刀直接剁碎。如果辣椒绞不要绞得太碎，有点颗粒感吃起来更棒，由于辣椒比较多，要分3~4次才能全部绞好。2、接着把大蒜、生姜也都放入绞馅机中。把绞好的辣椒、蒜、生姜都放入一个无水无油的盆子里，加入食盐、白糖，食盐的用量为10%，盐太少也容易变质，保存的时间短，如果做的少适当减少点盐的用量还是可以的，毕竟很快就吃完了。再加入一些高度白酒，戴上一次性手套反复搅拌均匀。3、把玻璃瓶子事先用开水烫过，保证瓶子无生水无油，把搅拌好的蒜蓉鲜椒酱放入瓶子里，在室温放上几天，然后放入冰箱冷藏保存，每次食用的时候，用干净无水无油的汤匙取出即可。欢迎来电咨询：杭州诚惠隆商贸有限公司！怎么做蒜蓉鲜椒酱呢？郑州好吃的蒜蓉鲜椒酱价格表

做蒜蓉鲜椒酱的时候有什么要注意的？1、辣椒酱煮沸后改小火边煮边搅动，以免糊锅。2、自制的辣椒酱因无防腐剂不易久存，要尽快吃完。3、辣椒选用红色，肉厚的比较好。蒸辣椒要去蒂再蒸制。剁制辣椒时候要带一次性手套，并注意不要让辣椒溅到眼睛或皮肤上。4、白醋有两种制造工艺，分为用醋精勾兑白醋和酿制白醋两种。要用酿制白醋，不建议用勾兑白醋。5、大蒜要细细的剁碎并在关火以后放入，利用辣酱的余热即可把蒜蓉捂熟，这样的酱才蒜香浓郁。6、不喜欢辣椒籽的可在辣椒蒸熟以后，用刀顺着辣椒长度方向切开然后倒入清水里淘洗即可去掉辣椒籽，淘洗后控净水即可进行下步操作。好吃的蒜蓉鲜椒酱现价蒜蓉鲜椒酱放在冰箱里冷藏可以保存一个月。

蒜蓉鲜椒酱的做法：主料：鲜红辣椒适量，大蒜适量。配料：白糖适量；精盐适量；甜面酱适量；白醋适量；植物油。做法：1、红辣椒洗净去蒂上锅，水开后蒸5分钟。2、蒸熟的辣椒晾凉后，用刀细细剁碎。3、大蒜剥皮后用刀切碎，细细剁成蒜蓉。4、锅里加适量植物油，油热后，倒入一大汤匙甜面酱，小火炒制。5、放入一大汤匙白糖，炒均匀。6、倒入50克白醋（用酿制白醋，不建议用勾兑白醋）,炒匀。7、倒入剁好的辣椒，小火翻炒。8、小火炒制辣酱粘稠时放入适量精盐。9、关火，倒入蒜蓉翻炒均匀即可，不喜欢蒜香味道的可少放蒜蓉或加入蒜蓉翻炒几分钟后再关火。

制作蒜蓉鲜椒酱时有哪些注意事项？1、鲜椒酱煮沸后改小火边煮边搅动，以免糊锅。2、自制的鲜椒酱因无防腐剂不易久存，要尽快吃完。3、辣椒选用红色，肉厚的比较好。蒸辣椒要去蒂再蒸制。剁制辣椒时候要带一次性手套，并注意不要让辣椒溅到眼睛或皮肤上。4、白醋有两种制造工艺，分为用醋精勾兑白醋和酿制白醋两种。要用酿制白醋，不建议用勾兑白醋。5、大蒜要细细的剁碎并在关火以后放入，利用辣酱的余热即可把蒜蓉捂熟，这样的酱才蒜香浓郁。6、不喜欢辣椒籽的可在辣椒蒸熟以后，用刀顺着辣椒长度方向切开然后倒入清水里淘洗即可去掉辣椒籽，淘洗后控净水即可进行下步操作。蒜蓉鲜椒酱的特点为蒜香浓郁，辣味清新。

蒜蓉鲜椒酱的食用方法：鲜虾文蛤魔芋煲。食材：蛤蜊20个、鲜虾20个、金针菇一小把、荷兰豆(或西兰花)10个、胡萝卜一根、魔芋丝一盒、诚惠隆的蒜蓉鲜椒酱、香葱花、姜末盐、胡椒粉鸡精、油绍酒。做法：文蛤洗净、鲜虾用牙签挑去虾线，金针菇切寸段、荷兰豆切去两头，胡萝卜切圆片。文蛤在开水中煮开壳捞出待用。锅中放油烧热，煸香葱花、姜末、放入蒜蓉鲜椒酱2勺煸出红油，放入胡萝卜煸炒加一碗热水烧开。放入鲜虾、金针菇、荷兰豆、放盐、绍酒、胡椒粉、鸡精调味、之后放入魔芋丝略煮即可装入大深盘中(或白色的煲中、碗中都可以)，撒香葱花、熟芝麻即可。欢迎来电咨询：杭州诚惠隆商贸有限公司！蒜蓉鲜椒酱就是美味的菜肴，没有比这个更适合不爱做菜的筒子们了！浙江好吃的诚惠隆蒜蓉鲜椒酱

蒜蓉鲜椒酱具有较强的解热镇痛作用。郑州好吃的蒜蓉鲜椒酱价格表

蒜蓉鲜椒酱的操作要点：1、辣椒酱制作选择色红、味辣的辣椒品种，剔除虫害、霉变的辣椒，去蒂，然后清洗干净，沥去水分。按46千克鲜辣椒加4千克食盐的配比，一层辣椒一层食盐置于缸中或池中。盐溃36小时，将腌过的辣椒同未溶化的盐一起用钢磨磨成酱体。在磨制过程中，边磨边补加煮沸过的盐水5千克。该盐水的配法:100千克水,加食盐14千克，山梨酸钾500克，梓檬酸1.5千克，煮沸。磨成酱体后，放置半个月再用。2、蒜酱制作采用当年大蒜，剔除霉变的蒜头，去蒂，去皮，洗净沥干。采用与辣椒酱相同的制法加工。3、配料按配方将卡拉胶、食盐、醋精等溶于水中，煮沸冷却备用。将辣椒酱、蒜酱和溶解冷却后的料一同混合搅拌均匀。郑州好吃的蒜蓉鲜椒酱价格表

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