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  好的白酒是如何酿出来的?中国的酒文化的历史有多长远，相信不用去介绍了，喝酒已经成为我们生活中不可缺少的一部分。那么问题来了：好的白酒是如何酿出来的?其实，酿酒的原理其实很简单，无非就是利用微生物发酵生产含一定浓度酒精饮料的过程，当然，实际操作的时候远远不是这么简单。大致来讲，一瓶白酒的诞生，一般要经过这样几个步骤：选料、制曲、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑、灌装。下面唐三镜酿酒技术老师-赖燕将尽量用简单易懂的文字为您具体呈现：一、选料。粮为酒之肉，一般是将高梁、大米、小麦、玉米、大麦、豌豆等粮食作为原料，要求作物的颗粒均匀饱满、新鲜、无虫蛀、无霉变、干燥适宜、无泥沙、无异杂味、无其它杂物。当然，原料中还包括一些辅料，除此之外水也是重要的原料之一，所谓"水为酒之血""好水酿好酒"，说的就是水源对酿酒的重要意义。粮为酒之肉二、酒曲。曲为酒之骨，制曲是酿酒过程中重要的环节，纵观世界各国用谷物原料酿酒的历史，可发现有两大类，一类是以谷物发芽的方式，利用谷物发芽时产生的酶将原料本身糖化成糖份，再用酵母菌将糖份转变成酒精(比如啤酒);另一类是用发霉的谷物，制成酒曲，用酒曲中所含的酶制剂将谷物原料糖化发酵成酒。 高度白酒：这是我国传统生产方法所形成的白酒，酒度在41度以上，多在55度以上，一般不超过65度。常州品牌白酒网站

  喝白酒的基本礼仪：

（1）斟酒

  通常，酒水应当在饮用前斟入酒杯。有时，男主人为了表示对来宾的敬重、友好，还会亲自为其斟酒。

  在侍者斟酒时，勿忘道谢，但不必拿起酒杯。可在男主人亲自来斟酒时，则必须端起酒杯致谢，必要时，还需起身站立，或欠身点头为礼。有时，亦可向其回敬以“叩指礼”。即以右手拇指、食指、中指捏在一起，指尖向下，轻叩几下桌面。这种方法适用于中餐宴会上，它表示的是在向对方致谢。

  主人为来宾所斟的酒，应是本次宴会上的好酒，并应当场启封。斟酒时要注意三点，

  其一，是要面面俱到，一视同仁，而且无油有挑有拣，只为个人别人斟酒。

  其二，要注意顺序。可以依顺时针方向，从自己所坐之处开始，也可以先为尊长、嘉宾斟酒。

  其三，斟酒需要适量。白酒与啤酒均可斟满，而其他洋酒则无此讲究，要是斟得过满乱流，显然未必合适，而且也是浪费。除主人与侍者外，其他宾客一般不宜自行为他人斟酒。 新北区42度白酒市场价好的白酒都是用纯粮酿造，根据各种不同的香型特征，通过独特的工艺酿制而成，需要经过长期发酵和高温蒸馏。

    品质好的白酒和低端白酒的区别：现在市场上的白酒种类繁多，价格也参差不齐，有的价格动辄几百上千元，有的价格却低到几元，十几元，那它们价格如此悬殊，区别又在哪里呢？酿造工艺的区别酿酒是个技术活，好的白酒都是用纯粮酿造的，根据各种不同的香型特征，通过独特的工艺酿制而成，需要经过长期发酵和高温蒸馏，酿造时间久，自然时间成本高。一般来说酱香酒固态纯梁的发酵时间在70~90天之间，通过充分发酵，不仅产生了更多微量元素，也去除了酒的杂味与火气，使酒质更丰满、口感更悠长，在生产流程上严格按照传统工艺酿造。而低端劣质酒，价格一般低于市场价甚至还要低，一般就以串酒即串蒸白酒为主。过去的廉价白酒一般就是用食用酒精、水以及香精等勾兑，这样的酒基本不能称之为酒，就是一种加了香精的酒精而已。后来有人就发明了串蒸，用食用酒精加上别人酿酒剩下来的酒糟进行蒸馏，这样获得的酒就有了粮食酒的香味儿，主要由于生产成本低，出酒率高。储藏时间不同刚出甑的原酿美酒经过特定时间的窖藏逐渐理清原本杂乱的酒分子链，为酒体的醇厚奠定了基础，老熟的原酿美酒启坛后，经酿酒大师的潜心调味，再经过第二重原度窖藏，保留醇厚口感的同时，突出陈香。

  浓香型白酒的流派差异：长期以来，浓香型白酒一直占据着白酒消费的主流市场。伴随酿酒技术和工艺的不断进步与创新，白酒香型日渐增多、各种流派相继涌现，其中浓香型白酒“浓郁”与“淡雅”两大流派分流之势已日趋明朗。通过从影响白酒风格的环境、原料、设备、工艺入手，围绕“浓郁”与“淡雅”两大流派在生产工艺和产品风格上的特点与差异，结合近年来市场需求和消费观念的转变，进行一番深入分析和研究，以期证明：香气幽雅细腻、入口柔和绵甜、入喉圆润舒畅、饮后舒适且副作用小，将成为今后白酒产品的创新方向。未来白酒市场必将遵循”师法自然”的发展规律，形成多香型、多流派、多风格、多特色和谐共生的全新产品格局。白酒的香味主要是通过人的舌头来确定的，品尝时判断醇酯等香味大小是否协调以及有无异杂味等味感。

  喝白酒的基本礼仪：

  （2）敬酒

  敬酒，亦称祝酒。它具体所指的是，在正式宴会上，由男主人向来宾提议，为了某种事由而饮酒。在敬酒时，通常要讲一些祝愿、祝福之言。在正式的宴会上，主人与主宾还会郑重其词地发表一篇专门的祝酒词。因此，敬酒往往是酒宴必不可少的一项程序。

  敬酒，可以随时在饮酒的过程中进行。频频举杯祝酒，会使现场氛围热烈而欢快。不过，要是致正式的祝酒词的话，则应在特定的时间进行，并以不影响来宾用餐为首要考虑。 浓香型白酒采用泥窖发酵，在自然情况下一个泥窖从建窖到窖的成熟，产出高质量的酒，往往要经过很长的时间。四川品牌白酒推荐

想要代理好白酒也好做好品牌营销策略，有了策略才有针对性，才不至于打没把握的仗。常州品牌白酒网站

    如何做白酒代理？白酒行业高回报，如何做白酒代理赚得钵满盆满是要讲究方法。做到以下六点，你将获得可观的收益。首先你应先规避两个误区：一是不代理大公司的产品，二是不代理成熟产品。这两类，市场认可度高，销量稳定，代理也趋于饱和，所以给到你的利润空间一定很小，另外，会制定苛刻的条件，你没有非常强劲的实力，一般难以承受，所以不要在这两类产品上浪费精力。六大策略教你如何做白酒代理首先，要准备充足资金，白酒代理加盟需要资金储备和较强的调动能力，这个是如何做白酒代理的首要条件。第二，做白酒代理一定要选正规品牌，如何鉴定正规品牌？首先看有没有相关部门认证的合法手续。另外，如今市场上的白酒品牌少说也有上百个，竞争激烈，选择差异化大的白酒，或者选择有多个卖点的白酒。第三，对于产品的经营，要有一些门槛。太容易仿造的产品不要做，一旦你努力打开市场，国内的造假跟风就会一蜂而上，好不容易打开的市场可能很快就垮掉。这个门槛，就要看白酒原材料的来源，越珍稀越好，还有一个，技术含量越高越好，以及口感的不可替代性。对于新手如何做白酒代理，建议留意发展中的品牌，这些品牌目前规模不大，知晓度不高，但是定位精确清晰。产品质量好。 常州品牌白酒网站

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