苏州高度白酒品牌

酒的风格是出色、香、味三大要素组成。按酒香的类别来划分乃情理之中。而我们日常生活中谈到酒的香型，均就白酒而言。对于其他色酒和洋洒，为什么不以香味来划分呢？因为有色酒，比如葡萄酒，在西方有一套完整的法规，从原料到工艺都有严格的规定。并在商标上注明消费者可以识别。因此，世界各国都采用或借鉴其方法进行管理。白酒是中国传统而独特的产品。酿造工艺丰富多彩，酿造的酒风格多样。目前白酒的香型可分为五种:酱香型、浓香型、清香型、米香型和其他香型。(1993年国家颁布“双香型”和“凤香型”。)前四种香型相对成熟，趋于标准化和定型。除了前四种香型，还有很多好酒各有特色。它们的香、味、工艺不仅不同于已确立的香型，而且有自己特殊的工艺和风味。低度酒是指酒精含量在20度以下的酒。苏州高度白酒品牌

酱香型白酒的特点是颜色略黄(人工添加色素的除外)，闻起来有豆类发酵时的酱香、焦香、糊香。辨别酱香型白酒的好坏有一个小秘诀:把一小杯酒开着放一整天，然后再闻一闻。好的酱香型白酒风味不变，没有异味。这是一个空杯，余香依旧。浓香型白酒闻起来像泥窖。但浓香型白酒也是分派系的，有浓香型中老味的川派，也有口味正、甘甜、干净、清爽的江淮派。一般来说，浓香型白酒通常入口甘甜，风味和谐。清香型白酒，顾名思义，闻起来很醇正。用相关术语来说，这叫“清澈到底，清香醇正”。清香型白酒闻起来不会太复杂，有的还有一种类似酒精的香气，但仔细闻起来，没有酒精的刺鼻气味，反而会觉得优雅舒适。这种香醇的酒喝起来很清爽。溧阳浓香型白酒排名再论白酒产业链之战,警惕“苹果供应链”式的馅饼与陷阱。

说起浓香型白酒能放多久，首先需要知道陈放的各种要求:恒温、密封、避光、密封。弄想想白酒的度数一般都在六十度左右，酒精度是非常高的。然而一般采用陶坛贮存，密封很良好，而且酒厂都是有自己的窖池的。因此如果是这样的原酒在酒厂是可以陈放长达十年，而且大部分情况都是不会出现酸化的。由于市面上买到的浓香型白酒几乎都是瓶装的，其中很大一部分都是透明的玻璃酒瓶子。而且饮用的浓香型白酒都是经过加水降度数勾兑了的，从他的酒体上老看已经不是很理想了，在加上透光玻璃瓶、密封性能差的瓶盖等条件，市场上浓香型的白酒陈放时间都会大打折扣，因此一般不建议超过十年，而且还需要尽可能的保证白酒陈放的环境避免出现蒸发跑酒的情况。

三种基本香型的主要工艺差异:清香型、浓香型和酱香型。发酵容器。是一个香陶罐，一个香陶窖，一个酱窖。二是酒曲的温度。香是低温，香是中温，酱味是高温。第三是酿造工艺。抓重心，香香五谷每轮喂，酱香一年喂一到两次。相当有代表性的酿酒工艺演变路线是山西向西进入陕西，再向南进入四川和贵州。晋商将清香酿造技术带到陕西后，当地人纷纷效仿。穷人买不起坦克。想想吧。为什么不直接在地上挖个坑，内壁糊上粘土防止渗水(现在叫窖泥)，然后直接把粮食放进坑里发酵。但问题来了。泥巴发酵出来的酒不纯。地窖用的时间越长，酒的味道就越不醇正。所以每年“毁窖”一次。这就是西凤酒的工艺。前面说过，“凤翔”是香与香气的过渡。酱香型 酒色微黄而透明，酱香、焦香、糊香配合协调，口味细腻、优雅，空杯留香持久。

兼香，即两种香。通常香气和风味都是浓香和酱香的结合。要么就是闻起来主要是酱香，微香；要么就是以浓郁的香气为主，闻起来像酱香。双味酒有着和谐的浓酱，所以口感非常饱满，回味悠长。特香型白酒以“四大特酒”命名，但小酒童却要在这里为江西白酒叫屈。大家都觉得特香型白酒就是四味。事实上，江西生产的许多白酒都有特殊风味的白酒。这种香型的酒，香味很浓，闻起来很细，还有一丝焦酱的味道。特殊风味的酒尝起来很软，很甜，有时很差。所以也有人评价特殊香型白酒的浓、清、酱香“有其所有香而不倚”，这应该是对这类白酒比较好的概括。发酵酱香型白酒度数普遍偏低(现在也有高发酵酱香型白酒，但主流还是偏低)，是中国出口东南亚销量比较大的发酵酱香型白酒。豆豉香型白酒闻起来有豆豉的味道，会有一点油味(就是油味)。这种酒以大米为原料，所以口感醇厚润泽，回味清爽干净。在洗澡水里滴100毫升白酒，可促进血液循环及新陈代谢，使皮肤光滑滋润。江苏代理白酒销售

中国白酒的下一轮市场机会在哪里?苏州高度白酒品牌

浓香型的强大并非偶然。就白酒而言，我们深信地域对白酒风味起着主导作用，不同的环境造就不同风格的白酒。茅台酒离不开茅台镇，异地酿茅台的失败印证了酱香型白酒的地域局限性；清香型白酒特殊的酿造工艺也决定了以北方酿造为主的产区分布。另一方面，以中国白酒产区分布来看，浓香型白酒似乎可以在中国任何地方生根发芽。这是浓香型白酒生产和酿造的优势，但也不尽然。千年老窖不好，浓香型白酒的主要致香物质是己酸乙酯，己酸乙酯的主要产生物质是己酸菌。20世纪70年代，酿酒师成功地从窖泥中分离出己酸菌，实现了窖泥的人工培养，使其具有了突破地域限制，与不同地理生态完美结合的强大生命力。于是，全国白酒企业开始大量培育人工窖泥，浓香型白酒得以在全国生根发芽。苏州高度白酒品牌

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