云南七子普洱的功效

虽然“七子饼”文化解说很多，象征着多子、多地、多福、多寿、多禧、多禄、多财，七子相聚圆圆满满。但当我们站在生物发酵的角度去分析时，突然发现，用笋壳包装的“七子饼”，是将七个饼茶锁定在一个空间，而这个空间的外部是笋壳。用笋壳制造了一个密闭空间，同样达到厌氧的小环境，与团茶的厌氧发酵有异曲同工之妙。另一个问题是：为什么是七个?而不是三个，不是六个?我们可以这样考虑：单个的饼茶存在厌氧发酵空间的不足，当把七个饼茶叠加放置在一个密闭的空间里，呈圆筒状，与现代发酵罐的外形有点接近，其高度与圆筒宽度成正比，基本满足厌氧发酵的空间要求。云南七子饼茶357克多少钱一饼？云南七子普洱的功效

关于茶的专业术语解释：

茶性：是指茶汤入口后口感的刺激性。包含香型和苦涩度，常用“强、弱”来描述。

茶气：是由茶叶中有机锗与多糖类相结合而溶于水产生。茶气在老茶中易出现，常表现有打嗝、身子发暖、发热、发轻汗等。

茶质：指茶汤入口后，汤质在口腔中的饱满度。包括滑度、甜度、回甘度、底蕴及耐泡程度，常用“薄厚”、“重、淡”来表述。

香气：鲜叶在加工工艺中产生，主要由茶叶中游离型儿茶素产生。在口腔中，上颚、舌面、舌下、两颊、咽喉间感觉明显。 云南七子普洱的功效七子饼茶的功效与作用。

唐宋两代茶的主流不是我们现在习见的茶叶，而是饼茶，又称“片茶”“团茶”。茶叶成为茶饮的主流要到明朝。现今也有茶饼，比如普洱茶中的七子饼，是将茶叶紧压而成的，撬一块下来用水泡开仍然是茶叶。而唐宋饼茶是完全看不见茶叶形状的，根据宋代赵汝砺《北苑别录》的记载，饼茶的制作方法如下：

一蒸，将采摘下来的茶叶拣选、清洗，“然后入甑，俟汤沸蒸之”；

二榨，将蒸过的茶叶“淋洗数过”，使之冷却，然后尽可能榨出其中的水分及茶膏（即汁液），“必至于干净而后已”；

三磨，把去除了水分和汁液的茶渣放入瓦盆内，加水，用木棒反复研磨；

四添加香料，“荡之欲其匀，揉之欲其腻”；

五定型，放入特定的茶范内定型，再置于笪上晾晒，使之干燥，就得到了茶饼。

形成七子茶饼特殊口感的原因：

1、原料

七子茶饼的制作，都是采用一芽一叶制作的，生长在高海拔勐海茶区的茶树鲜叶内含物质丰富；而制作七子饼茶，采用的是嫩芽、鲜叶的完美搭配，选料恰当，所以很好的保证了茶叶的品质、滋味、口感。

2、展叶

长成的展叶茶多酚、氨基酸含量更饱满，那么七子茶富含的茶多酚、氨基酸物质就更加的丰富，在后期发酵中会转化成为特殊的陈香、醇厚滋味，时间越长，那么滋味越香，口感方面也是更加的醇厚、甘润的。

3、包装

七子饼茶的包装很特殊，这也是形成它独特口感的其中原因之一。七子饼茶选用竹箬包装，其纤维强韧，自然清香，透气性能好，在运输途中不易破碎损坏，且具有防湿、过滤杂味之功，对七子饼茶的后期发酵转化非常有利。 云南七子饼茶哪个牌子好？

饼茶的饼身，形状随着压模的模具而有不同，厚度也随着压模的重量与蒸压等工序上的变化而改变，从饼身上面，我们也可以读出许多信息。比较容易鉴别的信息是饼身大小，例如大黄印七子饼与小黄印七子饼的命名，主要就是依据饼身大小来说的，前者标准重量375克，后者标准重量357克。除了大黄印七子饼之外，大蓝印七子饼的重量与大黄印七子饼一样是375克，这个重量与较大的饼身，也就成了区别大蓝印七子饼和早期7572七子饼的主要方式之一了。还有一款8582七子饼的饼身，因为比较大，也常与其它的8582七子饼区别开来，这款8582七子饼虽然饼身较大，但是重量还是357克，所以厚度上，特别是边缘的厚度明显偏薄。云南普洱七子饼茶哪家好，云南泽苍茶业有限公司。普洱七子饼茶专卖

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茶叶冲泡过后留在壶中的茶叶，称为叶底。对茶有讲究的老茶客对于叶底是不会放过的，因为从叶底可以看出很多端倪，譬如渥堆与否、受潮与否、年份、茶的级数等等都可以从叶底看出信息。一般晒青压制生茶，叶底新鲜饱满有弹性，即使经过长久岁月的自然陈放，叶底已经从栗青色逐渐转变成深栗色，这种特性依旧不会消失。

经过渥堆的茶叶（熟茶），叶底呈现深栗色，而且缺乏弹性。只要取两类茶放在一起观察，就不难发现其中的差异。

仓储良好的晒青压制茶，刚出厂时的叶底呈现栗青色，两三年后转化成栗黄色，一五年左右的茶呈现栗色，到了三十年以上，大约呈现栗红色，颜色继续转深的空间就有限了，不过转化的速度与仓储条件还是有关。

如果茶叶一旦受潮，叶底就会转成栗色，后续转深的速度也会加快，而且色泽均匀。

叶底的枝条，也会透露出一些信息。叶底中头一叶与第二叶之间的枝条，如果圆而饱满，长度不要太长，那么品质是比较好的。

气候比较炎热，茶叶生长的速度比较快，内含物的密度就会减少，因此同样部位的枝条，一般而言比较长，比较细，而且经过蒸压后枝条会扁掉，形成凹槽。 云南七子普洱的功效

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