云南单株普洱茶是一种什么茶

普洱茶之初，是新的生茶。即便是在熟茶、老茶、中期茶市场的茶客日益增多的情况下，生茶的爱好者依旧为数众多。云南充沛的阳光照射、丰富的植物群落、优越的自然条件、迥异的地理环境、特殊的制作工艺，让普洱茶在充满阳光味道的同时，也赋予了普洱茶澎湃的自然气息。唯有生茶，尤其是新的生茶，才能将普洱茶在不同山川地理下的这种禀赋充分地通过茶汤释放出来。也因此，近十多年来，才会有越来越细分的山头出现，也才会有单株、高杆等概念出现。因为每一座山头，每一个概念的后面，都象征着一种诱人的别具一格的风味。阳光的味道，花果的香甜，自然的气息在生茶中的体现是较为明显的，而不同产区、不同树龄甚至不同的一棵茶树带给味蕾的细微感受，也唯有新茶才能淋漓尽致地展现出来。在云南，普洱茶哪家好？云南泽苍茶业有限公司。云南单株普洱茶是一种什么茶

能够升值的普洱在毛茶时就必须是优良品种，比方说春茶，因为吸收了整个冬天的养分，而夏茶是因为夏季雨水多，虽然量大但质量不好。作为后发酵茶，有收藏价值的普洱在加工前就必须具备好的潜质。好的普洱应当是成熟的茶叶，并且有枝条相伴：“七分老叶，三分枝”这样的茶饼就非常不错。将茶叶发酵的仓库有干仓和湿仓两种。干仓属于自然的陈化过程，保存了普洱茶的本质真性，也增加了品茗的价值。当然了，收藏普洱并非易事，要保持特定的湿度和温度，但又不能刻意做旧。即使在干仓中，也不能靠着四壁或者地板，以防潮气入侵。很多时候，干的茶饼从包装和表面上很难识别好坏，那么就要用少量茶来冲泡：从茶水来看，好的普洱，茶水栗红、通透而且没有渣滓，茶味浓郁。此外，普洱泡过后，取出茶渣，用手挤压，如果弹性很足，而且不扎手说明是好茶。散装普洱茶一饼多少钱哪种普洱茶比较好？云南泽苍茶业有限公司。

普洱茶杀青的目的：借助高温破坏鲜叶中的活性酶，因为活性酶会催化分解糖苷，造成普洱茶陈化潜力下降。普洱茶的杀青，归结起来就三个字：快、匀、透。“快”是指快速（一般在1到2分钟内）将叶温提高到85℃，并持续约3分钟左右，因为85℃是酶钝化的临界温度。“匀”是指温度尽量均匀，杀青杀得均匀。“透”是指要把鲜叶杀熟杀透。关于茶叶中的活性酶，有这样一组温度：当温度达到35℃后，温度每提高10℃，酶的催化作用会翻倍；52℃时，多酚氧化酶的活性较高；85℃时，酶钝化。所以好的杀青方式是快速提温，使得叶温达到85℃，短时间内完成杀青，活性酶尽快被杀灭，保留尽量多的糖苷，使得普洱茶的陈化潜力更大化。

普洱茶在渥堆过程中需要用到多种菌种，包括黑曲霉、根霉属、酵母属、细菌类以及青霉属。一看到普洱茶竟然需要这么多菌种的堆砌，瞬间觉得手中的普洱茶不香了……其实不用过于担心，不要一看到菌种就觉得对人体有害，就拿黑曲霉来举例，它在所有菌种中的数量一直处于较高地位，黑曲霉在普洱茶发酵过程中可产生20多种水解酶，这些水解酶可分解形成蛋白质、多糖、脂肪以及果胶等有机物。这些成分可激发茶叶内的有效成分，让茶叶的品质和口感变好。换言之，普洱独特的风味和保健效果就是依靠这些菌种的参与形成的。并且，普洱在渥堆过程中很少会产生细菌，酵母和霉菌的繁殖就可以明显抑制细菌生长。此外，国内外有多项研究指出，茶叶内含有的茶多酚也可以起到抑制细菌生长繁殖的效果。喝普洱茶有什么讲究吗？

茶梗的“年龄”较大，内部主要由植物纤维组成，在高温中会被充分分解，释放出大量糖分和无机物，呈现出香醇的甜味。因此，茶梗较多的普洱茶更适合高温冲泡，手法上可以适当延长冲泡时间，如果茶梗比较粗老，也可使用闷泡法，来充分激发茶叶的香甜口感。用高冲法冲泡普洱茶时，使用公道杯反复冲倒，可以加速茶汤氧化，这个手法来源于红酒品鉴中的醒酒法，但不适合用来冲泡老茶。上了年份的老茶，茶多酚和咖啡碱已经转化殆尽，不但苦涩感尽消，而且只用冲泡，很可能不出味，有时还需要小火慢煮，才能充分出味。而生茶与老茶的区别又特别大。新出厂的生茶，茶多酚和咖啡碱尚处于充沛状态，如果使用煮泡法，那简直就是一场灾难。普洱茶价格是多少？云南泽苍茶业有限公司。生茶普洱茶推荐泽苍号

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普洱茶是一个时刻都在变化的生命体，在时间的陈化下，新的生茶会逐渐向中期茶、老茶转化。如果将新茶比作充满阳光、朝气的青少年，那么中期茶就是沉着稳重的中年人，老茶则是睿智平和的老年人。新茶是中期茶、老茶的初始，必须要经过的阶段，所以想陈化出品质上佳的中老茶，除了良好的仓储、窖藏条件外，新茶的选择也很重要。新茶中的苦味、涩味对许多人来说较难接受，不过对后期转化却很重要。总体上，苦可转为甜，涩可转为香和生津，而且苦涩味重的茶陈化后才会保有足够的茶气和饱满度。所以苦和涩不是判断一款新茶好不好的因素，而要看综合苦涩味化得快不快等因素。云南单株普洱茶是一种什么茶

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