北京手工意式咖啡豆口碑推荐

意式咖啡豆一般会选择两种类型的咖啡豆，罗布斯塔和阿拉比卡，拼配豆方式一般是罗布斯塔和阿拉比卡拼配，或是阿拉比卡和阿拉比卡拼配。【罗布斯塔】，罗布斯塔主要用于浓缩拼配增加醇厚度，得到丰富的油脂。Robusta咖啡豆的体型呈椭圆、球型或接近球型，中线呈直线状不过，虽然SOE表现突出，但由于来自单一产地，因此缺点也相对容易被放大，所以烘焙与咖啡研磨颗粒粗细等因素都会影响风味，因此并非一定会比拼配咖啡佳。【阿拉比卡】不同地区、不同海拔高度、不同气候的产地生产的阿拉比卡咖啡具有各自的特色，能展现出截然不同的个性风味。未经烘焙时闻起来是如同青草般的清香气味，经过适当的烘焙后，展现出“果香”（中浅焙）与“焦糖风味”（深烘焙）适用于单一产地和各种拼配豆，可以使用各种萃取技术制作。意式咖啡豆的口感怎么样呢？北京手工意式咖啡豆口碑推荐

用于意式咖啡的咖啡豆需要更长的养豆时间，一般会到10天甚至15天。因为咖啡机萃取浓缩咖啡是一种增压式萃取，水是一种惰性液体，喜欢流向更疏松的地方，所以过多二氧化碳造成的阻力容易阻碍水流，导致通道效应，萃取不匀，咖啡的味道自然也就差强人意。我们知道咖啡有三波发展潮流，如今已经是发展到第三波精品咖啡浪潮，第三波精品咖啡浪潮引入了一个精品咖啡的概念，以及带动了手冲咖啡等冲煮方式。虽然手冲咖啡十分之流行，但我们依然能发现，以浓缩咖啡机制作的一系列意式咖啡饮品依然是许多咖啡馆的主要出品部分。重庆家喻户晓意式咖啡豆怎么使用意式咖啡豆是一种甜味咖啡吗？

拼配与单一产地相对应，单一产地只使用一个产地的咖啡豆，而拼配咖啡豆则是混合了多种不同产地的咖啡豆。拼配的目的是什么？一个是形成稳定的味道，一个是产生单一产地所没有的味道。前街咖啡目前在售卖的几支意式咖啡豆都是拼配的类型，分别是基础拼配、精品拼配、商业拼配以及暖阳拼配咖啡豆。精品拼配咖啡豆是一支陪伴了前街咖啡门店多年的意式咖啡豆，直至19年年底之前，前街咖啡门店都是以这支咖啡豆作为意式咖啡基底的咖啡豆。要想拼配一支稳定的意式咖啡豆，要从稳定、高产的咖啡产国着手，所以前街咖啡的烘焙师在制定这支精品拼配咖啡豆的时候选择了两个全球范围内阿拉比卡咖啡豆产量比较高稳定的两个产国——哥伦比亚以及巴西。比例为六成的哥伦比亚混合四成的巴西咖啡豆。

LAVAZZA是名副其实的意大利商业豆，甚至是全世界销量比较大的咖啡豆品牌之一（不包含速溶）。在意大利本土，也有很多咖啡馆使用LAVAZZA的咖啡豆，有着鲜明的意大利传统咖啡的特点。LAVAZZA有着非常好的加工工艺，豆子的脱水率高，虽然没有illy那样好的充氮保鲜技术，仍然可以保证较长的保质期。LAVAZZA的豆子类型非常多，我总结出了一张常见咖啡豆的配方和特点表格给大家做参考。豆子之间的区别主要是阿拉比卡和罗布斯塔的比例，以及生豆产区的搭配和烘焙度，这些区别会造成咖啡出品的口味有不同，但总体LAVAZZA的豆子都具有较高的醇厚度和均衡的口感。意式咖啡豆在商家居多还是咖啡馆呢？

那有没有刚好适合手冲咖啡以及浓缩咖啡的烘焙程度呢？答案是还真有，刚刚我们说到前街咖啡入门级别的口粮豆，每个产区前街咖啡都会选择一个能该产区的咖啡豆进行上架，目的是让消费者可以用非常高的性价比尝到每个大产区基本的调性，有了一定的了解之后才入手进阶的咖啡豆。一众口粮豆当中，前街咖啡的咖啡师其实会推荐其中的哥伦比亚蕙兰、印尼曼特宁、危地马拉薇薇特南果以及云南小粒咖啡豆用来制作浓缩咖啡。这些咖啡豆大部分烘焙程度不会太浅，同时又能带有一定的每个产区的风味调性，像是哥伦比亚蕙兰咖啡豆的柑橘、黑可可调性等。意式咖啡豆适合在中国种植吗？天津地方意式咖啡豆食用

意式咖啡豆的未来发展趋势怎么样呢?北京手工意式咖啡豆口碑推荐

SOE单一产地浓缩咖啡的制作的难度在于，一是要烘焙的配合，二是合适的萃取条件。烘焙程度方面，刚刚我们分享到，单一产地浓缩咖啡豆的烘焙程度，不能太深以免消耗掉产地的地域之味，但同时也不能太浅，为什么？因为浓缩咖啡是一个要经受高压萃取环境的萃取方式，浅烘焙会让咖啡熟豆过硬，研磨之后咖啡粉颗粒与颗粒之间缝隙大，经过填压也难以达到足够的密实程度，此时再加压，水流快速通过咖啡粉饼，的结果便是流速过快，萃取时间短，萃取不足导致整杯浓缩咖啡尖酸，醇厚度又不足。一众口粮豆当中，前街咖啡的咖啡师其实会推荐其中的哥伦比亚蕙兰、印尼曼特宁、危地马拉薇薇特南果以及云南小粒咖啡豆用来制作浓缩咖啡。这些咖啡豆大部分烘焙程度不会太浅，同时又能带有一定的每个产区的风味调性，像是哥伦比亚蕙兰咖啡豆的柑橘、黑可可调性等。北京手工意式咖啡豆口碑推荐

上海宁悦咖啡有限公司成立于2019-04-11，同时启动了以咖站咖啡为主的咖啡豆，挂耳咖啡，冷萃咖啡产业布局。咖站咖啡经营业绩遍布国内诸多地区地区，业务布局涵盖咖啡豆，挂耳咖啡，冷萃咖啡等板块。同时，企业针对用户，在咖啡豆，挂耳咖啡，冷萃咖啡等几大领域，提供更多、更丰富的食品、饮料产品，进一步为全国更多单位和企业提供更具针对性的食品、饮料服务。咖站咖啡始终保持在食品、饮料领域优先的前提下，不断优化业务结构。在咖啡豆，挂耳咖啡，冷萃咖啡等领域承揽了一大批高精尖项目，积极为更多食品、饮料企业提供服务。