海南挂耳咖啡制作

一看生产日期，二看烘焙程度，产地、处理方法、风味啥的作为了解即可，要知道咖啡豆被研磨成咖啡粉后风味流失的速度是非常快的，如果没有得到妥善的保存，时间一长口感和风味就会大打折扣，因此买一款距离生产日期接近的挂耳是非常有必要的，如果你买的是刚烘焙好的咖啡豆，还会涉及到一个词，叫「养豆」，新鲜出炉的咖啡豆需要在常温下放置5-10天左右开始进行研磨冲煮才是比较好的风味，咖啡豆的包装会有一个单向排气阀用于养豆，下一期介绍咖啡豆的时候再来重点讲一下。如何保存挂耳咖啡的新鲜度呢？海南挂耳咖啡制作

这个问题是之前发微博的时候，有不少朋友有问到的，也勾起了我的兴趣。查阅一番资料之后，会发现影响含量的因素非常多，咖啡豆的品种、处理的方式、烘焙的程度、冲泡的方式和萃取时长等等都有关系。不过也并不是毫无收获，我找到了一份国外机构做过的测试报告。能看到同一种咖啡豆通过不同冲泡方式萃取出含量的一个排名情况。含量从高到低：浓缩咖啡、摩卡壶、冷萃、法压壶、手冲咖啡（挂耳咖啡）其中冷萃咖啡的含量这么靠前，让我比较意外。通过进一步了解，才知道，其实影响析出的还有一个很重要的因素是萃取时长，冷萃或者说冷泡咖啡，通常萃取的时间都很久。虽然一次泡一大壶，喝起来淡淡的口感，但是你全部喝完的话，含量其实是很多的。广东好的挂耳咖啡挂耳咖啡的口味有哪些呢？

为达到丰富的口感和风味，精选来自牙买加、巴拿马、刚果、哥斯达黎加的9种阿拉比卡咖啡豆，用德国PROBAT烘焙机精烘焙，因此回甘相当明显。而在这个看脸的时代，薄荷绿色的包装给了浓醇的咖啡一种清新的外衣，是送给朋友不错的伴手礼。日本UCC职人这个品牌的咖啡豆来自埃塞俄比亚、哥伦比亚等地，采用中度烘焙的方式，带来了3星的苦味，4星酸度，以及4星的浓度，入口后，口感浓郁，酸度柔和，回甘中还有淡淡的水果芬香。而这一切，只需要2分钟左右，一杯便捷却的香浓摩卡就可以被你捧在手中。

首先我觉得这款UmeCme挂耳咖啡做的比较好的一点就是有好几种风味挂耳供选择，分别是：太阳王、霓虹、野森林和粉波旁。我个人比较喜欢，它采用的是中烘+深烘的烘焙手法，使得经过日晒处理的巴西咖啡豆更好的发挥出它的原汁原味，这种咖啡豆的优点就是口感饱满、不酸、回味甘甜，整个口感很香醇，还会有坚果和巧克力的味道，许多咖啡爱好者自己做特调大都会选择中深烘的豆子，比如用这种豆子与茶粉一起萃取，再像拿铁一样与牛奶融合，喝的时候同时能有咖啡和茶两者的风味和触感，有些咖啡豆本身也具有茶感，与之混合则能放大这个特点。的那款也不错，它的原料产自哥伦比亚和佛罗里达庄园，烘焙手法是极浅烘，这种手法可以让豆子更加的新鲜，所以它的酸度较高，苦味较低，具有接近果汁般的酸甜口感。的咖啡豆产自埃塞俄比亚和哥伦比亚，因为豆子里有日晒耶加，所以入口会明显地感受到很浓郁的果香味和柠檬酸味，并且甜度适中，尾调有种似红酒般的绵绸。如何冲煮一杯美味的挂耳咖啡呢？

冲挂耳所需要的水温在85-95摄氏度之间，香叔推荐的温度是92摄氏度。冲泡的水温越高会让咖啡液苦味更重，熟手也可以微微调整冲泡水温，找到自己喜欢的口味。如果是烧好的开水，大约静置1分钟左右可以达到这个温度（视环境温度情况）。如果使用保温式的饮水机，那要格外注意，市面上大部分的饮水机的出水温度都是在一个较大的范围内波动的，上下限可能接近10度。所以有些小伙伴会感觉自己冲出的挂耳不稳定，那这时候比较好能注意一下水温是否稳定。挂耳咖啡是比较不容易失败的一种萃取方式，简单的注入热水就能得到非常好的口感。如果追求更佳风味，可以尝试使用三段式注水：次注水：缓慢将水注入咖啡粉中，将咖啡粉全部浸湿即停，静置闷蒸30秒。第二三次注水：缓慢以画圈手法由内向外，再由外向内反复缓慢注入，分两次将适量的水注入后停止。这样做出的挂耳，真的和手冲不相上下了。挂耳咖啡的香气怎么样呢？上海本地挂耳咖啡哪里有

挂耳咖啡是现磨咖啡吗？海南挂耳咖啡制作

先说说为什么挂耳咖啡现在如此风靡呢？这是一种由日本人发明的，将的咖啡豆研磨成粉后装在滤袋内，用滴滤的方式萃取的便携式咖啡。只需要准备热水和杯子，就可以在任何时间、任何地方，随时享用到一杯品质不输现磨手冲的好咖啡。相比同样以方便为主的速溶咖啡，挂耳咖啡的原料只有烘焙的咖啡豆而没有乱七八糟的添加物，一般一包7-10g粉。一般挂耳的粉水比常规建议1:15-1:18。香叔家每一包挂耳里都装的是足量的10g咖啡粉，对应的我们推荐的水量也就是150ml-200ml。水越多口感也会越淡一些，同样的，熟手可以自己根据口味做调整。我们赠送的定制款方杯上也有200ml的刻度线，可以轻松掌握水量。如果是其它情况，可以在心理大概想一下，易拉罐可乐的半罐，或者矿泉水的1/3瓶大约就是165ml，水量并不多的，可千万不要放太多水哦！海南挂耳咖啡制作

上海宁悦咖啡有限公司是一家集研发、制造、销售为一体的****，公司位于上海市松江区车墩镇车新公路158号50幢5层501，成立于2019-04-11。公司秉承着技术研发、客户优先的原则，为国内咖啡豆，挂耳咖啡，冷萃咖啡的产品发展添砖加瓦。在孜孜不倦的奋斗下，公司产品业务越来越广。目前主要经营有咖啡豆，挂耳咖啡，冷萃咖啡等产品，并多次以食品、饮料行业标准、客户需求定制多款多元化的产品。上海宁悦咖啡有限公司每年将部分收入投入到咖啡豆，挂耳咖啡，冷萃咖啡产品开发工作中，也为公司的技术创新和人材培养起到了很好的推动作用。公司在长期的生产运营中形成了一套完善的科技激励政策，以激励在技术研发、产品改进等。上海宁悦咖啡有限公司注重以人为本、团队合作的企业文化，通过保证咖啡豆，挂耳咖啡，冷萃咖啡产品质量合格，以诚信经营、用户至上、价格合理来服务客户。建立一切以客户需求为前提的工作目标，真诚欢迎新老客户前来洽谈业务。