表面活性剂较早是由肥皂开始的，其后作为纺织工业方面的染色助剂、精炼剂、整理剂得到发展。随着工业的进步，特别是由于防止公害和节能要求的日益迫切，表面活性剂已由过去的主要单纯是纺织助剂发展到节能、防止公害、医药品、化妆品、食品、船舶、建筑、采矿、塑料、橡胶、石油开采、造纸、家庭用洗涤剂等领域，成为工农业生产、较好科学技术和人民生活不可缺少的重要组成部分。在这些领域中，一般作为分散剂、乳化剂、絮凝剂、起泡剂、消泡剂、抗静电剂、渗透剂、增溶剂等，其品种达数千种。甜菜碱型两性表面活性剂，较大的特点是无论在酸性、中性或碱性的水溶液中都能溶解。食品表活工厂
Dendrimer型表面活性剂：Dendrimer就是树枝状大分子，它是从一个中心核分子出发，由支化单体逐级扩散伸展开来的结构，或者由中心核、数层支化单元和外边基团通过化学键连接而成的。已经有聚醚、聚酯、聚酰胺、聚芳烃、聚有机硅等类型。树枝状大分子的特性是其分子结构规整，分子体积、形状和末端官能团可在分子水平上设计与控制，因此成为高分子学科的热门课题。按照需求对其端基进行改性，就得到相应的树枝状大分子表面活性剂。树枝状大分子也引起涂料界的关注，开发出该种类型的分散剂、交联剂和常用树脂等。退浆表活零售Krafft点是离子型表面活性剂的特征值，也是表面活性剂应用温度的下限。
表面活性剂分子具有独特的两亲性：一端为亲水的极性基团，简称亲水基，也称为疏油基或憎油基，有时形象地称为亲水头，如-OH、-COOH、-SO3H、-NH2；另一端为亲油的非极性基团，简称亲油基，也称为疏水基或憎水基，如R-（烷基）、Ar-（芳基）。两类结构与性能截然相反的分子碎片或基团分处于同一分子的两端并以化学键相连接，形成了一种不对称的、极性的结构，因而赋予了该类特殊分子既亲水、又亲油，但又不是整体亲水或亲油的特性。表面活性剂的这种特有结构通常称之为“双亲结构”（amphiphilicstructure），表面活性剂分子因而也常被称作“双亲分子”。为了方便，常用符号长方形加一个圆圈表示表面活性剂分子。
含有季胺基团的分子中的氮原子不具备质子化的能力，呈现一价正电荷，并且其两性特征在宽泛的pH范围内表现为与pH无关的状态。这使得该类分子在等电点处不会出现溶解度下降的现象。季胺基团中的N原子在水溶液中呈现出碱性，表现为氨基酸型两性表面活性剂。有趣的是，当在搅拌下逐渐向水溶液中加入盐酸，使其从碱性变为中性时，水溶液并不发生明显的变化。然而，当水溶液处于微酸性时，便会观察到沉淀的生成。进一步添加盐酸至强酸性时，之前生成的沉淀又会重新溶解。这一过程揭示了该两性表面活性剂在不同pH条件下的复杂行为。这种两性表面活性剂的分子中存在阴离子羧基和阳离子铵盐。当阴离子性和阳离子性在平衡的等电点时，亲水性发生减小，导致沉淀的生成。这种现象表明了该两性表面活性剂在特定条件下可以同时表现为阴离子表面活性剂和阳离子表面活性剂，而等电点是其在这两种性质之间的平衡点。这种细致的调控和平衡使得该类分子在不同环境中展现出多样性和适应性。研究表明，在众多类型的高分子分散剂中，效果较好、效率较高的是AB型嵌段高分子表面活性剂。
Bola型表面活性剂是由两个极性头基用一根或多根疏水链连接键合起来的化合物，它因形似南美土著人的一种武器Bola（一根绳子的两端各连接一个球）而得名，较简单的Bola型表面活性剂结构如图3所示。分子两端的疏水基团起缔合作用，相当于Bola型表面活性剂的2个端头基，是增稠的决定因素，通常是油基、十八烷基、十二烷苯基、壬酚基等。亲水链相当于Bola型表面活性剂的连接链，能提供化学稳定性和黏度稳定性，常用的是聚醚，如聚氧乙烯及其衍生物。缔合型增稠剂的分子链是通过聚氨酯基团来扩展的，所用聚氨酯有IPDI、TDI和HMDI等。这样的分子结构使缔合型增稠剂分子可以像大分子表面活性剂一样形成胶束，亲水端与水分子以氢键缔合，疏水端与乳液粒子、表面活性剂等的疏水结构吸附缔合在一起，在水中形成立体网状结构，达到增稠的效果。传统观念上认为，表面活性剂是一类即使在很低浓度时也能明显降低表（界）面张力的物质。增溶表面活性剂厂家排行
非离子表面活性剂大多为液态和浆状态，它在水中的溶解度随温度升高而降低。食品表活工厂
甜菜碱型两性表面活性剂的特点在于其在酸性、中性或碱性水溶液中都能迅速溶解，即使在等电点条件下也能保持稳定，避免沉淀的产生。这种表面活性剂不仅具备良好的渗透力、去污力和抗静电性能，而且在各种pH介质中均能与任何类型的表面活性剂进行协同配合。两性表面活性剂在酸性介质中容易与阴离子表面活性剂形成沉淀，但甜菜碱型两性表面活性剂则克服了这一限制。其独特结构中包含羟基的阴离子和带正电荷的阳离子基团，不仅拥有两性表面活性剂的多种优点，还具备耐高浓度酸碱盐的特性，表现出的乳化性、分散性和抗静电性。此外，该表面活性剂还展现出杀菌、抑霉、粘弹等多重特性，使其成为综合性极强的表面活性剂。甜菜碱型两性表面活性剂的制备通常采用烷基二甲基叔胺和氯乙酸钠等原料。这种表面活性剂已广泛应用于日用化工、油田驱油、压裂和酸化等多个领域。其优异的性能特点在不同环境条件下均能得到有效发挥，为各种工业应用提供了可靠的解决方案。食品表活工厂
