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和面机的清洗与保养：1、注意经常检查设备的各部件紧固件，如有松动及时紧固。2、和面时面粉的加入量不应超过面桶容量，以免烧坏电机。3、如发现面团有油污，应及时检修，更换油封。4、每周要对整机进行清洁，应用湿毛巾擦拭设备，不可以用水冲洗设备，防止水进入电器或轴承内部，导致设备损坏。5、每月将和面机内部的滑动件加润滑油，并在齿轮箱内加注耐磨齿轮油，查皮带松紧度，防止皮带打滑，损坏皮带。6、机器使用完毕应及时进行清洗，以便下次使用，禁止用喷水管清洗，将搅拌球、搅拌扇、搅拌缸取下清洁，在清洗时应用清水冲洗，不可摔打搅拌器。7、清洗时面桶内加水高度不应超过轴的较低点，以防止水从面桶侧板的轴孔溢出或流入侧板夹层中影响使用寿命。饼干生产线中的喷油机整机主要使用不锈钢制造，符合食品卫生。韶关战勤代餐饱腹压缩饼干机

喷油机：一种是在饼干制皮成形后，在生坯表面上均匀喷油，其它食用浆料，能改善饼干表面质量，改进饼干口味，增加花色品种。还有一种是放在饼干烘烤出炉之后，在饼干表面进行喷油，是饼干色泽更光亮，更松脆。本机采用进口先进变频器进行无级调速，速度稳定，节能郊果好。整机主要使用不锈钢制造，符合食品卫生。是理想的饼干生产线辅助设备。配备自动控温装置。360度同时可以进行喷油。采用水管道、小流星管道结构，装有控制阀，以适应各种饼干的用油量。转弯机：用于饼干烘烤后的冷却输送。具有90°，180°和直线多种形式，适用于不同的厂房要求。并可根据用户的特殊厂房条件，专门为其设计。本机具有电磁调速，可根据饼干烘烤能力的要求，进行调速，方便可靠。同时保持饼干排列整齐，方便整理包装。机架采用型钢焊制。为了节省整个流水线占地，采用180度转弯胶带传动。可靠的装置和质量能使操作安全干净，节约成本。 韶关战勤代餐饱腹压缩饼干机高速枕式多功能饼干自动包装机故障自诊断功能，故障显示一目了然。

饼干夹心机维护保养的要求主要有四项：(1)清洁饼干夹心机内外整洁,各滑动面、丝杠、齿条、齿轮箱、油孔等处无油污,各部位不漏油、不漏气,饼干夹心机周围的切屑、杂物、脏物要清扫干净；(2)整齐工具、附件、工件(产品)要放置整齐,管道、线路要有条理；(3)润滑良好按时加油或换油,不断油,无干摩现象,油压正常,油标明亮,油路畅通,油质符合要求,油头、油杯、油毡清洁；(4)安全遵守安全操作规程,不超负荷使用饼干夹心机,饼干夹心机的安全防护装置齐全可靠,及时消除不安全因素.饼干夹心机的维护保养内容一般包括日常维护、定期维护、定期检查和精度检查,饼干夹心机润滑和冷却系统维护也是饼干夹心机维护保养的一个重要内容。

饼干包装机的保养方法如下：1、清洁擦拭机器前，须先关闭电源，以确保人机的安全。2、用干净捻湿的抹布擦拭机器工作台面及外表面，保证包装机不被划伤，这种清洗、保养的工作要定期进行。3、用压缩空气清理进料机构及中封和端封处的产品碎屑。4、用涂上滑油的钢丝刷除掉端封刀上粘附的薄膜碎片，如果包装材料残留于封刀之上，这样会影响下一轮产品的包装。5、还有便是包装机进料处和出口处，会残留产品碎屑，一定要对其进行清理，使用空气压缩机进行清洗即可，效果也非常佳。6、固态断电器烧坏，温控表损坏，热电偶损坏时温度表不能控制温度，维修的方法是更换执电偶，更换温控表，更换发热体。饼干夹心机特点：夹心馅料多样变化，料量调节方便。

饼干机制作饼干时常见问题的分析处理：1、饼干易碎产生的原因可能有：（1）约饼干胀发过度，过于疏松，此时应减少膨松剂用量；（2）配料中淀粉和饼干屑用量太多，此时应适当减少其用量。2、饼干不上色产生的原因：可能是配方中含糖量太少，此时需增加转化糖或怡糖用量。3、饼干口感粗糙产生的原因可能有：（1）调粉时间不足或过头，此时应正确及时判断调粉成熟度；（2）配方中膨松剂用量太少或太多，应调整适量加人膨松剂；（3）配方中油、糖用量偏少，应适当增加油、糖用量并加人适量磷脂。饼干生产线中的转弯机可靠的装置和质量能使操作安全干净，节约成本。上海饼干生产线设备厂家电话

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和面机安全操作规程：1、和面机在开机前应认真价差设备情况及电路情况，确认无误后方可开机使用。2、和面机反转时间不能过长，翻斗倾斜到位后应用刀断面团，正反转时手必须离开箱斗。3、和面机操作人员在机器运转过程中，不能将手放入箱斗内。4、和面机操作人员每天应往注油孔内加注润滑油:坚持每天清理，保持和面机清洁，三个月更换一次机油。5、每台和面机都应有专人管理，维修或和面完毕需清理剩面时，应先察看是否断电，再进行下一步操作。6、如果发现设备运转异常，应立即关掉电源，通知保障部维修。韶关战勤代餐饱腹压缩饼干机

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