西凤酒始于殷商,盛于唐宋,距今已有2600多年的历史,远在唐代就已列为珍品,是中国四大名酒之一。
宋代,苏轼任职凤翔时,酷爱此酒,曾用“花开酒美曷不醉,来看南山冷翠微”的佳句来盛赞西凤美酒。到了近代,柳林酒改为西凤酒。在手工业作坊的生产条件下,西凤酒产量很有限。1952年,西凤酒在**届评酒大会中评选的荣获中国四大名酒殊荣,属于凤香型白酒。1956年,国家投资在柳林镇建起了“陕西省西凤酒厂”,从此,西凤酒迅速发展,生产规模不断扩大,产量日趋增长,品质风格更加醇馥突出。 西凤酒,酒海贮存:“酒海”是用柳条编的大型血料纸酒篓,用来贮酒,贮存3年后勾调出厂。安徽华山论剑20年陈酿西凤酒代理
除了绵柔凤香以外,西凤还有偏浓郁的芝麻凤香。对于这,西凤这种特殊口感主要是生产运用酒曲曲温提高带来的结果。在各时期西凤酒中,90年代后期西凤酒的这种特点比较明显,除此之外,现在的墨瓶西凤和酒海X系列有这样的特点,但没有其那么的鲜明。除了这些以外,还有些西凤酒有突出的窖香,突出的浓香、酱香感,或突出的浓香、酱香和芝麻香感,对于这我个人觉得是勾调而来。在现在西凤系列酒中,凤香经典系列、国典凤香系列等都是这种特点。浙江华山论剑16年西凤酒价格西凤具有“醇香典雅、甘润挺爽、诸味谐调、尾净悠长”的香味特点和“多类型香气、多层次风味”的典型风格。
西凤酒的酿造工艺极具特色
辅料要求及处理:西凤酒酿酒原料采用高粱。高粱投产前需经过粉碎,要求粉碎度达到通过1毫米标准筛孔的占55—69%,未通过的为8—10瓣,整粒在0.5%以下。大曲粉碎后通过1毫米标准筛孔的占35—40%,未通过的占一半。
西凤酒制曲,西凤酒所用辅料为高粱壳或稻壳,但辅料投产之前必须采取筛选清蒸,以排除辅料味。辅料清蒸条件为圆汽后蒸30分钟。辅料用量控制在比较低水平,即投料量的15%以下。,酒海贮存:“酒海”是用柳条编的大型血料纸酒篓,用来贮酒,贮存3年后勾调出厂。
凤酒文化西凤酒是中国**古老的历史文化名酒之一,始于殷商,盛于唐宋,距今已有3000年历史。远在唐代就已列为珍品,是中国八大名酒之一。凤翔是民间传说中产凤凰的地方,有凤鸣岐山、**引凤等故事。唐朝以后,又是西府台的所在地,人称西府凤翔。酒遂因此而得名。苏轼任职凤翔时,酷爱此酒,曾有“柳林酒,东湖柳,妇人手(手工艺)”的诗句,后来传为佳话。
西凤酒产于陕西省宝鸡市凤翔区。凤翔古称雍,为炎黄文化和周秦文化发祥地和中国***酒乡,文化积淀丰厚。 西凤酒所用辅料为高粱壳或稻壳,但辅料投产之前必须采取筛选清蒸,辅料用量控制水平,即投料量的15%以下。
百礼之会,非酒不行”,自商周以来,酒与国家的礼制及社会的文化环境有着密切的关系。“国之大事,在祀与戎”。在我国古代,酒被视为神圣的物质,酒的使用,更是庄严之事,非祀天地、祭宗庙、奉佳宾而不用。根据出土的殷商晚期的尹光方鼎铭文和西周初年的方鼎铭记载,远在3000多年前,产于秦地雍城而得名“秦酒”也称“秦饮”,就是当时的王室御酒被***的应用于国家祭祀典礼中。“秦酒”就是现在西凤酒的前身。在之后的千余年时光中,伴随着周、秦、汉、唐,王朝的兴衰更替,西凤酒也几易其名:秦饮、秦州春酒、柳林酒、橐泉酒、凤翔烧酒。西凤酒传统发酵期为11—14天,但酒中微量香味成分并不少,但有酯类化合物,而且有芳香族化合物存在。安徽华山论剑20年陈酿西凤酒代理
上海晟桀实业有限公司经销陕西西凤酒,酒海陈藏五年,十年,华山论剑八年,十六年,二十年,三十年等在售。安徽华山论剑20年陈酿西凤酒代理
华山论剑西凤酒从选水、选粮、技法、窖藏到口味调制,精致严苛的全程手工精酿,造就了中国柔雅型年份酒典范的***品质。华山论剑西凤酒的酒质历练过程,就是追求***的过程。水。汲取柳林镇凤凰泉原址百米深处天然矿泉水酿造。此泉水质清澈、甘甜纯洌,优于国家标准。西凤历来贡酒、参展用酒皆以此泉水酿制,故,此泉亦有“西凤魂”之称。粮。以产自西凤专属生态粮食园区的高粱、大麦、小麦、豌豆酿造。每粒粮食都经数十道工序分拣、干燥、存储、清洗,籽粒均匀、养分平衡,全程无添加剂、无污染。安徽华山论剑20年陈酿西凤酒代理
上海晟桀实业有限公司发展规模团队不断壮大,现有一支专业技术团队,各种专业设备齐全。致力于创造***的产品与服务,以诚信、敬业、进取为宗旨,以建古井贡酒,,五星酱酒,,西凤酒,衡昌烧坊,黔台酒,洋河酒,钓鱼台酒,汾酒,国缘酒,五粮液,,茅台酒,习酒,奔富葡萄酒,獭祭清酒,法国名庄酒,剑南春酒,国台酒,酒鬼酒,舍得酒,口子窖酒,进口水,奔富,拉菲红酒,郎酒,水井坊酒,金六福酒产品为目标,努力打造成为同行业中具有影响力的企业。公司不仅*提供专业的食品流通;酒类商品销售(取得许可证后方可经营);食用农产品(不含生猪产品)、办公用品及设备、电子商品、针纺织品、床上用品、劳防用品、服装服饰、洗涤用品、工艺礼品、汽摩配件的批兼零;电子商务(不得从事增值电信、金融业务)。,同时还建立了完善的售后服务体系,为客户提供良好的产品和服务。晟桀酒业始终以质量为发展,把顾客的满意作为公司发展的动力,致力于为顾客带来***的茅台,五粮液,汾酒,国台。