自古代酿酒文明发展史来看,自发酵酒逐步成熟之后,现代白酒的前生,蒸馏酒步入历史的舞台。考古发现,至少在西汉时期,中国已有蒸馏技术。多种史料佐证,中国蒸馏酒确切起源于唐代,而传统的大曲发酵、甑桶蒸馏技术发展大约成熟于宋元时期。西凤酒是中国**早的蒸馏酒之一,是现代白酒的发端。
以酒成礼、以酒酬功、以酒载道、以酒承史,西凤酒可以说是中国**早的国家用酒,是“国酒之母”。西凤酒的历史也同时体现了华夏文明的厚度。 上海晟桀实业有限公司,西凤酒全系列经销,酒海陈藏,华山论剑系列价格,批发优惠。河南华山论剑20年西凤酒团购价
西凤酒的产地宝鸡市凤翔区柳林镇,水质甘美,有利于制酒曲酶的糖化;土质肥沃,适用于作发酵窖泥;日照充足,昼夜温差大,温带半干旱的气候,为西凤酒提供了质量的酿酒原料,也使这一区域形成了特有的酿造西凤酒所必须的微生物菌群。
西凤酒是中国**古老的历史名酒之一。凤翔古称雍州,地处古周原,是中华民族先祖的定居地区。这里又是上古农业大师后稷教民稼墙的地方,历来颇具兴农酿酒之地利,也是隶属于中国古代文化的中心地区。
河南华山论剑20年西凤酒团购价西凤酒经“酒海秘藏”,老熟快,去辛辣,除杂味,并赋予独特的“蜂蜜”香味,形成了西凤酒与众不同的口感。
西凤酒具有“醇香典雅、甘润挺爽、诸味谐调、尾净悠长”的香味特点和“多类型香气、多层次风味”的典型风格。其“不上头、不干喉、回味愉快”的特点被世人赞为“三绝”、誉为“酒中凤凰”,因而在全国具有***的代表性和深厚的**基础。
西凤酒曾获1915年美国旧金山巴拿马万国博览会金质奖、1992年第十五届法国巴黎国际食品博览会金奖等八项国际大奖,蝉联四届全国评酒会“国家名酒”称号,先后荣获“中华老字号”、“**”、国家原产地域保护产品、“国家地理标志产品”等称号。
“中国白酒3C计划——西凤酒风味特征物质研究”成果被中国酒业协会组织的**论证会确认“已达到**水平”,西凤酒酿制技艺被列入第五批**非物质文化遗产名录。 新世纪的西凤人将牢记 “让凤酒香满人间”的企业使命,发扬“敢为人先、包容进取、追求***”的企业精神,以科学发展、加快发展、协调发展为工作主旋律,坚持品牌提升与产品销售并重,管理创新与生产经营并举,结构调整与转型升级同步,不断完善企业法人治理结构,继续保持企业的良好发展态势。西凤酒古称秦酒、柳林酒,是产于凤酒之乡的陕西省宝鸡市凤翔区柳林镇的地方传统名酒,为中国四大名酒之一。
关于西凤酒的特点,**学者有不同的表述,周恒刚老先生说,西凤酒“香气浓郁,香气与口味间极为协调,均匀典雅,口味上给人以极好的醇厚感”,龚文昌老先生说:“西凤酒醇高酸低,酯香适中,口感上浓烈而不暴,收口爽利而不涩,闻香芬芬而不艳,口味浓厚,硬而不暴,具有独特风格”。西凤酒具有多类型的香气、含有多层次的风格。所谓具有多类型的的香气,是指西凤酒清而不淡、浓而不艳,集清香型、浓香型白酒风格特点于一体,酸、甜、苦、辣、香五味俱全,均不出头。西凤酒妙在“香味入口成串,入腹一条线”,“不上头、不干喉、回味悠长”被称为“三绝”。西凤酒是单粮大曲固态法白酒,其典型特点可以归结为:中高温制曲、老六甑糙混烧、热拥法生产,土窖发酵、酒海储存。凤香酒,拥有着3000年无断代传承的酿制技艺,1000多年的酒海储存工法,以独特香型成就了四大名酒地位。陕西55度西凤华山论剑三十年西凤酒团购价
西凤具有“醇香典雅、甘润挺爽、诸味谐调、尾净悠长”的香味特点和“多类型香气、多层次风味”的典型风格。河南华山论剑20年西凤酒团购价
1952年的***届全国评酒会上,产生了八大名酒。其中,白酒有四个,它们是茅台酒、汾酒、西凤酒和泸州老窖特曲酒,所谓四大老牌名酒就源于此。四个白酒分别生产于我国的不同区域,**了白酒的不同流派。1963年,我国进行了第二届全国名酒评比工作,四大老牌名酒仍榜上有名,彰显了各自的风格特点和实力。在1979年第三届全国评酒会上,由于参加评比的厂家比较多,组委会决定把白酒分成若干香型进行评比,由于是***次做这方面的工作,在这之前又缺乏对相关厂家的考察和了解,分类过于简单。分类方法有一定科学性但缺乏合理性,西凤酒被作为清香型的**和汾酒放在一起评比,使西凤酒错失第三届评酒会国家名酒称号。1994国家技术监督局出台了凤香型白酒国家标准即GBT14867凤香型白酒标准。凤香型白酒国家标准的出台标志着凤香型正式成立,从此,四大老牌名酒都有了自己的香型。河南华山论剑20年西凤酒团购价
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