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    观酒陈年佳酿的酒边呈红褐色红酒的那种红色足以撩人心扉，红酒斟酒时以酒杯横置，酒不溢出为基本要求。在强光充沛的状况下将红酒杯横置在白纸上，观看红酒的边沿就能断定出酒的年纪。层次分明者多是新酒，色调均匀的是有点年岁了，如果稍微呈红褐色，那有或许遇到了一瓶陈年佳酿。喝酒让它在口腔内多留片刻在酒入口之前，先深切在酒杯里嗅一下，此时已能领悟到红酒的幽香，再吞入一口红酒，让红酒在口腔内多滞留片刻，舌头上打两个滚，使感官充分感受红酒，终全部吞食，一股幽香当即萦绕其中。酒序先尝新酒再尝陈酒一次品酒聚会一般而言会品尝两三支以上的红酒，以期达到对比的效用。饮酒时应按照新在先陈在后、淡在先浓在后的规范。还有些高人的指点以及和人谈论的心得：首先,好的红酒先从外观上看,颜色越浅的越好.这和白葡萄酒相反.不能有沉淀物在里面.其沉淀物多为葡萄的表皮,不好.其次,好红酒入杯后渐渐晃动,在杯壁会有少许红酒,我们叫做挂杯.红酒需用专门的弧型杯,在鼻前逐渐摆动,酒香会随杯壁往上,渐渐入鼻.这时就早就开始品红酒了.红酒入口后,先用舌尖品,好的是酸中带甜,少苦味.再用舌头把红酒挤向口的二侧,用舌头的二侧品味。 葡萄品种：黑曼罗和普米蒂沃（仙粉黛）。山东西班牙臻旺小猪酒现货

    看饮用场合作为开胃酒的葡萄酒就跟和甜点搭配的不是一回事，和朋友一起欣赏DVD时喝的葡萄酒也不一样。除了在平日饮用外，红酒在喜宴、派对上都很受欢迎，但不同场所和环境所饮用的分量大有分别。假如在派对上会大量饮用红酒的话，价钱就可以便宜点，酒的种类可以较普及，避免浪费。有较多女士的话，比较好再备点味道可人的白葡萄酒、香槟酒。看菜肴搭配选择白葡萄酒还是红葡萄酒从搭配的菜肴来讲，奶油鸡适合白葡萄酒，烤羊肉则要搭配醇厚的红葡萄酒。红酒红肉、白酒白肉，一般来说，红葡萄酒适合红肉，酱汁类，奶酪和熏肉制品。而白葡萄酒则偏好鱼类和蔬菜类。看价格便宜的酒几十到几百，贵的酒几千，甚至数以十万计。不同的国家或者不同分销渠道，酒的价格会有变化。但不管怎样，价格总是和葡萄的质量和酿造者的劳动相关。一瓶上好的葡萄酒首要体现的就是整年里在葡萄树上所做的辛勤劳动，所有这些成本都体现在这瓶酒里。自己细品漫饮或商务宴请可以高级点，日常用餐或居家请客的话，口味大家能接受便好，不必要太的。总之锁定金钱预算后，就方便选择，以免花多眼乱。看年份这一点比较适合旧世界红酒，所以选择了法国或意大利的酒后，便要挑选一个“好年份”。

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    红酒（Redwine）是葡萄、蓝莓等水果经过传统及科学方法相结合进行发酵的果酒。红酒比较典型的是葡萄红酒和蓝莓红酒，葡萄酒有许多分类方式。以成品颜色来说，可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。其中红葡萄酒又可细分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒，白葡萄酒则细分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。粉红葡萄酒也叫桃红酒、玫瑰红酒。杨梅酿制的叫做杨梅红酒。还有一种蓝莓酿制的蓝莓红酒。红酒的成分相当简单，是经自然发酵酿造出来的果酒，含有多的是葡萄汁，占80%以上，其次是经葡萄里面的糖份自然发酵而成的酒精，一般在10%至30%，剩余的物质超过1000种，比较重要的有300多种，红酒其他重要的成分有酒石酸，果胶，矿物质和单宁酸等。虽然这些物质所占的比例不高，却是酒质优劣的决定性因素。质优味美的红酒，是因为它们能呈现一种组织结构的平衡，使人在味觉上有无穷的享受。

   品红酒的四个基本步骤：色调、摇动、闻酒、品尝、回味(一)色调。想要看出葡萄酒的色调，好要有一个白色背景，并将酒杯放在它前面。当然色调范围要看您品尝的是白葡萄酒(以下简称烧酒)还是红酒而定。下面是两种酒的色调：烧酒有淡黄绿、稻草黄、金黄、金、暗金、马德拉酒色和红褐色；红酒有紫、红宝石、砖红、红棕、红褐调会告知您许多有关酒的事，例如烧酒，当它们变老会加剧色调，相反地，红酒则会失掉颜色。(二)摇动。为什么要晃酒？为了让氧气进入酒内。我不确定你准确好了从未，不过我可以很直接地告知您：晃动会使酯、醚和乙醛获释出来，并和氧气使酒产生果香。(三)闻酒。现在您早就摇动使果香获释出来，酒闻起来像什么呢？它有那种形态的NOSE，"NOSE"为品酒人通常用事业形容酒综合味道的字。可靠地指出酒的NOSE其后含义是让您能分辨出酒某些特点。(四)品尝。对多数人来说，品酒指的是啜一口酒并迅速吞下去。但这不叫品酒。品酒是一件用味蕾去从事的事情。记得它布满您口腔四周；舌头两侧、舌背、舌尖，并延伸到喉头底部。您如果像多数人一样牛饮葡萄酒的话，就忽视掉所有举足轻重的品尝味蕾了。 酿造工艺：风干葡萄工艺Appassimento（枯藤法）。

    酒精的来源：酒精是在葡萄酒发酵过程中产生的。发酵的时候，酵母在缺氧环境下，会把葡萄中的糖分转化为酒精和二氧化碳。有些产区在酿造葡萄酒的时候，可以人工添加糖分，这个过程叫做“Chaptalization”。用来描述酒精度词汇：温暖、热烈、厚重和香甜。糖分糖分的来源：糖分主要来自葡萄果实本身。葡萄酒中的糖分大多是发酵时残留下来的。如果发酵还没进行完全就人为地终止发酵，就会有部分糖分没有被酵母转化而残留下来。有些酿酒师也会往葡萄酒中加入葡萄汁或者浓缩葡萄汁来提高葡萄酒的糖分。用来描述葡萄酒糖分的词汇：甜蜜、如糖浆般甜美、半干、甜腻、甜和半甜等；反义词有干、干涩、干型、超干和天然干等。酒体酒体就是指葡萄酒给口腔带来的“重量感”和“饱和感”。如果一款葡萄酒整体比较平衡，那说明它的风味、酒体和各种成分达到了一种和谐共处的状态。由于酒精可以加重葡萄酒的酒体，酒精度过低的葡萄酒的酒体可能就显得比较纤瘦；相反，酒精度偏高的葡萄酒的酒体就比较丰满。另外，葡萄酒中的干浸出物（包括糖分、非可挥发性酸、矿物质、酚类物质以及甘油等）浓度越高，葡萄酒的酒体也就越重。 环境：地势平缓，平原肥沃，典型的土壤是钙质粘土与红色土壤的混合。天津代理臻旺小猪酒服务电话

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    葡萄酒业有种古老的清廉："买酒用苹果，卖酒用乳酪"。苹果会把葡萄酒中缺点显现出来，乳酪则有使葡萄酒味道变柔顺的取向，留给使您更觉喜悦的品尝滋味。回味。当您有个机遇品尝过葡萄酒后，好好坐着一会儿并回味所品的酒。想想看您方才的体验再问问您自个儿下面疑问以帮助您激化印象。酒是不是：⊙清淡，中度浓厚，或醇厚？⊙烧酒：酸度如何？极少，正好，或太酸？⊙红酒：单宁太强或太涩？令人深感喜悦吗？或从未单宁了？⊙余味持续多久？⊙举足轻重是您喜不爱好这瓶酒？⊙价位值得吗？此处又衍生出另一个着重。当您品尝一种酒后件事是您是不是喜好它，它是您想要的酒吗？再来说说传统的品酒学问。酒温冰镇后红酒味道较涩传统上，饮水红酒的温度是清凉室温，18至21摄氏度之间，在这温度下，各种年份的红酒都在佳状态下。一瓶经过冰镇的红酒，比清凉室温下的红酒丹宁属性会更加，因而味道较涩。醒酒红酒充分氧化后才够香一瓶佳酿一般而言是尘封多年的，刚敞开时会有异味出现，这时就需“唤起”这支酒，在将酒倒入精美的醒酒器后稍待十分钟，酒的异味散去，醒酒器一般要求让酒和空气的接触面大，红酒充分氧化之后，醇厚的果香就表露出来了。 山东西班牙臻旺小猪酒现货

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