天津智利臻熙酒庄厂家供应

因为大家习惯了红酒横着放，所以说潜意识中买回来的红酒都是横着放的，但是横着放有什么样的好处呢？我们就一起来看一下吧。之恒这放是为了让木塞和酒充分接触，利用酒的湿度让木塞达到膨胀的状态，膨胀之后就杜绝红酒和外界联系，进入酒瓶里面的空气也少了，很多葡萄酒也会变得更加香醇，口感也会更好，如果竖着放的话，会导致木塞过于干燥，这样子和瓶口之间间隙变大，密封性做得不好，这样就容易让外面的空气进入进来，这样会让红酒过度氧化，影响品质和口感。还有一个非常重要的原因，就是因为如果木塞变脆之后很容易断，我们再打开红酒的时候也可能根本打不开，这样就比较尴尬了，所以斜着放也能够让木塞保持韧性，而网络传言红酒横着放比较利于保存，竖着放会掉价，其实这是真的，因为竖着放的红酒品质会越来越差，当然了，这不是我自己说的，是一个酒庄老板说的，他们家的红酒保存的都非常好，口感也都很香醇。也有一些网友会提出一个疑问，怎么红酒一定要用木塞呢，而不像白酒一样用金属盖着就可以呢？组装老板说其实就要说到红酒的文化了，大家都知道喝红酒的时候第1步要醒酒，而且红酒在存放的过程中也是一个慢慢醒酒的过程。合格后，再根据酒庄情况，定位是参股、买断还是大规模进货。天津智利臻熙酒庄厂家供应

    喝红酒步骤：将红酒杯倾斜45度，观察葡萄酒颜色，沉淀;转动酒杯里的红酒，闻葡萄酒香气;喝一口葡萄酒停留在嘴里，品尝味道，吞下或吐出后回味葡萄酒。这份指南是侍酒师公司每年有系统地品尝和分析一千多种葡萄酒的结果。它的目的是捕捉和提炼葡萄酒重要的原则，让任何一个消费者都可以从一生中品尝葡萄酒中增加快乐。第一步：观察把一个大酒杯装大约两盎司葡萄酒。在强光下，在白色背景下，将玻璃杯倾斜45度，然后检查葡萄酒。注意颜色鲜艳还是暗淡，是否有沉淀物。观察颜色，包括它是否一致，或者它是否在边缘发生变化或消散。第二步：嗅觉把杯子里的酒旋动(如果你喜欢，用一只手盖住杯子来集中香味)，鼻子不带食物、香水或其他气味，吸一口长而深的酒。寻找水果、矿物质、香料、蔬菜、泥土、木材和其他种类的香味。第三步：品尝把大量的葡萄酒放在你的嘴里，在每个表面上移动。把酒放在嘴里，也把空气进出。抛开你在“气味”阶段注意到的香味，试着记录一下葡萄酒的味道是甜的、酸的、酸的还是苦的——你在多大程度上注意到了热量(来自酒精)、干燥和口腔摩擦(来自单宁)、流涎或皱纹(来自酸)。第四步：回味当你闻到并品尝了酒后，吞下或吐出它，观察下一步会发生什么。 山东意大利臻熙酒庄销售厂家创立多元化的葡萄酒运营体系，并提供酒类知识、销售技巧培训及市场推广活动。

    香槟酒杯：香槟杯以郁金香型或长笛型为主。杯身比红酒杯要长，杯子较细，在杯口略变窄。杯身长是为了保留香槟的气泡，不让它快速跑掉，方便容观察把玩；杯口细窄是为了聚拢香气，便于闻香、品尝。喝香槟，倒杯子的2/3左右为佳。白葡萄酒酒杯：白葡萄酒酒杯近似波尔红酒杯，但小一号，杯身较长，杯肚较瘦。口径较小的白葡萄酒酒杯能够让葡萄酒聚集细致的香气，帮助它们很好的呼吸并散发出迷人的香气。红酒杯类型主要有三种波尔多酒杯、勃根地酒杯和全用途的酒杯。波尔多酒杯比较高，杯口较勃根地酒杯窄，以保留杯内波尔多红酒的香味。容量从12到18盎斯。红酒杯底部有比较细的握柄，上身的杯身比较的宽大，但都是呈圆形的，而且每一个品种红酒的酒杯都不一样。不过但凡是红酒的酒杯，其主要的功能除了盛酒之外，还有一个凝聚香气、观察气泡、观察挂杯等功能。所以红酒杯的设计一定要是透明的，越是昂贵的红酒杯越是有光泽。红酒杯与传统的白酒杯相比价格贵一些，但是红酒杯在保养方面要求更加的多，甚至可以说苛刻和繁琐。比较主要的规矩是有：在日常的保养过程中，需要注意将酒杯清洁干净，不能留下任何的水痕和污垢；使用前需要用丝绸擦赶紧酒杯；使用过后当天需要清洗。

    还有一个问题是材料不好的开瓶器容易变散或者变松，导致瓶塞向上抬升的距离有限，很难一下子就把瓶塞拿出来。海马刀开瓶器对于经常喝酒的人来说，这无疑是一款比较好的开瓶器。它造型设计上活像一只海马，使本来冷冰冰的金属塑料工具看起来多了几份动人的形色。自西班牙人将其发明后，追风者众多，却仍未有能与之匹敌的开瓶器出现，所以海马刀开瓶器也号称“开瓶器”。同时，由于美观轻捷，实用且不费力，海马刀开瓶器更是侍酒师们随身携带的开瓶器，因此也有“侍者之友”的称号。它采用质量的不锈钢和中碳钢材料，由手柄、酒丝（螺旋锥）、割纸刀和两个卡位这4个主要部分组成。用海马刀开启酒瓶时，先用小锯齿刀切开瓶口周围的瓶封，再将螺旋锥前列旋入软木塞中心，然后直立螺旋锥，顺时针方向缓缓旋转钻入软木塞中，卡住瓶口，先后以一级卡位和二级卡位以支点，利用杠杆原理将瓶塞拔起来。与蝶形开瓶器相比，海马开瓶器具有优势的一点便是它拥有两级卡位，在次没法完全拔起木塞的时候利用第二级卡位把剩余部分木塞完全拔起。兔型开瓶器相比前面几种传统的开瓶器，兔型开瓶器更容易使用，因为耗费的力气会更小，开瓶时间也更快。

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通常酿酒师会使用各种工艺方法把葡萄酒中的沉淀过滤掉。有些酿酒师认为，如果去除葡萄酒中的沉淀，要使用很多对于葡萄酒来说特别的澄清与过滤手段，这会破坏葡萄酒的口感。因此不过滤沉淀，可以酿造出更加自然与质量的葡萄酒，所以有些自然酒就不会做下胶过滤处理，而保留酒的原生态，这些沉淀物质有利于发展更加复杂的香气，更具个性，也更加自然。但是，如果有些沉淀，如酒糟，处理不当，葡萄酒可能会发展出一些不好的风味。所以不能有沉淀就认为酒是坏掉了，因为很多品质的葡萄酒也是内含沉淀物质的，但是如果不适合陈年的酒过了试饮期出现了沉淀，就要留心了。问题四挂杯的酒就是好酒？经常在酒桌上看到别人一边摇晃酒杯一边说，“哇，你看这个酒挂杯，这个酒真好啊！”俗话说：好酒会哭，因为会流泪。挂杯被很多人视为评价酒好坏的重要指标。为了促进葡萄酒香气的释放，我们在品酒过程中，需要以杯柱为轴心，以逆时针或顺时针方向有节奏地旋转酒杯，让酒液在杯中旋转起来，扩大与空气的接触面，从而加速挥发性的香气开释。当中止旋转酒杯的时刻，酒杯内壁会留下一道道酒滴，俗称“酒泪”(winetears)或“酒腿”(winelegs)，这便是所谓挂杯现象。根据顾客用酒需求帮助挑选送礼用途的需求。天津智利臻熙酒庄厂家供应

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    经常被朋友、粉丝问到各种各样有关葡萄酒的问题，小熙就来普及下，来一个超级实用的基础葡萄酒扫盲给大家。问题一为什么葡萄酒喝起来那么“涩嘴”？这个是常见的问题，所以小熙把它排在了位，经常有刚开始喝葡萄酒的朋友在品尝到红葡萄酒时，会觉得这酒怎么又苦又涩啊？其实葡萄酒的涩味主要来自于酒中的酚类物质——单宁。单宁会给口腔带来褶皱感和收敛感，越年轻涩感会越重。如果是品质好的酒，涩感会随着时间沉淀而变得柔和顺滑，葡萄酒风味也会变得更丰富。问题一为什么葡萄酒喝起来那么“涩嘴”？有涩感并不一定是坏事，因为单宁是葡萄酒元素中必不可少的一项，判断一瓶酒好坏的重要标准就是这款酒是否做得平衡，平衡包括酸度、甜度、酒精度、单宁及香气。单宁可以让酒更有骨架，红酒里没有单宁，就像人没有了脊梁骨一般，酒自然就失去了风味。美丽的涩，叫做“优雅”，喝下划过喉咙，有种“天鹅绒般丝滑的口感”。红葡萄酒在酿制过程中经过浸皮，使得葡萄皮中的色素和单宁生成，白葡萄酒一般很少提到单宁，当然也有少量白葡萄酒中含有单宁，如果说酸是白葡萄酒的个性，那么涩就是红葡萄酒的专属。

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