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针对此类现象，本文将根据复合调味料、食品用香精与复合食品添加剂三类产品的特点分别进行比较研究，希望能为餐饮从业者在使用中提供参考。01、三类产品的定义一、食品用香精食用香精，由各种食用香料和被许可食用的附加物调和而成，从而达到让食物增香的效果。观察和参照天然食品的香味，利用等同香料，经过精心调配，形成天然风味。值得注意的是香精不能够直接作为商品用于消费，食用香精品种有很多，固体香精包括微胶襄香精等，将香料与包裹剂混合，通过乳化、喷雾干燥工序制成，具有防止氧化和挥发损失的特点，多用于固体饮料、调味料等增加香气；液体香精分为油溶性香精、乳化香精和水溶性香精三大类，其中油溶性香精多用于日常生活中所需要的食用油类产品和糖果、饼干等，乳化香精多用于软饮料和冷饮品等的增味、着色。二、复合食品添加剂由于单一的食品添加剂达不到食品生产要求，而复合食品添加剂是通过根据各种食品添加剂及食品配料单体的性质和功能，根据适当比例经物理混匀后进行有效互补的食品添加剂，更加符合食品生产要求可有效保证产品的安全性，加强和改善产品的口味。复合食品添加剂主要包括复合甜味剂、复合抗氧化剂、复合凝胶剂、复合膨松剂和复合护色剂等

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铝热剂是指铝粉和难熔金属氧化物的混合物，具有比较高的灼热点，是需要引燃剂才能点燃的，所有在运输方面是比较安全的，铝热反应主要是用在轨道焊接等高温户外作业中。一、铝热剂概述铝热反应主要是以铝粉和氧化铁为主要反应物的放热反应。普通铝热剂的基本配方是铝粉和氧化铁粉的比例为1：2.95的混合物，反应时铝粉会被强烈氧化燃烧，并发出耀眼的光芒，同时释放出大量的热，温度可以达到3000℃以上。铝热反应非常快，作用时间短，如果要延长反应时间，可以添加硅铁粉和其他成分。化妆品检测成分网站

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