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麻辣酱基本参数
  • 产地
  • 昆明
  • 品牌
  • 滇乐
  • 型号
  • 齐全
  • 是否定制
麻辣酱企业商机

浓香麻辣酱适用于川味海鲜炒菜、烧烩类菜肴的烹制,也可做味碟。配方(以500克净料计):郫县豆瓣酱300克,阿香婆辣酱20克,开洋末10克,沙姜粉3克,辣椒粉75克,花椒粉35克,沙茶酱25克,花生酱25克,蚝油50克,牛里脊肉150克,盐5克,鸡粉5克,味精25克,生抽120克,美极鲜酱油35克,玫瑰露酒75克,上汤200克,辣椒油50克,色拉油150克。制法:把牛里脊肉剁成细茸,郫县豆瓣酱剁蓉;锅置火上加油烧热,入牛肉茸煸炒至酥香,加入开洋末、沙姜粉、辣椒粉、花椒粉,用小火炒出香味,加入豆瓣酱、阿香婆辣酱、沙茶酱、蚝油翻炒,烹入生抽、美极鲜酱油、玫瑰露酒搅拌均匀,将花生酱用适量上汤;解开,入锅中烧开,调入盐、鸡粉、味精,把剩余上汤入锅,烧开后转中火熬至汤汁浓稠味香,淋入辣椒油即可。在中国大部分地区,吃饭做菜自然是离不开辣椒的。滇乐散装麻辣酱生产厂家

小时候,每到冬天的时候,家家户户都会制作腌制的食品和辣椒酱。尤其是北方地区,腌制的菜是过冬的必需品,作为北方冬季其他的青菜短缺的替补。记得上小学的时候,每天早上起来拿着家里制作的馒头或者花卷,有的是锅盔,拿回学校做为早餐食用。那时候,物质生活不是很丰富,很少有人去外面买早餐吃,哪怕是一个五毛钱的饼,谁要是买早餐吃,在同学们的眼中会被视为有钱人家的孩子。早自习下课后,同学们都从书包里或者课桌里拿出自己家里带来的馒头,把馒头反过来,平的那一面朝上,中间挖一个坑,从家里带来的辣椒面,盐,味精等一起混合均匀,放在中间的那个坑里,然后从周围撕一块馒头蘸取中间的辣椒面,别提多美味了。后来有心灵手巧的学生家长会制作辣椒酱,那味道更加诱惑人,经常谗的我们直流口水。随着年纪的增长和经济水平的提高,我们手里也会有三五块钱的零花钱,也就不怎么稀罕买早餐吃的那些同学了。但是那种记忆深刻影响着我们,回味逝去的青春。贵州滇乐桶装麻辣酱批发昆明麻辣酱招商加盟,云南滇乐调味品厂家供应。

自制麻辣酱配方和制作:天车牌甜面酱6瓶,鼎丰牌南乳汁1瓶,辣椒酱1瓶.柱侯酱200克,海鲜酱500克.,蚝油100克,刀口辣椒粉200克,花椒粉50克,美极鲜20克,五香酒200克鸡粉10克,肉宝王3克,鸡精50克,味精30克,红葱头50克打蓉,姜块、大葱、香菜各适量,将以上料混合搅匀即可.注:五香酒的做法:将甘草、小茴香、八角、桂皮、沙姜各500克磨成粉拌匀,取每300克的复合粉加白酒1千克浸泡,使粉沉底,粉香与酒香充分融合后倒出酒留用,重复此动作三次,每300克粉约出五香酒3千克。自制五香盐配方:盐3袋(500克/袋),八角10克,桂皮5克,三奈10克,香叶5克,小茴香20克,草果2个(拍破去芯),良姜10克,干辣椒10克,干花椒5克,十三香1盒(45克)盐锔鸡粉4小包(30克/包)。制法:盐加香料微火炒香至干辣椒表皮微变色,锅端离火口入十三香、锔鸡粉翻匀,起锅入盛器即可。

在中国很多地方,吃饭做菜自然是离不开辣椒的。麻辣酱是生活中常见的佐料,只要有一罐香喷喷的麻辣酱在手,胃口好吃嘛嘛香!你想吃嘛嘛香吗?一起来学做一道抢手的麻辣酱吧~粗辣椒粉60g,细朝天椒粉40g,花椒30g,桂皮10g,草果2颗,甘草5g,丁香5g,八角10g,小茴4g,荳蔻5g,豆瓣酱100g,盐2大匙,鲜鸡粉1大匙,细糖1大匙做法1.将粗辣椒粉和细朝天辣椒倒入大碗中,用开水拌匀备用。2.热锅,倒入花椒微火慢慢炒香。3.炒香的花椒以研磨钵磨碎,挑去花椒籽不要,留下花椒粉备用。4.将桂皮,草果,甘草,丁香,八角等放入锅中小火慢煮约4分钟。5.煮出香味后滤掉香料渣备用。6.热锅,倒入沙拉油与香油烧热,放入拌匀的辣椒粉中火炒匀后倒入香料煮汁。7.稍微翻炒数下再加入花椒粉。8.炒至表面均匀冒出小油泡,水略干时即可。麻辣酱怎么做好吃又营养。云南麻辣酱哪家好,云南滇乐调味品厂家供应。

夏天天气炎热,人们总会出现食欲不振或胃口不好的情况,看什么也不想吃,这时就喜欢用一些麻辣酱来下饭,但市场上出售的麻辣酱质量参差不齐,口感也有好有坏,远远没有自制的麻辣酱卫生好吃。现在我会把麻辣酱料的做法写出来,能让大家轻松学会麻辣酱怎么做麻辣酱的配方:麻辣酱的配方:朝天椒50克,花椒粉20克,肉桂粉15克,沙姜粉10克,小茴香粉10克,豆瓣酱30克,豆豉10克,红葱头30克,蒜头30克,凉白开适量沙拉油250克,食用盐和鸡精以及西白糖各适量准备一些。麻辣酱的做法:准备好的朝天椒要烤干以后,入料以及盐成辣椒粉,再以准备好的花椒粉肉桂粉以及砂浆粉,还有小茴香粉等放在一起加入清水条约,大蒜和红葱头全部剁碎,豆瓣酱和豆豉也要剁成泥状,然后在炒锅中放油,加热后把准备好的材料全部入锅炒匀,炸出香气后再放入食用盐和鸡精以及白糖一起翻炒三分钟,炒好以后就能出锅。云南麻辣酱厂家直销,云南滇乐调味品厂家供应。云南滇乐桶装麻辣酱系列

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麻辣酱香鸭详细制作教程:配方:八角60克、黄芪50克、桂皮40克、红蔻40克、小茴香30克、良姜25克、白芷片25克、小香叶15克、阳春砂15克、丁香15克、甘草15克、木香10克、腌制秘方:腌制配方:清水30斤、食用盐一斤、辣椒三两、花椒一两半,八角一两半、生姜片二两、葱结一根、料酒一瓶,将以上材料放入不锈铁桶中,大火煮中火开30分钟,关火,凉透后用于腌制鸭胚。原料:麻鸭单只重量约3斤左右老汤制作:高汤制作:土老母鸡两只去除内脏、清洗干净,猪筒子骨5斤、用菜刀斩断有利于骨髓煮进高汤之中,猪肉皮2斤做好带肥油、生姜二两、葱结两根、自来水60斤,将以上材料全部放入不锈钢桶中熬制六小时,过滤待用。调味:放入配方一副、花椒八两、干辣椒一斤二两,盐二斤、味精半斤、白沙糖半斤、料酒一瓶、鱼露半瓶、调色:酱油二两,糖色一斤半。卤制流程方法:腌制:将处理干净的鸭胚放入腌制卤水中腌制10—12小时,捞出来沥干水分,再放入老抽酱油中浸泡1小时捞出沥干酱油。烤制:将腌制好的鸭胚放入烤炉大约烤50分钟,基本成熟使表面呈现棕红色即可。具体卤制:将烤制好的鸭胚放入调色、调味后烧开的老汤中小火卤制30分钟左右关火焖制60分钟。滇乐散装麻辣酱生产厂家

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