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辣豆瓣酱：以豆瓣酱调味之菜肴，无需加入太多酱油，以免成品过咸。以油爆过色泽及味道较好。芝麻酱：本身较干。可以冷水或冷高汤调稀。蕃茄酱：常用于茄汁、糖醋等菜肴，并可增加菜肴色泽。醋：乌醋不宜久煮，于起锅前加入即可，以免香味散去。白醋略煮可使酸味较淡。鲍鱼酱：采用天然鲍鱼精浓缩制造而成，适用于：煎、煮、炒、炸、卤……等等XO酱：大部份主要是由诸多海鲜精华浓缩而成，适用于各项海鲜料理。蟹黄酱：纯提取大闸蟹蟹黄浓缩而成，适用于各项海鲜料理。廖排骨卤汁：家畜、家禽、豆制品、蛋类的卤制，使用后的廖排骨卤汁可用来烧菜、煮面或作为火锅汤料味道更佳。调味料，也称佐料，是指被用来少量加入其他食物中用来改善味道的食品成分。昆明纸桶装香辣酱批发报价

1、炖牛肉：将香料捣碎，用纱布包好，与牛肉等其他调味料要一起煮沸，要求每100千克鲜牛肉加水300千克，煮至六七成熟后，加入4千克食盐，小火炖2小时即可。香料配比如下：葱5千克（切段）、姜2千克（切丝）、肉豆蔻200克、丁香200克、香叶200克、小豆蔻200克、花椒200克、八角400克、桂皮400克、小茴香200克、砂仁200克。2、配料：分别将辅料用少量水溶化，在熬制后期加入，如保鲜剂、单甘酯、盐、味精可直接加入，同时可加入绞碎的牛肉和部分牛肉汤。快出锅时加入蒜泥、芝麻和辣椒红色素。应注意的一点是，保鲜剂应用温开水化开后，在开锅前加入，一定要混合均匀，否则达不到防霉的作用，另外也可加入少量抗氧化剂，使产品存放期更长。3、灌装：瓶子洗净进行灌装，酱体在85摄氏度以上时灌装，可不必杀菌。低于80摄氏度灌装，应在水中煮沸杀菌40分钟。昆明滇乐核桃花生香辣酱价格云南香辣酱厂家，云南滇乐调味品供应。

“酱”的字形很奇怪，头小尾巴大，并不符合汉字“天圆地方”的美学标准。写成书法，很难笔走游龙。但这个字里包含的意思，却很反映出中国酱蕞初的模样：上半部分是半个“将”，在康熙字典里，“将”字有“助”的含义。下半部分是“酉”，可以解释为变质。合起来，就是人为地助力食品变质过程。中式酱蕞早的原型，也许就是置放时间过长，因微生物作用而解体的高蛋白食物。虽然已经没有了形状卖相，但品尝之后意外获得的鲜美，让中国人有意识地开始制作酱。

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香辣酱是采用名小吃豆花蘸水的传统工艺结合先进的科学保鲜技术，精选辣椒、花椒、胡椒、芝麻、植物油及名贵自然香料精工配置而成的一种酱。具有川味的麻辣香特点，味美色鲜，回味悠长，营养丰富，有开胃健脾、增进食欲的功能。是烹调各种川菜及各种凉菜、面食的理想调料，是居家旅游的方便佳品。滇乐调味品扎根中国饮食文化的沃土,由汪朝康先生毕生精心研发、调味、改良，蕞终以新鲜辣椒为主，配以品质高的原材料,粮食经传统发酵，制成了多款满足各种烹饪需求的调味酱。昆明香辣酱厂家批发，云南滇乐调味品供应。贵州美味香辣酱批发厂家

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香辣酱的吃法香辣酱自古以来就是家家户户喜爱的美食之一，它不只能补充人体日常所需的各种营养，还能降低心血管疾病机率，保持血管弹性、健脑、防止脂肪肝等。食用香辣酱的好处有很多，那么怎么吃也是很有讲究的。它的吃法自古以来也是多种多样的，可以生吃，可以蘸着东西吃，还可以用来炒菜当调料吃等等，下面就介绍几种云南香辣酱的吃法给大家，喜欢的话可以自己尝试哦。生吃：香辣酱因其鲜香咸辣的口味，深受广大爱吃辣的朋友的喜欢，口味重点的人即便生吃也是津津有味的。有时候甚至一碗白米饭加上一瓶香辣酱就能吃得很香。所以生吃也是很受人们喜欢的。蘸着吃香辣酱还可以蘸着吃。这种吃法就太多花样了。主要的有蘸大葱吃，喜欢吃大葱的朋友肯定也这么吃过。还可以蘸大馍，馍一般没什么味道，很淡，但是加上香辣酱就别提多美味了。还可以蘸着馒头包子吃，这应该南方人比较喜欢。当然也可以吃面条、泡面的时候加一点，味美香辣，顿时食欲大开!还有很多东西都能配合着香辣酱吃，至于其他吃法还需要大家动手实验哦。昆明纸桶装香辣酱批发报价

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