西米是米吗？当然……不是。虽然叫做西米，可它并不是大米、小麦类似的天然植物种子。它是由植物淀粉加工成的圆形小颗粒。具体一点讲，它的制作工艺和我们常吃的粉丝异曲同工。西米又叫西谷米，当初是用西谷椰子树干（南亚特有树种）中的淀粉质制作而成，故此得名。后来用木薯淀粉等更易获取的材料取代产量极少的西谷椰子淀粉，而名称却保留下来。Q2：西米只有白色吗？淀粉成分决定了西米的颜色——白色。不过，除了原色的白西米，还有一种绿西米，在加工过程中，加入了微量色素，调制成淡绿色，这样煮出来就会呈现淡淡的、清新的绿色。Q3：西米怎么煮？嗯……这真的是一个世纪难题。晶莹剔透的西米可遇而不可求，要么没煮熟芯子还是生的，要么煮过头成了一碗糊糊……到底怎样煮一碗合格的西米呢？。 常州购买波霸珍珠粉圆联系百思味食品厂家。成都奶茶珍珠粉圆批发
浓浓的黑糖味，珍珠甜甜的，QQ的，好好吃，比西米版本的好吃太多了。食材黑糖（珍珠）80g清水（珍珠）90g木薯淀粉（珍珠）150g黑糖55g清水55g纯牛奶2瓶步骤步骤1将90g清水和80g黑糖放在锅子里加热煮沸至糖融化。步骤2立马把木薯粉倒入锅中，把火关掉，搅拌成团。步骤3把搅拌好的木薯团倒在揉面垫上，揉匀至面团表面光滑即可。步骤4把面团搓开，分成小条，用保鲜袋覆盖未操作的面团，防止表面吹干。步骤5将面团搓成长条，切成合适大小的小粒。步骤6搓圆成珍珠，搓好的珍珠放入撒了木薯淀粉的碗中，不时地和碗中的木薯淀粉混匀，防止粘黏。步骤7煮沸的水里放入珍珠，煮10分钟关火，焖10分钟，捞出，过一下冷水。步骤8将55g黑糖和55g清水放入锅中，开小火加热至黑糖融化，把珍珠从冰水中捞出，直接放入黑糖水中煮。步骤9不停搅拌防止粘底，一直熬到糖水浓稠，珍珠都粘在一起。步骤10杯子里放入适量的黑糖珍珠，把杯子倾倒转动，让黑糖糖浆挂在杯壁上，做成脏脏茶的效果，倒入纯牛奶即可饮用。步骤11成品图。小贴士1.吃多少煮多少，多余的珍珠放进冰箱冷冻保存。2.如果要煮很多珍珠，黑糖和清水的比例1:1放就可以煮了。 湖南黄金软Q珍珠粉圆价格合肥购买珍珠粉圆联系百思味食品厂家。
珍珠作为奶茶中的经典小料，是每个奶茶店都必不可少的。珍珠又称珍珠粉圆，是一种外观晶莹剔透，内在营养价值高的休闲食品，它不但享煮容易，且运输方便，保质时间长，口感滑润，香Q有弹性，和任何一种点心食品或饮料搭配都有它特色的美观和口感。珍珠粉圆的要成分是木薯淀粉，经过长时间煮制、蜜制后，吸收了汤汁膨发，口味和口感都产生了变化。但也还是会经常吃到口感不太好的珍珠粉圆，熬煮珍珠总是会遇到各种问题，那么如何避免珍珠粉圆会黏糊又硬芯？
咳咳，需要注意的是以上这种做法，只适用于小西米。一般我们用在甜品中的都是直径3mm左右的小西米，如果要煮大颗的西米，就要反复2次焖煮的过程，时间加倍。Q4：煮好的西米到底应该怎么吃呢？其实，西米是夏日甜点百搭款。简约版：椰浆西米露经典款：芋圆烧仙草创新款：西米水晶粽单纯配上奶茶、烧仙草、牛奶都非常不错哦！Q5：西米应该怎样保存？开封的西米一定要密封、避光、低温保存，尤其在炎热的夏天，比较好用保鲜膜包裹密封后，放入冰箱冷藏，时间不超过1个月，避免西米陈化，香味消退。煮熟的西米比较好即煮即食。如果实在没吃完，可以在西米中加入一些干净饮用水泡着，放在密封性好的保鲜盒中，冰箱冷藏保存1-2天。常州购买珍珠粉圆联系百思味食品厂家。
大珠小珠落玉盘。珍珠粉圆会吸睛是因为它的「Q弹有嚼劲」，纯手工白玉粉圆完美的呈现半透明，就像珍珠一样光滑圆润，粒粒透明又有弹性，软中带硬越嚼越有香气，这才是完美的珍珠粉圆。_____你知道粉圆的由来吗？特色的「珍珠粉圆」，你知道它的由来吗？相传是清朝慈禧年间进贡的献寿礼，当时的用木薯粉为主要原料代替糯米，做成类似元宵的「粉圆」甜羹，慈禧品嚐之后讚不绝口。从此，就成为家喻户晓的可口甜点，至今历久不衰。后来陆续经过食品**将粉圆改良，将它变得光滑如同珍珠般闪亮动人，因此又称「珍珠粉圆」。如何做出白玉珍珠粉圆？作白玉珍珠粉圆其实非常简单，只需要两种材料，就能完成。珍珠粉圆的困难在于粉圆的塑型、Q度和色泽，之前有分享过珍珠粉圆的做法，有少部分的朋友在冲入滚水的过程中，水不够大滚，造成麵糰摊软不好塑形。这次特别把水到底要多大滚，特别更详细的拍出来。尤其白玉珍珠的做法更为简单，简单就能做出晶莹剔透的白玉珍珠了。食材准备・树薯粉100g想用莲藕粉、地瓜粉、白凉粉皆可，不过口感及透明成色约略不同。・滚水70g步骤做法（详细做法，请参考教学影片）1、将热水煮到滚沸。 广州购买琥珀珍珠粉圆联系百思味食品厂家。北京琥珀珍珠粉圆批发
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珍珠，也就是粉圆，主要成分是木薯淀粉，原材料小而紧实，经过长时间煮制、蜜制后，吸收了汤汁膨发，口味和口感都产生了变化。如何让珍珠保持软糯、有嚼劲，是做珍珠奶茶的一个大问题。珍珠粉圆的制作困境投料、煮开、倒汁、搅拌、焖煮、蜜制，要经历这一系列步骤，珍珠粉圆才成型。水量的多少、煮制的时间、甚至搅拌的圈数，都会影响成品。如果操作有偏差，就可能外面一圈已经熟了，内芯还是硬的；如果煮或焖得过久，则会黏糊糊、软塌塌。成都奶茶珍珠粉圆批发
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