果味珍珠奶茶是把各种水果做成粉末状，加入一定量到奶茶中即可调配处各种果味的珍珠奶茶。果糖类糖是珍珠奶茶的主要调味材料，有很多朋友喜欢用白沙糖煮成糖桨来调味，不过白沙糖制作需要花一定时间。现在慢慢大家都是采购果糖来调味珍珠奶茶，果糖容易融解，并且不需要再去花时间去煮糖，直接买来就可以用。所以在选购奶茶原料时，我们建议使用果糖奶精选购奶精需要了解奶精的奶味的口感，有奶味香滑浓郁的，如：特调H-888植脂末。有以口感丝滑，奶味偏淡,如：雀巢C-40植脂末等。在选购奶精时，需要根据不同口感的需要选自己的奶精。02PART购买原料的注意事项购买原材料、物料及包装材料等要控制刚好足够的量，不要多订而导致浪费的情况发生。一般奶茶店只要能够保持数日的安全贮存量应付偶尔变动的产量即可，不要为了方便增加贮存量而增加管理的困扰并且增加浪费。奶茶店内所有原材料的进出以及中间产品的交接都要有良好的签领制度。在材料进货时有多少原材料进库要有签收，并且只能签实际收到的数量，不要有预签或补签的习惯。对于原材料的库存量、领用量、原材料的价格及所制作的产品要经常的进行核对。这种日常核对的工作，有些奶茶店老板一定会觉得繁琐和浪费时间。小小的奶茶店总能看到不少的年轻人围在门前，等待奶茶制作完成。江苏凤梨果酱厂家
茶汤过滤茶叶经冲泡后，需要用滤网过滤获取茶汤，滤网目数越高，滤出的茶汤质量越好。很多原料茶外形比较细小，一般使用300目的滤网进行过滤，比较低不能低于120目。为保证茶汤品质，一般要求茶汤从制备完成至调制奶茶的时间控制在6h以内。原辅料混合原辅料混合是决定奶茶风味关键的工序，为便于调制、计量和出品，门店制作时一般使用雪克杯来进行。在雪克杯中加入乌龙茶（或红茶）茶汤，再加入牛奶（植脂末）、淡奶油、糖浆（果糖），加入冰块。在混合过程中，不同原料、辅料加入量的比例不同，奶茶风味就不同。目前国内不同品牌有各自不同的配比标准。如700mL杯装原味奶茶，一般量取红茶或乌龙茶茶汤250~300mL，加入牛奶80~100mL、淡奶油20~30mL、糖浆40mL左右（根据消费者需要少糖、无糖等选择加糖量不同），再加入冰块至700mL刻度线。 徐州草莓果汁舟山奶茶原料厂家选择哪家，选择无锡百思味食品。
其实这是一项重要的工作，比自己整天的在奶茶店里督导有效果而且节省很多的时间。原材料需要依其性质及类别分类贮存有些原材料需要经过特别的处理之后才能进行贮存，这些都需要依原材料本身的性质而定。03PART奶茶原料的储存方法粉类原料例如植脂末，果粉、布丁粉等等一系列的粉类原料，这些都是容易吸收水份的，一旦受潮就会变质。因此我们需要用密封罐（盒）包装好（里面先套上保鲜袋再装粉）。比如：主奶茶原料-植脂末(奶精)：植脂末(奶精)易吸收水份，容易变质，所以大包需要存放在干燥阴暗处。散装，临时用的植脂末(奶精)也需要用密封罐或奶精盒装好即可。淡奶/鲜奶类由于动物淡奶油的特殊性质，一般在开封后都是要冷藏保存，开封后的保存期也在一周以内，所以要特别注意开封后的保质期。茶叶类因为茶叶很容易吸湿及吸收异味，使用铁罐保存应用，将茶叶装入铁罐中，好装满，尽量减少罐中的空气。另外特别注意的就是需要隔光隔热。果酱/果泥/果汁这类原料只需要将盖盖严放在阴凉、通风处，即可防止潮湿，万不可在日光下暴晒或靠近热的东西。注意：果糖不是！果糖一般分为黑果糖和白果糖，主要的作用就是给奶茶增甜的作用，相比用白糖或白砂糖以及提炼出来的糖味道更佳。
受访者多认为对原料非常了解超半数人排斥使用奶精的奶茶产品“奶”是奶茶丝滑口感的来源，但消费者喝到的可能是牛奶，也可能是植脂末。由于牛奶原料还没有完全普及，目前市场上依然存在使用植脂末的奶茶产品。调查发现，，会关注更健康的奶茶牛奶用料。调查显示，超过一半（）的消费者十分排斥使用了植脂末的奶茶产品。针对调查数据，中国食品产业分析师朱丹蓬认为，由于行业缺乏统一的标准规范，目前市场上的奶茶产品用奶情况依然比较复杂，许多产品还在使用植脂末作为原料，奶茶产品中没有奶的现象依然存在。建议消费者喝奶茶的时候多关注牛奶原料的品质，拒绝或少喝添加植脂末的奶茶产品。 江苏奶茶原料哪家好，选择无锡市百思味食品工业有限公司。
超七成消费者希望商家明确标示奶原料使用情况头部品牌奶原料使用情况满意度较高目前，现制奶茶中的“奶”成分不是很透明，而消费者则希望企业能够明确标示奶茶产品中奶原料使用情况，从而帮助选择更品质高的奶茶产品。调查显示，。在具体的获知渠道方面，。在消费升级背景下，品牌对消费者的决策影响日益加深，成为消费者选购奶茶的必要条件之一。哪些品牌的奶茶产品使用了品质高牛奶原料、未使用植脂末？得益于全社会对营养健康理念认识不断增强，消费者对头部品牌奶原料认知度较高。调查发现，对于现制茶饮品牌的奶茶产品使用的奶原料认知度和满意度，喜茶排名，而其他各个现制茶饮品牌的差异较大。 奶茶是可替代产品，消费者可以选择其他饮品来代替奶茶。荔枝果酱哪个牌子好
从1.0粉末时代到2.0街头时代，奶茶原料发生了质的变化，奶茶原料里有真正的茶了。江苏凤梨果酱厂家
做一杯奶茶，用到的原料有很多，那么做种类多样的奶茶，用到的奶茶就更多了。那么制作奶茶的原料有哪些呢？又该如何储存呢？从原始的珍珠奶茶开始说，那么珍珠的保存就要在煮好后静置凉了后放入冰箱，防止变质。如果是批量购入的话，就需要清楚供货商的珍珠是什么做的，质量怎么样，入口是否Q弹等，然后是产品的生产日期、有效期、卫生许可等。毕竟珍珠的口感会很影响人们的选择印象。接着是水果奶茶，批量进购水果，需要知道水果的原产地，是否用农药等等。水果奶茶用到水果，就需要对水果进行保存，不同的水果，要放在不同的温度下，比如热带水果就不能放在冰箱里。保存水果，主要是减弱其的呼吸作用，减少消耗。然后是茶，奶茶中的灵魂存在。购茶时候要选用质量茶品，不可贪图便宜买差料。因为茶很影响这一饮品的口感。在存放的时候一定要注意放在干燥卫生的地方。就是奶了，奶要选用新鲜健康奶源，杜绝奶精。不选用来历不明的牛奶，杜绝多过添加物的产品。牛奶的储存就是要放在冰箱里，不可一直放在太过温热的地方。 江苏凤梨果酱厂家
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