奶茶加盟店对于饮品的配料调制是基础,在饮品中糖浆是不可或缺的一种成分,我们在前期的配料准备中对于糖浆的熬制也是有讲究的:常温状态下,2份糖可融于一份水,形成饱和溶液。举例:50克水在常温搅拌下可融化100克糖。在加热状态下,一份水至多可以融化3份糖,但在温度降低后,糖液将凝固,这就是糖的重(chóng)结晶现象,俗称糖的返砂。所以,一般较常用的是糖:水为1:1、1.5:1、2:1这三种,就是防止温度降低,糖含量过高引起结晶。加入柠檬或柠檬汁的原因,仍与结晶有关。在家自制奶茶,放什么原料、加多少糖都可以随心掌控,喝得自然更健康。湖北芋圆奶茶原料
一般奶茶店主奶茶原料指的是植脂末、茶叶、珍珠粉圆、果糖四个系列的原材料,这四类奶茶原料的好坏,直接关系奶茶饮品的口感和风味,1、奶茶原料-奶精:选购奶精需要了解奶精的奶味的口感,有奶味香滑浓郁的,如:特调H-888植脂末。有以口感丝滑,奶味偏淡,如:雀巢C-40植脂末等。所以在选购奶精时,需要根据不同口感的需要选自己的奶精。2、奶茶原料-珍珠粉圆:珍珠粉圆是珍珠奶茶原料的主要原料,它因外观晶莹剔透,口感香滑,有嚼劲。一经出世一直深受大家喜欢。我们在选购珍珠粉圆一定要选择哪种即有Q性又比较香滑滑的珍珠为比较大,珍珠也大小之分,这个可以同时都采购一下试一下,有一些客户喜欢大珍珠粉圆,也有得喜欢小的珍珠粉圆。南京果汁超过74%的消费者认为用了牛奶原料的奶茶可以当做日常摄入牛奶的方式之一。
现如今一般拥有品牌的奶茶商都很注重奶茶原料的健康与品质,因为他们已经充分认识到健康的奶茶品牌才能长久立足于奶茶市场。一般都是选用一些品质较好的配料,也同时注意不会有较高的热量和糖分,包括有些配料可以在制作时进行再加工使之变得低糖低热量,这些都是现代技术可以做到的方面。但也有一些商家为了降低奶茶的生产成本,去选择那些价格优势大的原料,可经常会出现的情况就是价格便宜的原料,质量也同样便宜。这对于奶茶品牌的长久发展是没有好处的,甚至是很糟糕的,如今的消费者都不是傻子,原料的差距很明显就能感受出来,久而久之,你的门店光顾的人只会越来越少。
大多数口味的珍珠奶茶分为原味珍珠奶茶和果味珍珠奶茶,奶茶店通常会用果粉、果糖来调制各种水果口味和甜度的奶茶。有些奶茶店会选择加入果酱,部分果酱中含有较大的果粒,也可以使奶茶的口感增色不少。咖啡也是调制奶茶常用的原料之一,一些奶茶店会有专门的奶咖系列供消费者选择,将咖啡类原料加入奶茶中,可使奶茶香气更浓,尝起来更香。添加类属于辅料的范围,市场上常见的奶茶辅料是珍珠、椰果等,其他的有布丁、红豆、青稞等,这些原料大多都要经过加工才能使用,例如珍珠在加入奶茶前需要先煮熟。以上五种原料都是做奶茶常见的原料,想要开一家奶茶店,首先要找好进货渠道,确定原料的质量,原料的质量直接影响到奶茶的口感,也是奶茶店口碑的重要一环。 港式奶茶也是根据自己的饮食习惯由英式奶茶进行改良而得出的。
此外,一点点还率先推出了与星巴克相似的“隐藏菜单”模式,提供自由的配料选择,为消费者DIY带来快乐。“隐藏菜单”是一种全新的商业模式。消费者排长队购买高颜值饮品,与你DIY一起搭配的隐藏口味,比如“半糖冰激凌红茶+少许波霸”,进而刺激拍照分享的愿望。这种分享行为,是一种基于社交媒体传播的新业态——分享经济。分享给朋友圈,让其他人了解我所消耗的东西、经历过的东西比消费行为本身更重要。“慢生活”理念在朋友圈中迅速传播开来,“慢”的方式成为新趋势。与友人一边购物,一边喝着奶茶娱乐闲聊,还传达出懒散的“慢节奏”人生态度,而新式茶饮也以此占据朋友圈用户的心。经过中国台湾人民智慧性的创新,在奶茶中加入“珍珠”,也就成为了如今的珍珠奶茶。唐山百思味果汁
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如果你是奶茶店的常客,对奶霜欧蕾玛奇朵、布丁仙草西米露之类的字样,想必不会陌生。告别了1.0时代的奶茶,快速换代更迭、推陈出新,终于要迎来新世界。3.0精品时代奶的原料和工艺,是2.0时代的主题。奶茶的3.0时代,拼的是茶,从原料品质、萃取工艺,都有重大升级!2.0时代惯用廉价茶叶,只依稀辨别涩味和碳焙味,只能粗暴简单地叫它们绿茶、红茶或者乌龙茶。当茶原料越来越好时,菜单会产生下面这样的变化:看着专业又细分的奶茶菜单,恍惚间,还以为自己在茶馆呢。湖北芋圆奶茶原料
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