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大米粒硬度主要是由蛋白质的含量决定的，米的硬度越强，蛋白质含量越高。透明度也越高。一般新米比陈米硬，水份低的米比水份高的米硬，晚米比早米硬。大米腹部常有一个不透明的白斑，白斑在大米粒中心部分被称为“心白”，在外腹被称“外白”。腹白部分米质蛋白质含量较低，含淀粉较多，这样的米口感就清甜，吃起来特别香，营养稻家五常大米就是有这样的腹白，大米籽粒饱满、洁白光亮、口味醇正，现京东618年中大促，搜索营养稻家旗舰店，底价购买营养稻家五常鲜米，就可把一年一季的新鲜大米带回家，家庭实惠装，五常直发好吃还不贵，错过这次，再等一年。618狂欢节淘宝搜营养稻家食品旗舰店的大米冷藏贮存味道更佳。五常618新用户立减大米销量高的

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