湖南医院团餐配送好处

团餐配送厨房操作卫生制度：一、墙面、排风置、工作台、灶台、地面无积灰、无污垢、无积水。厨房抽屉内整洁无灰、无蟑娜、无鼠迹。废弃物及时倒入带盖桶内，当日清理。每班工作结束后，擦洗水斗，倒掉池中网篮内的残渣，擦洗桌面，工具、用具清洗干净，拖清地板。整理好架子、灶台，盖好辅料容器的盖子、剩余和备用食品，或放冰箱，或加笼置盖好，保持室内清洁卫生，每周搞一次包干区域的卫生大扫除。共用部位，使用者应尊重卫生包干者的劳动，用后保持整洁（冷藏室、切配间定位放置物品）。二、食品充分加热，防止内生外熟。隔顿隔夜食品回烧后供应。每班工作结束后调料加盖。工具、用具、灶上、灶下，地面清扫洗刷干净。团餐配送模式的优势： 口味丰富。湖南医院团餐配送好处

团餐配送模式的优势，1、团餐的2种配餐模式：A、打包配送：制作成成品封装到专门使用的环保PP5餐盒里，装入保温箱中由专门送餐车辆配送到指定地点，现场发放。B、现场分餐： 分装到专门的食品保温桶中，送餐车辆配送到指定地点，服务人员随车到达，按要求提供散打、零点、自助等分餐方式 。2. 饭菜卫生：绿色健康，严格把关的食材选取，规范的价格，和安全便捷的装盘流程，每一步都确保用餐的品质。3. 性价比高：多种价位餐品供您选择。4. 口味丰富：菜品一周五天不重样，且每周更新一次菜单，中央厨房配餐，口味丰富，送餐准时，卫生健康。5. 配送准时：重庆团餐配送主城覆盖，自有专业送餐团队，安排统一配送，准时便捷。汕头工厂团餐配送联系方式需要团餐配送的类型：各类企业/公司团餐。

团餐配送坚持哪些原则?1.保证菜品质量。与食堂签订合作协议,合作协议包括价格以及质量等,保证双方的利益大化.再给食堂配送重要的时保证食材的质量,与食堂是长期合作,所以质量关键,才能够达成长期合作,不论是新鲜程度还是食材安全都要严格把控。2.确保配送时间。由于食堂的食材供应需要及时,如果不及时就很可能耽误当天的进度,与食堂约定好每天的配送时间,如果合作的食堂较多的话,可以多派些配送员进行配送。3.配送路线规划。如果食堂业务众多,路线规划也是其中重要的一步避免高峰路段,不但能确保配送时间,还能减少路程,减少运输成本.因为有些东西需要冷链运输,成本还是比较高的。4.合理的价格。价格也是重要的因素之一,因为在食堂配送业务中竞争力还是比较大的,食堂不仅要货比三家,还有考虑价格是否便宜,所以我们可以走薄利多销路线,扩大自己的市场资源。

选择团餐配送公司主要从以下几个方面考虑？1、员工满意的食堂配送公司。员工满意的食堂配送公司主要表现在这几个方面：（1）食品配送公司配送食材新鲜安全，这需要配送公司具备全程冷链配送的能力。（2）企业员工来自五湖四海，口味各不相同，食材也是千差万别。这需要配送公司能够配送各种食材，除了柴米油盐酱醋茶，甚至是各种日常用品，这样会极大的方便企事业单位员工。在食堂一次性采购的东西绝不在超市解决。2、食堂大厨满意。（1）准时、准点配送才是好的，如果太晚耽误吃饭可就糟了，你得罪的可不是一个人，而是一个集团的工作人员。但是配送时间也不能太早，这时候大厨可能还在休息，而且食材如果放得太久就会不新鲜。（2）能对食材进行简单加工的食堂配送公司，食堂师傅也不容易。往往几个人要准备几百人的饭食，如果配送公司能够体谅一下食堂师傅的难处，对配送的食材进行一些力所能及的粗加工，这将节省食堂师傅的烹饪时间，厨艺发挥起来也将游刃有余。团餐配送需要具备哪些要求:危易腐食品应采用冷冻(藏)方式配送。

团餐配送从业人员规范，1、从事接触直接入口食品工作的从业人员持有有效的健康证明，并每年进行健康检查取得健康证明，必要时应进行临时健康检查。2、具有从业人员食品安全培训记录。应每年对其从业人员进行至少一次食品安全培训考核。员工经过前培训、在岗培训、转岗培训，合格后方可上岗。3、从业人员穿戴清洁的工作衣帽，佩戴口罩，正确清洁消毒手部，保持良好的个人卫生。坚持做到“四勤”，即勤洗手和剪指甲、勤洗澡、勤理发、勤洗工作衣帽。工作期间不吸烟、不吃零食、不佩戴手表、手镯、手环、戒指、耳环等外露饰物、头发不得外露、不穿戴工作衣帽去卫生间，进入备餐间前应二次更衣。4、应坚持每日晨检制度并做好记录，凡有咳嗽、发热、腹泻、皮肤伤口或沾染、咽部炎症等有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。夏天如何保证团餐配送食品安全， 严格执行食品检测，做到溯源追查。长沙医院团餐配送哪里有

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团餐配送如何控制采购量？如何提高食材利用率？控制可压库商品的采购量。控制商品采购量的关键在于确定小库存和大库存。小库存：根据计算机数据中N天的滚动销售情况，计算商品的日均销售情况，然后根据货物到达、加工和配送周期确定小压力仓库天数。如果订单在3天内到达，加上2天的加工和配送时间，则压库时间为5天。其计算公式：小库存量=某类商品的日均销量×(厂家将货物送到配送中心的天数+配送中心加工的天数+配送中心将货物送到商店的天数+销售的显示天数)对于一些未建立配送中心的连锁企业，其计算公式如下：小库存量=某类商品的日均销量×(制造商将货物送到商店的天数+商店加工货物的天数+销售的展示天数)。如果实际库存低于此数字，则为库存小的商品数量，可能导致商品脱销。在计算机管理软件开发过程中，可以在程序中设置预警措施。一旦实际库存接近或低于低库存，计算机系统将发出预警报告。湖南医院团餐配送好处

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