金枪鱼罐头是水产类罐头的一个重要品种，加工罐头的金枪鱼品种主要是长鳍金枪鱼和黄鳍金枪鱼，品种有原汁金枪鱼、五香金枪鱼、油浸金枪鱼、茄汁金枪鱼等品种。由于金枪鱼肌肉中含硫蛋白质较多，因此一般采用抗硫抗酸两用全涂料马口铁罐。金枪鱼肉质柔嫩低脂肪、低热量，同时富含出色蛋白以及丰富的DHA、EPA、Omega-3脂肪酸、牛磺酸、钾、维生素B12等多种营养成分。DHA对脑功能发育、增强记忆力具有重要作用，而EPA可抑制胆固醇增加、防止动脉硬化，对预防也起到特殊功效。金枪鱼享有“海底鸡”的美誉，国际营养组织也把金枪鱼推荐为世界三大营养鱼类之一。罐头是密封在容器中并经杀菌而在室温下能够较长时间保存的食品，也简称为罐头。江门甜玉米粒罐头价格
罐头的加工要采用加压水杀菌和反压冷却，严格控制平稳地升压降压；带骨产品的装灌力求平整，不得超重，以便排气，留有一定的空隙，适当增加预煮时间和尽量减小块型；提高排气后的罐内中心温度或提高真空封罐机真空室的真空度；根据不同产品的要求选用不同厚度的镀锡薄钢板，尤其是罐底盖宜选用较厚的镀锡薄钢板；排气、密封后及时杀菌。对杀菌锅和杀菌篮(车)应经常用热水清洗上面的油污，对含油量较多的产品，在杀菌前应对空罐表面进行去油污处理；对含有淀粉内容物的产品，实罐外表常有含淀粉的油脂污染，经高温杀菌后清洗十分困难，故一般应在杀菌前对实罐进行去污处理。珠海鲮鱼罐头价格罐头在很大程度上保持着食品原有的营养价值和风味。
罐头食品的卫生检测：保温后出现的“胖听”，可分为以下几种情况：1.对罐头保温后出现的“胖听”，再进行一次37℃、7d保温试验。若胖听程度增大，可能为微生物性胖听，应开罐检查；2.第二次37℃、7d保温后，胖听程度不变，可能为化学性胖听；3.第二次37℃、7d保温后，胖听消失，可能为物理性胖听。这三种情况无法判定时，按微生物性胖听处理。瘪听有渗漏，锈听有穿孔、漏气、漏汁、微生物性胖听、罐内容物有金属味、内壁涂料严重剥落、内容物已坏掉等。具有这些情况的罐头不应再食用。
罐头杀菌时的升温阶段，使釜内气温按一定的速率上升，大约在10min左右的时间内上升到127摄氏度，相对应的蒸气压力将达到1X105Pa。保温阶段，使釜温保持在121摄氏度，釜内蒸汽压力保持在1X105（上标）Pa恒定不变，保温时间随物料品种不同而不同，一般从15～30min不等。降温阶段，将釜温在一定的时间内从12l摄氏度降低到40摄氏度以下。在此阶段一个很重要的要求是使釜内压力基本保持不变，但在加注冷水使釜降温的同时，釜内压力往往受到很大影响，大量冷水一注入釜内，就会使压力急速下降，需及时控制。除此之外，对降温时间也有相应的要求。鱼罐头是以新鲜或冷冻的鱼为原料。
罐头打开后如何保存？罐头已开启食用过，没吃完的要放在冰箱里冷藏保存，但是保存前需要封好罐头，存放时间更好不要超过三天。不要放在冰箱的冷冻室内，过低的温度会改变罐头的质地，影响食用。未开封的罐头要放在阴凉处保存，尽量避免在高温环境下或有阳光直射的地方，容易变质。经常擦拭未开封罐头的外表，防止长时间不吃产生生锈和腐蚀的情况，经常擦拭掉灰尘可以存放的更久。罐头食品的保存注意以下事项：1、未开封的罐头常温下保存就行。因为罐头是经过杀菌处理的食品，已经不含有致病菌和在常温下能繁殖的细菌。保质期更多为一年。2、如果罐头开封，未食用完，要在冷藏条件下储存，储存时间一般不要超过三天。罐头食品非常的节能环保。佛山大豆鱼罐头多少钱
罐头有营养，更健康。江门甜玉米粒罐头价格
如何保存罐头？罐头的两个特点是密封和杀菌，从而能够保存比较长的时间不变质。罐头一般是没有添加防腐剂的，因为它本身的环境就能够达到防腐的作用，但也不排除一些生产技术不过关的小商贩添加了防腐剂，因此，少吃罐头比较好。打开的罐头，一些肉罐头一次性吃不完，可是隔天再吃就酸了，那是因为细菌和空气跑进去了，罐头在常温下很容易腐烂，如果没吃完的话，一定要把盖子拧好，以免空气跑进去了，一般2天之内能不变质，但还是及时食用为宜，变质了可就不能再吃了。江门甜玉米粒罐头价格
广东甘竹罐头有限公司主要经营范围是食品、饮料，拥有一支专业技术团队和良好的市场口碑。甘竹罐头致力于为客户提供良好的鱼类肉类罐头，果蔬罐头，豆类罐头，植物蛋白饮料，一切以用户需求为中心，深受广大客户的欢迎。公司从事食品、饮料多年，有着创新的设计、强大的技术，还有一批**的专业化的队伍，确保为客户提供良好的产品及服务。甘竹罐头立足于全国市场，依托强大的研发实力，融合前沿的技术理念，飞快响应客户的变化需求。
